„Regele verzei”, așa cum este numită conopida de către iubitorii de legume, a devenit o parte integrantă a raftului nostru de legume. Cu îngrijirea potrivită, conopida poate crește și în propria grădină.
Conopida (Brassica oleracea var. botrytis) nu numai că arată similar cu broccoli (Brassica oleracea var. Italica), dar este și înrudit cu el. Dar ce este de fapt conopida? Conopida și conopida sunt exact aceeași plantă, deși în germană se spune conopida și în austriacă se spune conopida. Se mai numește și conopidă, varză italiană sau varză de brânză. Aici puteți afla de unde provine, cum crește și ce trebuie să faceți pentru a vă asigura o recoltă bogată.
Conopida: origine și proprietăți
Se crede că conopida își are originea în Asia Mică, de unde s-a răspândit în Europa prin Italia în secolul al XVI-lea. Prin secole de selecție, încrucișare și reproducere, a devenit la fel de alb și de mare pe cât îl cunoaștem de pe raftul supermarketurilor de astăzi. Astăzi este cultivată în întreaga lume și este unul dintre cele mai populare tipuri de varză. În conformitate cu denumirea de conopidă, se mănâncă doar mugurii care sunt împreună.
Conopida este o soluție universală în bucătărie: poate fi gătită, coaptă, dar și consumată crudă. Este bogat în vitamina C și minerale și este considerat a fi ușor digerabil. Dar nu numai floarea de conopidă este potrivită pentru gătit. Puteți afla ce puteți face cu frunzele și cum să le păstrați cel mai bine în articolul nostru suplimentar Recoltarea, depozitarea și utilizarea conopidei.
Cum crește conopida?
Totul începe cu semințele de conopidă, care sunt maro spre negru, rotunde și au un diametru de aproximativ 2 mm. Răsadurile arată că conopida aparține plantelor dicotiledonate (Dicotyledoneae). În timp, formează un sistem radicular foarte mare, cu raza rădăcinilor depășind adesea dimensiunea părții supraterane a plantei. Dintr-o tulpină groasă, dar scurtăcrește frunze ovale, alungite, de culoare verde închis, care sunt ușor ondulate la margini. În funcție de soi, conopida poate crește până la o înălțime de până la 1 m când floarea este complet dezvoltată. Pentru ca conopida să înflorească, este important pentru majoritatea soiurilor ca aceasta să experimenteze o perioadă mai rece de aproximativ 10 zile, cu o medie de 10 până la 14 °C în stadiul de patru până la opt frunze. Această așa-numită vernalizare asigură trecerea de la formarea frunzelor la formarea florilor. Abia aproximativ două luni mai târziu, capul de conopidă se întinde într-o inflorescență. Conopida înflorește galbenă sau albă cu patru petale încrucișate. După polenizare, se dezvoltă fructe alungite, așa-numitele păstăi, care conțin, la rândul lor, semințe de conopidă. Între timp, tot mai multe variante colorate de conopidă devin o tendință și aici. Chiar și pentru cultivarea acasă, există deja multe soiuri diferite de conopidă.
Diferențe între conopidă, romanesco și broccoli
Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) se mai numește denumită varză de turelă sau de minaret. Este o variantă de conopidă și conține mai multă vitamina C decât ruda ei, care nu seamănă aproape deloc. Se crede că reproducerea Romanesco se potrivește cu numele în Italia, lângă Roma.
Broccoli este strâns legat de conopida, dar genetic mult mai îndepărtat decât Romanesco. Cu toate acestea, în comparație cu conopida albă, broccoli conține mai multe vitamine.
Puteți afla de ce locație are nevoie conopida și alte sfaturi în articolul nostru suplimentar Plantarea conopidei.
Îngrijirea conopidă
Conopida necesită o oarecare atenție atunci când vine vorba de îngrijirea ei. Cu cât ai grijă mai bine de conopida ta, cu atât vei fi răsplătit cu recolta de conopidă. De aceea, vă explicăm cei mai importanți pași în îngrijirea conopidei mai jos.
Udă și fertilizați corect conopida
Deoarece conopida este una dintre cele mai consumatoare legume, este important să-i asigurăm suficienti nutrienți. Un îngrășământ în principal organic pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura, este recomandat pentru fertilizare, care nu numai că furnizează plantei cu nutrienți, dar are și un efect pozitiv asupra vieții solului. Îngrășământul se aplică de obicei o dată la plantare și a doua oară aproximativ două luniîncorporată ulterior în sol.
Conopida are nevoie de multă apă și trebuie udată în mod regulat, mai ales în perioadele secetoase. Lipsa apei poate, printre altele, să facă ca conopida să împușcă sau să dezvolte doar capete mici.
Sfat: Merită să afânați în mod regulat pământul dintre rânduri și să îndepărtați buruienile. Asta face capete mai mari.
Protejați conopida de soare
Multă lumină solară susține conopida în timpul fazei de creștere. Cu toate acestea, dacă există prea multă lumină solară înainte de recoltare, capetele albe trebuie protejate. Pentru aceasta, o bună practică este să îndoiți frunzele din jur în jumătate peste capul conopidei. Planta suferă doar daune minime și puteți preveni arsurile solare în conopidă. Vom explica exact despre ce este vorba într-un articol separat. Dacă nu se face așa-numita „acoperire”, capetele de varză devin gălbui spre violet în funcție de soi datorită formării carotenului, dar rămân complet comestibile.
Boli obișnuite și dăunători la conopidă
La începutul creșterii, plantele mici de conopidă în special sunt foarte sensibile la boli și dăunători. Bolile tipice de rotație a culturilor la plantele crucifere (Brassicacae), cum ar fi rădăcină club (Plasmodiophora brassicae), vene negre (Xanthomonas campestrispv . campestris) sau ofilirea Verticillium (Verticillium longisporum) pot fi evitate cel mai bine printr-o pauză mai lungă a culturii de aproximativ trei până la cinci ani în locația respectivă .
Dar nu numai bolile transmise de sol, ci și dăunătorii animalelor precum fluturele alb de varză (Pierisbrassicaceae), musca albă a varzei (Aleyrodes proletella ) și musca de varză (Delia) deranjează conopida. Există o gamă largă de agenți de control biologic disponibili, deși este încă important să se detecteze infestarea din timp pentru a lua măsuri. În caz contrar, presiunea de infestare poate fi rapid prea mare pentru ca planta să se refacă complet.
Lăstarii de conopidă: Ce să faci?
Pot exista mai multe motive pentru care lăstarii de conopidă, unul simplu este recoltarea prea târziu. Așa că nu presupuneți că conopida din grădina dvs. va avea neapărat aceeași dimensiune cu cele pe care le obțineți în supermarket.
Motive pentru lăstarii de conopidă:
- Timp de recoltare prea târziu
- Apă insuficientă
- Șoc rece dacă este plantat prea devreme
Toată conopida poate fi consumată în continuare chiar și după lăstar și după începutul înfloririi, dar își pierde din ce în ce mai mult gustul și consistența obișnuite, blânde. Cu cât conopida înflorește mai departe, cu atât mai multe substanțe amare și uleiuri de muștar sunt depozitate, ceea ce o face să aibă un gust din ce în ce mai puțin.
Conopida nu formează cap: cauze și măsuri
Te lupți două luni cu conopida ta și ea crește și înflorește, dar observi: conopida nu formează cap. Acest lucru se întâmplă probabil în grădina de acasă mai des decât era de așteptat și este foarte des pentru că conopida mergea prea bine, sau mai degrabă, era prea cald. Înflorirea are loc la conopidă în jurul stadiului de 8 frunze, dar numai dacă o temperatură medie de 10 până la 14 °C predomină timp de aproximativ zece zile în acest moment. Nu creșteți conopida într-o seră decât dacă căutați frunzele de conopida.
Sfat: frunzele de conopidă pot fi transformate într-o supă, de exemplu.
Conopida poate tolera înghețul?
Conopida tolerează fluctuații scurte de temperatură de aproximativ 0 °C și poate fi plantată încă din martie, dar aici este esențială o acoperire cu lână. În funcție de soi și de întărire, conopida poate rezista chiar și la temperaturi de până la -12 °C. Cultivarea așa-numitelor soiuri de iarnă, care sunt gata de recoltare în aprilie, are sens doar în regiunile sudice. La latitudinile noastre, ultimele soiuri de conopidă din cultura de toamnă se recoltează între septembrie și noiembrie.
Propagare și producție de semințe
De fapt, conopida se poate împușca și înflorește în mod intenționat, care se vor transforma apoi în semințe. Cu toate acestea, ar trebui să înflorească deja în jurul lunii iulie, deoarece procesul de coacere a semințelor durează relativ mult timp. Vă puteți înmulți singur, dar acestea sunt în mare parte semințe hibride, iar încrucișarea poate avea loc dacă floarea nu este izolată.
Un alt tip de varză în care se mănâncă doar floarea este broccoli. Aflați cum să creșteți broccoli în grădină și ce ar trebui să luați în considerare atunci când faceți acest lucru în articolul nostru special.