Baca de açai este considerată a fi deosebit de sănătoasă și este în prezent foarte la modă. Ajungem la fund și clarificăm despre ce este vorba despre boabele minune.
Boabele de açai se află pe rafturile piețelor ecologice în special de câțiva ani, fie ca pudră, batoane muesli sau înghețată. Fructele negre pare să se fi impus ca un nou superaliment. Aflați despre ce este acest fruct la modă și de unde provine, în acest articol.
Açai Berry: origine și proprietăți
Baca de açai este fructul unui palmier de varză (Euterpe oleracea), originar din văile umede și câmpiile inundabile din bazinul Amazonului. Palma cu tulpini multiple atinge o înălțime de până la 25 de metri și un diametru al trunchiului de doar până la 20 de centimetri. Are nevoie de un climat foarte cald și umed, cu cel puțin 21 °C și mai mult de 70% umiditate. Fructele violet până la negre atârnă în mii de inflorescențe lungi și puternic ramificate. O dată pe an, fiecare trunchi de palmier de varză dă până la șase kilograme de fructe, care trebuie recoltate laborios manual. Boabele de açai sunt de fapt un fruct cu sâmbure, a cărui sâmbure ocupă aproximativ 90% din fructe, astfel încât aproape că nu mai rămâne pulpă pentru prelucrare ulterioară. Pulpa și pielea sunt uscate, piure sau fierte pentru a face pulbere sau pulpă. Cu toate acestea, fructele pot fi depozitate cu greu, motiv pentru care nu puteți cumpăra produse proaspete în afara Americii de Sud. Cu toate acestea, are un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, o valoare nutritivă ridicată, ceea ce este deosebit de important pentru locuitorii pădurilor tropicale. Açai-ul nu are gust dulce, gustul său este considerat a fi cremos-gras până la pământos și nuci. În Amazon, este un produs de bază de zi cu zi și, cu conținutul său extrem de ridicat de antioxidanți, este chiar considerat un agent anti-îmbătrânire.
Care sunt avantajele fructelor de açai?
De fapt, Açai nu numai că are o valoare nutritivă ridicată, cu aproximativ 250 de kilocalorii la 100 de grame - sub formă de pulbere chiar și 500 de kilocalorii - și fibrele digestive sunt, de asemenea, surprinzător de ridicate.ținută înainte. Açai conține, de asemenea, o mulțime de vitamine A, C și fier. Colorantul închis la culoare, antocianina este prezentă în cantități mari și are un efect de protecție celulară ca captator de radicali liberi. Prin urmare, valoarea lor ridicată pentru sănătate este de necontestat. În tot felul de produse cosmetice și suplimente alimentare puteți cumpăra Açai la prețuri exorbitante. Cu toate acestea, în comparație cu alte fructe locale - cum ar fi aronia sau aronia (Aronia melanocarpa) - nu merge mult mai bine.
Care sunt argumentele împotriva fructelor de acai?
Din păcate, produsele açai au avut în spate un transport lung, dăunător climei, când au ajuns în sfârșit pe rafturile noastre. În plus, din cauza cererii mari, acum se creează plantații întregi pentru a satisface foamea europeană de superalimente. Similar cu palmierii de ulei, pădurile tropicale dau acum loc monoculturii de palmier de varză, iar culturile au nevoie de irigare regulată. Din aceste motive, este mai bine să folosiți afine produse la nivel regional (Vaccinium corymbosum) sau aronia, care exercită mult mai puțină presiune asupra climei și sălbăticiei și sunt la fel de sănătoase în același timp.
Dacă sunteți interesat de un superaliment pe care îl puteți cultiva în propria grădină, vă recomandăm articolul nostru special despre fructele de goji.