- Cultivarea ciupercilor pe trunchiurile copacilor
- Lemnul potrivit pentru cultivarea ciupercilor
- Ce tipuri de ciuperci sunt potrivite?
- Culion de vaccin pentru trunchiuri de copaci: surse recomandate
- Inocularea lemnului
- Jurnalele magazin
- Pune trunchiuri de copaci în grădină
- Recoltați corect ciupercile
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Locurile umbrite din grădină sunt locuri ideale pentru cultivarea ciupercilor pe trunchiurile copacilor. Iată cum puteți cultiva ciuperci comestibile delicioase într-un mod natural.
Oricine deține o grădină și trebuie să scoată din când în când un copac de multe ori nu știe ce să facă cu lemnul. Odată cu cultivarea ciupercilor comestibile pe trunchiurile copacilor, arborele este folosit în mod ideal și este ușor de îngrijit. Aici puteți afla cum puteți cultiva ciuperci proaspete chiar la ușă, timp de câțiva ani, fără prea mult efort.
Cultivarea ciupercilor pe trunchiurile copacilor
Cultivarea ciupercilor comestibile pe lemn este cea mai originală și naturală formă de cultivare a ciupercilor și a fost dezvoltată cu mii de ani în urmă în Asia de Sud-Est - în special în Japonia și China. Ciupercile Shiitake (Lentinula edodes) au fost prezentate regilor și împăraților țării ca mâncăruri exclusiviste de lux. În medicina tradițională chineză, folosirea ciupercilor joacă și astăzi un rol important, iar ciupercile medicinale au fost cultivate devreme pe trunchiurile copacilor. Am întocmit o listă pentru tine aici despre cum poți cultiva ciuperci cu lemn în grădina ta.
Lemnul potrivit pentru cultivarea ciupercilor
Majoritatea ciupercilor preferă să crească pe lemn de esență tare precum fagul, stejarul și mesteacănul, precum și pe toți pomii fructiferi. Se hrănesc în principal cu celuloză și lignină, substanțele care fac lemnul atât de dur și robust. În timp, ele descompun chiar și cele mai groase trunchiuri și reciclează lemnul mort în materie organică. Cu toate acestea, coniferele au rășini vâscoase, lipicioase, pe care majoritatea ciupercilor comestibile preferă să le evite. Excepție o reprezintă sulfuriul cu frunze fumurii (Hypholoma capnoides), căruia îi place în special să colonizeze molizii și, mai rar, pinii și brazii argintii.
Lemnul pentru trunchiurile de ciuperci ar trebui să fie proaspăt tăiat și apoi depozitat timp de cel puțin două, dar nu mai mult de patru luni. Diametrul trunchiului lemnului ar trebui să fie de aproximativ 20 până la 30 de centimetri și lungimea de aproximativ 50 până la 100 de centimetri, altfel trunchiul se va usca prea repede. O tulpină cu un diametru de 10 până la 15 centimetri este suficientă pentru shiitake. scoartaar trebui să fie cât mai nedeteriorată posibil, deoarece ulterior reține mai bine umiditatea în lemn. Trunchiul este acum udat timp de două până la trei zile, ar trebui să fie complet acoperit cu apă.
Ce tipuri de ciuperci sunt potrivite?
Ciupercile formează un regat extrem de divers al ființelor vii. Se hrănesc cu hrană, compost matur sau chiar cu copaci uriași căzuți. Pentru a-ți cultiva propriile ciuperci în grădină, alegi în mod natural acele ciuperci comestibile care tind să descompună lemnul. Aici am enumerat cele mai importante tipuri pentru dvs.
Ciuperca Oyster (Pleurotus ostreatus): Una dintre cele mai cunoscute ciuperci arboricole comestibile, formând capace deprimate care se învârtesc la margini când sunt tinere. Este disponibil in culorile albastru porumbel, gri, alb si maro deschis. Gustul său este foarte fin și blând și, prin urmare, este foarte potrivit pentru supe, sosuri și preparate din carne.
Enoki (Flammulina velutipes): ciupercă comestibilă extrem de populară în Japonia, cu capace strălucitoare de culoarea mierii care se întunecă spre mijloc. Cultivat fără lumină și în recipiente, formează corpuri fructiferi alungite, incolore și de obicei este disponibil doar în magazine în acest fel. Minunat de dulce și blând la gust.
Pleurotus djamor(Pleurotus djamor
): Denumită și ciupercă de stridii flamingo din cauza culorii sale delicate roz. Ciuperca este înrudită cu ciupercile stridii și are un corp fructifer ca evantai acoperit cu lamele cu o suprafață catifelată și un gust fin de ciupercă.
Ciuperci cu lămâie/Ciuperci cu lămâie (Pleurotus citrinopileatus): ciupercă comestibilă de culoare galben deschis, care este strâns înrudită cu ciupercile stridii, care poate fi văzută și în forma corpului fructului . Gustul amintește de lămâie, ceea ce îl face foarte interesant ca acompaniament de pește sau salate.
Sulfurhead cu frunze fumurii (Hypholoma capnoides): Fiind singura ciupercă comestibilă, locuiește în principal în copaci de conifere, cum ar fi molid și pin. Corpurile fructului galben-maroniu au un gust picant de nuci. Cu toate acestea, există riscul de confuzie cu alte specii de sulfurhead otrăvitoare, deoarece acestea colonizează aceleași păduri ca și ciuperca comestibilă.
Shiitake (Lentinula edodes): O ciupercă comestibilă de culoarea căpriei, cu fulgi de culoare deschisă pe capac rotund și o tulpină maro-deschis-albicioasă, care este foarte populară în Bucătăria asiatică datorită gustului său umami. Trebuie cultivat ca o cultură aeriană fără sol.
Culion de vaccin pentru trunchiuri de copaci: surse recomandate
Miceliul de ciuperci finit este adesea numit cereale sauIcre de cereale oferite. Aici, ciuperca crește prin secară, grâu sau alte cereale până când miceliul se răspândește peste bord. Produsul cerealelor este deosebit de ușor de dozat și colonizează lemnul destul de repede. Diblurile de inoculare sunt dibluri de lemn netratate pe care s-a cultivat tipul respectiv de ciuperca. Și aici, rețeaua fungică a crescut vizibil prin tot lemnul când l-ați cumpărat. Ambele variante sunt potrivite pentru cultivarea pe trunchiuri de copaci.
În special pe Internet - dar acum și în magazinele de hardware și centrele de grădinărit - sunt oferite și icrele de ciuperci gata făcute special pentru cultivarea pe trunchiuri de copaci. Vă prezentăm aici câteva surse de aprovizionare germane.
Pilzpaket trimite diverse tipuri de ciuperci din Nürnberg ca icre de cereale de câțiva ani. În plus, micelia poate fi achiziționată local din oraș.
Magazin de ciuperci și echipamente cu sediul în Münsterland oferă o mare varietate de specii pentru cultivatorii hobby și cultivatorii comerciali din 2013. Diblurile de inoculare și Grain Spawn sunt disponibile aici.
Pilzmannen din Saxonia produc icre de cereale și dibluri de inoculare în calitate organică. Pachetele de propagare sunt acum disponibile și în Dehner Garden Center.
PilzWald - Die Pilzmanufaktur cu sediul în Köln oferă numeroase tipuri de ciuperci pentru cultivare pe trunchiuri de copaci în magazinul lor online.
Inocularea lemnului
Pentru inocularea trunchiului de copac aveți nevoie de următoarele materiale, în funcție de tipul de inoculare:
- Un ferăstrău cu lanț
- Un burghiu pentru lemn
- Un burghiu sau șurubelniță cu acumulator
- Un ciocan
- Foliol sau bandă
- Producția respectivă de ciuperci
Pentru așa-numita inoculare cu dibluri cu dibluri de ciuperci crescând prin, găuri cu un diametru de aproximativ opt milimetri sunt găurite în trunchi cu burghiul de jur împrejur. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui să fie mai adânci decât lungimea dopurilor de inoculare. Diblurile sunt apoi introduse cu grijă în gaură cu un ciocan.
Metoda pentru gaura necesită un burghiu pentru lemn cu un diametru de găurit de aproximativ 20 de milimetri și găuri de cereale. Avantajul este că acest tip de icre de ciuperci se răspândește mai rapid și mai sigur în trunchi decât icrele de ciuperci. După ce ați făcut găurile, completați icrele de ciuperci cu un pistil și compactați-o ușor - viitoarea tulpină de ciuperci este gata.
Metoda de inoculare prin tăiere necesită trunchi mai lungi în jurul unuMetru. Aici trunchiul este tăiat de două până la trei ori de jos sau de sus cu ferăstrăul cu lanț pe toată lungimea. Întreaga zonă este apoi înfășurată cu bandă adezivă. Banda poate fi, de asemenea, capsată pentru o prindere mai bună. Pentru a completa spawn-ul, tăiați o fereastră mică în bandă, completați cu atenție spawn-ul și compactați-l puțin.
În sfârșit, tulpina inoculată este înfășurată în folie alimentară și apoi se găsește generos cu un cui sau ceva asemănător. Acest pas este important pentru ca tulpina să rețină suficientă umiditate pentru ciupercă, în timp ce este furnizată și cu oxigen. Alternativ, buștenii pot fi depozitați și sub o prelată de plastic, dar umiditatea trebuie verificată mai des.
Jurnalele magazin
Lemnul proaspăt inoculat nu este rezistent până când ciuperca nu are șansa să crească complet prin trunchi. La 10 până la 25 °C, este nevoie de două până la șase luni, în funcție de tipul de ciupercă, pentru ca ciuperca să-și colonizeze noul spațiu de locuit. În acest timp, trunchiul este cel mai bine depozitat în întuneric și verificat din când în când pentru umiditate. Dacă la suprafața lemnului crește mucegai, trunchiul este prea umed sau nu există suficientă ventilație. Punerea portbagajului într-un loc mai aerisit va elimina ciuperca nedorită.
Pune trunchiuri de copaci în grădină
Dacă lemnul a crescut complet, puteți vedea deja miceliul ciupercii iese în jurul punctului de injectare. Acum este momentul ideal pentru a îndepărta folia sau banda și a așeza buștenii în grădină. Toate speciile menționate, cu excepția shiitake-ului, au nevoie de contact cu pământul pentru a forma corpuri roditoare. Pentru a face acest lucru, trunchiurile sunt îngropate o treime până la jumătate în pământ într-un loc umbrit. Acest tip de cultivare se mai numește și cultivarea solului.
Culturile Shiitake, pe de altă parte, nu au nevoie de niciun substrat pentru a crește: tulpinile lor sunt sprijinite în poziție verticală de un gard sau de un perete - aceasta se mai numește și cultură de aer. Shiitake trebuie activat pentru ca acestea să fructifice corect. În primul rând, întregul trunchi este pus în apă rece timp de 24 de ore. Apoi îl împingi de trei până la patru ori pe pământ, ceea ce favorizează formarea corpurilor roditoare. Acum este nevoie de răbdare, deoarece trunchiurile de obicei nu au nevoie de nicio îngrijire suplimentară, dar au nevoie de mult timp. În zilele calde și uscate, totuși, ciupercile sunt bucuroși să aibă puțină apă în jur și pe trunchi. Acum este timpul să arăți răbdare și mai departeprimele corpuri roditoare aşteaptă. Pentru că, în funcție de tipul de ciupercă, acum durează 6 până la 24 de luni înainte de a putea recolta pentru prima dată. Trunchiurile copacilor care au crescut complet sunt, apropo, rezistente și oferă ciuperci proaspete din nou și din nou de câțiva ani.
Recoltați corect ciupercile
Dacă primele corpuri fructifere apar în sfârșit pe trunchiurile copacilor, în curând va fi timpul să recoltezi. Cel mai târziu când marginile capacelor ciupercilor se rup și se umflă în sus sau sporii care au căzut deja se adună pe lemn, corpurile fructifere ar trebui să intre în bucătărie. Pentru a face acest lucru, fie tăiați ciupercile cu un cuțit ascuțit pe tulpină, fie opriți-le cu o mișcare ușoară. Acum nimic nu stă în calea bucuriei culinare din propria grădină. Prăjiți, ca risotto sau proaspete, locuitorii pădurii ne îmbogățesc meniul în multe feluri.
Dacă vrei să știi cum să crești ciuperci pe zaț de cafea, consultă articolul nostru de referință aici.