Turmeric, cunoscut și sub numele de turmeric, are un gust unic și este foarte sănătos. Vă arătăm cum puteți crește și înmulți singur turmeric.
Turmeric (Curcuma longa) aparține familiei ghimbirului (Zingiberaceae). Organul de recoltare este destul de asemănător cu cel al ghimbirului, dar spre deosebire de acesta are o culoare galben intens și conține alte ingrediente. Aici, turmericul este folosit în principal ca condiment uscat, de exemplu în amestecurile de curry. Savoarea delicioasă, ușor amară a curcumei și capacitatea de a îngălbeni intens alimentele îl fac un înlocuitor popular pentru șofranul scump. Turmericul face furori acum. Fie ca sub formă de capsule, în ceai sau ca parte a așa-numitului lapte de aur, turmericul sănătos este acum folosit peste tot. Mai jos veți afla cum a ajuns planta la noi și cum puteți crește și înmulți singur turmeric.
Turmeric: Originea și istoria turmericului
Turmericul erbaceu, care este probabil originar din Asia de Sud-Est, este cunoscut doar ca plantă cultivată. Cu toate acestea, turmericul a fost comercializat în sudul Europei din cele mai vechi timpuri. Mai târziu, în Evul Mediu, condimentul și-a făcut drum și în Germania. Astăzi este cultivat în multe regiuni tropicale, India fiind atât principalul producător, cât și cel mai mare consumator.
Cumpărați turmeric: ar trebui să acordați atenție acestui
Deoarece vindem turmeric aproape exclusiv sub formă de pulbere uscată, prima întrebare care apare este de unde puteți obține turmeric proaspăt. Cel mai rapid mod de a găsi ceea ce cauți este într-o piață asiatică bine aprovizionată. Aici rizomii nu sunt de obicei atât de scumpi. Dacă nu există piață asiatică în zona dvs., puteți comanda cu ușurință turmeric într-un magazin online de piață asiatică. Depinde de tine dacă folosești doar o bucată de cinci centimetri din rizom sau întreaga bucată. Desigur, o plantă mai mare va crește și mai repede dintr-o parte mai mare.
Cultivarea și înmulțirea turmericului
Cultivarea turmericului este destul de ușoară dacă sunt câteva punctefa-te observat. Aceasta include, de exemplu, cerințele de temperatură ridicată. Din acest motiv, recomandam inmultirea primavara sau vara daca este posibil. În primul rând, este important ca punctul de tăiere al secțiunilor unui rizom să se usuce timp de câteva zile înainte ca turmericul să se miște sub pământ.
Folosiți pământ de în altă calitate, permeabil pentru plantare, cum ar fi solul nostru organic pentru semințe Plantura. De asemenea, acesta nu conține turbă și economisește până la 60% CO2 în producție, comparativ cu soluri convenționale. Ai nevoie și de o oală, care desigur ar trebui să fie mai mare decât bucata de rizom folosită. Pur și simplu umpleți ghiveciul cu pământ și săpați o groapă de aproximativ cinci centimetri adâncime în care este plasat turmericul. Gaura este apoi acoperită cu pământ și udată ușor.
Deoarece planta este originară din tropice, cel mai bine este să alegeți cea mai caldă locație disponibilă. Acum trebuie să ai răbdare. În funcție de temperatură, înmugurirea poate fi rapidă sau lentă. De regulă, prima lăstare ar trebui să fie vizibilă după două până la trei săptămâni. Atunci planta are nevoie de multă lumină și, prin urmare, aparține celui mai luminos loc din apartament.
Turmericul dezvoltă acum relativ repede frunze mari, frumoase, care formează o pseudotulpină. Într-o locație perfectă, cu multă căldură, se pot dezvolta chiar și flori frumoase. În opinia noastră, turmericul este, prin urmare, cu siguranță potrivit ca plantă ornamentală. După ce te obișnuiești cu lumina directă a soarelui, turmericul poate fi, teoretic, plasat afară. Cu toate acestea, acest lucru are sens doar din iunie până în august și numai dacă temperaturile nu scad sub 15 °C noaptea.
Iarna puteți fie să recoltați, fie să lăsați rizomii în ghiveci și să ierniți într-un loc uscat la aproximativ 10 °C. Primavara (dupa putina udare) rizomii pot incolti din nou daca te-ai hotarat sa nu recoltezi. Desigur, este, de asemenea, posibil să ierni doar o parte din rizom - decizia este în întregime a ta.
Turmeric: utilizări și ingrediente ale turmericului sănătos
În trecut, turmericul era folosit în principal pentru a colora hârtie și, desigur, ca înlocuitor ieftin pentru șofran. Altfel, turmericul era cunoscut doar ca ingredient în amestecurile de condimente curry. Între timp, pudra de turmeric pură este folosită din ce în ce mai mult ca un singur condiment. Teoretic, turmericul poate fi folosit și proaspăt, dar apoi gustul său este mai degrabă rășinosși amar și, prin urmare, de multe ori puțin deconcertant pentru palatul european. Turmericul este încă unul dintre cele mai importante condimente din bucătăria indiană. Joacă un rol major în medicina ayurvedică, deoarece se spune că are proprietăți de curățare și energizare.
Între timp, turmericul a devenit, de asemenea, centrul cercetării, deoarece planta are tot felul de proprietăți pozitive. Un ingredient cheie este curcumina. Colorantul responsabil pentru culoarea galbenă are efecte anticancerigene, antioxidante și antiinflamatorii. Proprietățile antiinflamatorii au fost deja demonstrate la pacienții cu artroză a genunchiului. Efectul anticancer se referă în primul rând la cancerul de colon și de sân. Curcumina poate promova, de asemenea, sănătatea oaselor. Cu toate acestea, proprietățile de promovare a sănătății apar doar dacă turmericul este consumat în mod regulat și în cantități suficiente. Deci, dacă sunteți prieten cu bucătăria indiană, aveți un avantaj clar aici. Pentru ca curcumina sa fie si mai eficienta pentru oameni, este recomandata combinatia cu piper negru. Ardeiul conține piperina, ceea ce face curcumina mai disponibilă pentru oameni.
După cum puteți vedea, turmericul este o adevărată plantă minune, care este ușor de cultivat și acasă. Fie ca plantă ornamentală, fie ca plantă utilă, cultivarea turmericului merită cu siguranță. În articolul nostru special, vă oferim cinci sfaturi pentru cultivarea cu succes a turmericului în ghiveci.