Salotele sunt originare din Asia. Dar chiar și în această țară, ruda apropiată a cepei este ușor de cultivat în grădină.
Eșalota (Allium cepa var. aggregatum) se caracterizează printr-un gust puțin mai blând. Dar are și multe în comun cu ceapa comună (Allium cepa). Prin urmare, este clasificat botanic ca o varietate a surorii mai mari, iar vremurile în care eșalotei i s-a acordat propria specie (fostă Allium ascalonium) aparțin istoriei. Pe lângă gust, eșalota se poate distinge de ceapa de bucătărie prin coaja sa roz, forma adesea alungită și natura în două părți a cepei. În bucătărie, cei doi praz (Allioideae) concurează pentru placa de tăiat. Șalota poate adăuga puțină culoare bucătăriei - unele soiuri chiar dezvoltă ceapă galbenă - dar devine rapid amară când este prăjită. Cu toate acestea, merită să crești planta în propria grădină pentru uz culinar.
Culturarea eșalotei - pas cu pas
1. Locație:
Eșalotei îi place soarele și căldura. Cu cât primește mai mulți dintre acești doi factori, cu atât va prospera mai bine. Solul trebuie să fie nisipos și să nu fie predispus la aglomerarea cu apă. Prin urmare, solul prea compactat nu este potrivit pentru cultivarea eșalotei. Planta de praz poate fi cultivată și în cutia de balcon, cu condiția să fie îndeplinite cerințele pentru substrat. Un sol vegetal special, cum ar fi pământul nostru de roșii și legume organice Plantura, este potrivit.
Dacă este posibil, nici varza, nici alte plante bulboase nu trebuie cultivate în imediata apropiere a eșalotei. Apropierea morcovilor, in schimb, favorizeaza cultivarea salotei. Ca și în cazul unor plante, eșalota trebuie evitată timp de patru până la cinci ani după ce este plantată din nou. Statul repetat în aceeași zonă timp de câțiva ani la rând favorizează infestarea cu musca de ceapă nedorită sau cu nematozi. În plus, acest lucru provoacă o retragere unilaterală de nutrienți din pământ.
2. propagare șiPlante:În latitudinile noastre temperate, eșalota de obicei nu înflorește. Spre deosebire de ceapa de bucătărie, însă, eșalota nu are nevoie de inducție prin floare pentru a dezvolta ceapa fiică potrivită pentru înmulțire. În acest fel, cinci până la șapte cepe mici pot fi recoltate toamna chiar și fără înflorire. Acestea sunt puse în pământ în primăvara următoare din martie. Bulbii mici sunt plantați în pământul afânat, la aproximativ 5 cm adâncime, cu o distanță de 15 până la 20 cm în rând. La creșterea în cutia de balcon se aplică și distanțele, desigur, pentru a putea obține o recoltă bogată. Atentie: Trebuie remarcat faptul ca ceapa se introduce in directia in care creste.
Dacă o puneți cu capul în jos, ceapa va fi inutil de greu să încolțească sau nu va putea împinge frunzele în lumina zilei. Unele soiuri relativ rezistente la îngheț pot rezista la temperaturi de până la -10 °C și, prin urmare, pot fi plantate în regiunile mai calde toamna.
3. Udare și fertilizare:
În pat, cepele mici trebuie udate doar când este extrem de uscată. Și numai dacă ea este planta de praz în creșterea frunzișului. Trebuie evitată furnizarea de apă imediat după plantare sau chiar înainte de recoltare, când ceapa tocmai se coace. Acest lucru ar pune ceapa în pericol de putrezire sau de o perioadă de valabilitate redusă. În cutia de balcon, udarea poate fi desigur mai necesară. Vă puteți da seama când a sosit momentul când frunzele încep să cadă.
În ceea ce privește nutrienții, eșalota este la fel de ușor de îngrijit. Când creșteți în paturi, este suficient să lucrați cu un îngrășământ pe termen lung, în principal organic, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii sau compostul în primăvară, când zona grădinii este pregătită pentru plantarea cepei. Un substrat bun care conține toți nutrienții importanți în cantități suficiente este suficient pentru cutia de balcon. Solul nostru organic de tomate și legume Plantura este o alegere foarte bună aici.
4. Îngrijire:Per total, eșalota este extrem de ușor de îngrijit, chiar și atunci când o crești în propria grădină. Are doar ceva împotriva buruienilor. Pentru a nu reduce prea mult recolta din cauza concurenței prea mari din partea creșterii sălbatice nedorite, plivitul regulat între plantele de eșalotă este la ordinea zilei.
5. Recolta:
În funcție de soi și de vreme, ceapa poate fi recoltată la 90 până la 120 de zile după plantare din august. vei fipur și simplu scos din pământ de frunziș de îndată ce partea aeriană începe să se ofilească și să se usuce. Cel mai bine este să recoltați într-o zi uscată, cât mai caldă posibil. Acest lucru îmbunătățește durata de conservare a cepei.
6. Depozitare:După uscare pentru câteva zile, eșalota poate fi legată împreună cu frunzele în ciorchini sau împletituri. Păstrată într-un loc relativ răcoros (10 până la 15 °C) și bine ventilat, ceapa este potrivită pentru consum nelimitat timp de câteva luni.