Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Kohlrabi poate fi congelat după recoltare - chiar și atunci când este crud. Vă arătăm și alte modalități de a stoca guli-rabe.
Kohlrabi este o legumă tipică de primăvară și vară. Dacă totuși doriți să vă mâncați guro-rabe sănătos toamna și iarna, există o serie de moduri de a conserva guli-rabe.
Harvest Kohlrabi
Înainte de a putea depozita sau mânca guli-rabe, trebuie să-l culegeți. Când tuberculii de deasupra solului sunt de mărimea unui pumn, este cel mai bun moment pentru a-i recolta. Perioada de recoltare se poate extinde din mai până în august datorită perioadei largi de cultivare a guli-rabe. În linii mari, totuși, ar trebui să urmăriți o recoltă după aproximativ 10 săptămâni în pat.
Notă: cel mai bun moment pentru recoltare depinde foarte mult de soi. De exemplu, soiul „Super Schmelz” este un soi cu creștere foarte lentă și cu randament ridicat, în timp ce soiul albastru „Azurstar” poate fi recoltat foarte devreme. Pentru a recolta, pur și simplu tăiați tuberculul de deasupra solului chiar sub acesta, la baza rădăcinii.
Înghețarea de guline-rave
Înainte de a îngheța guli-rabe, ar trebui să vă pregătiți tuberculii. În primul rând, se îndepărtează frunzele și se curăță guli-rabe. De asemenea, îndepărtați cu generozitate baza rădăcinii de pe partea inferioară a tuberculului. Această parte a guli-rabe este de obicei puțin mai dură și lemnoasă. Apoi, tăiați guli-rabe în bucăți comestibile. Apoi, există două moduri de a îngheța guli-rabe:
1. Se fierbe guli-rabe în apă clocotită cu sare timp de 2 până la 4 minute, apoi se lasă să se răcească complet.
sau
2. Puneți cuburile de guli-rabe tocate direct și crude la congelator (atenție: guli-rabe își poate pierde culoarea verde suculentă la dezghețare).Depozitarea guli-rabe: alte opțiuni
Pe lângă congelarea guli-rabe, există și alte modalități de a conserva tuberculul bogat în vitamine. Iată o mică selecție:
Inserați guli-rabe
De asemenea, puteți mura sau fierbe guli-rave.Pentru a face acest lucru, procedați exact în același mod ca cel descris mai sus pentru congelare. Ar trebui, de asemenea, să se albiți guli-rabe curățați și tăiați în apă clocotită cu sare timp de câteva minute - acest lucru le va îmbunătăți durata de valabilitate. După albire, este important să lăsați guli-rabe să se răcească complet. După ce se răcește, se toarnă în borcane de zidărie. Puteți umple apoi paharele cu apă sărată, o soluție de oțet („murătură acru”) sau un sos de legume la alegere, în funcție de preferință. Important: Indiferent de varianta pe care o alegeți, lichidul trebuie fiert și răcit înainte de umplere pentru a asigura termenul de valabilitate al guli-rabe fiert! Borcanele sigilate și umplute trebuie apoi fierte din nou timp de 20 până la 30 de minute.
Păstrați guli-rabe în frigider
Kohlrabi se ține la frigider aproximativ o săptămână. Înainte de a pune tuberculul la frigider, ar trebui să îndepărtați frunzele și tulpinile. Acest lucru reduce suprafața de evaporare și astfel protejează guli-rabe de uscarea mai rapidă.
Cei mai mulți oameni cunosc guli-rabe doar pentru culoarea sa tipică verde deschis. Dar știați că există și soiuri de guli-rabe colorate diferite? Vă prezentăm soiuri noi, vechi și robuste de guli-rabe.