În patria sa tropicală ca legumă și plantă de bucătărie, planta cu ciuperci este un adevărat sfat pentru o aromă extraordinară de casă!
Cu paniculele sale de flori albastru-oțel și frunzele strălucitoare, Rungia klossii nu arată exact ca o plantă tipică de bucătărie, ci mai degrabă ca o plantă ornamentală exotică. Numele botanic eufonic ascunde planta ciuperci, care în prezent devine din ce în ce mai populară în grădinile germane. Denumirea germană este derivată din aroma intensă a ciupercilor de pădure, care i-a surprins pe mulți dintre cei care mănâncă teste. Spre deosebire de majoritatea celorl alte ierburi aromatice și de bucătărie, planta ciupercilor aparține familiei acantului, deci este mai strâns legată de Susan cu ochi negri decât de rozmarin sau pătrunjel. În țara sa natală, munții din Papua Noua Guinee, frunzele cărnoase ale plantei ciuperci sunt o legumă populară cu frunze. Cu greu este cunoscută în această țară, dar planta este un ingredient excelent pentru tot felul de feluri de mâncare cu ciuperci.
Sinonime: Rungia, engl. planta de ciuperci
Cultivarea plantelor de ciuperci
Ciupercile preferă locurile însorite până la semi-umbrite și solul bogat în nutrienți și humus. Dacă aveți un sol destul de sărac sau doriți să creșteți ciuperci în ghivece, cel mai bine este să utilizați un sol de în altă calitate, cum ar fi pământul nostru universal Plantura organic fără turbă. Deoarece este expus la averse de ploaie tropicală în patria sa, udarea nu trebuie neglijată. Prin urmare, udarea regulată este o necesitate, mai ales în perioadele secetoase!
În ciuda toleranței sale la înghețuri ușoare, buruienile fungice sunt cel mai bine iernate în interior. Aceasta înseamnă că puteți recolta confortabil de pe pervaz toată iarna. Prin urmare, vă recomandăm cultura în ghiveci, ceea ce face ca iernarea să fie o briză!
Soiuri: ciuperca rămâne ciupercă
Până acum, numai forma naturală a plantei a fost disponibilă comercial. Soiurile cu caracteristici distinctive nu sunt încă cunoscute.
Propagarea ciupercilor prin butași
Propagarea ciupercilor prin butași este cea mai răspândită. În acest scop, lăstari de până la 25 cm lungime sunt plantați adânc în compost organic de semințe, deoarece noile rădăcini se formează la nodurile frunzelor. Despre putregaiPentru a preveni acest lucru, totuși, frunzele inferioare ale lăstarilor trebuie îndepărtate. Acum vrei să crești și ciuperci în grădină? Veți găsi sfaturi și trucuri utile în ghidul nostru de instalare.
Îngrijirea plantei cu ciuperci
În ciuda originii sale tropicale, ciuperca este ușor de cultivat, având în vedere necesarul de apă și nutrienți. Iubește solurile bogate în nutrienți - prin urmare se recomandă fertilizarea în primul rând organică primăvara. Cel mai bine este să utilizați un îngrășământ pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru universal organic Plantura, care eliberează încet și ușor substanțele nutritive către plantă.
Ar trebui să udați în mod regulat, deoarece planta este adaptată la ploile tropicale. Dacă lăstarii plantei ciuperci nu sunt tăiați în mod regulat, ei vor începe să se lignifice din ce în ce mai mult și să producă mai puțină masă de frunze. Prin scurtarea regulată a vârfurilor lăstarilor, planta dezvoltă o creștere stufoasă. De asemenea, face față bine unei tăieturi radicale ocazionale chiar sub podea.
Recoltarea și depozitarea plantelor cu ciuperci
Vârfurile lăstarilor lungi de aproximativ 10 cm ale plantei sunt recoltate - prin urmare, recoltarea regulată poate înlocui măsurile enervante de tăiere. Cu toate acestea, mugurii aromați pot fi păstrați doar câteva zile, așa că planta de ciuperci trebuie folosită întotdeauna proaspătă.
Ingrediente și utilizări ale plantei cu ciuperci ca plantă culinară și legume cu frunze
În patria sa, Papua Noua Guinee, planta cu ciuperci nu este folosită doar ca condiment, ci este și una dintre cele mai populare legume cu frunze de acolo. Nu e de mirare, pentru că planta cu ciuperci este sănătoasă, conține multă clorofilă și chiar mai mult calciu decât varza! Cu toate acestea, nu este departe de utilizarea mult-citată ca sursă de proteine vegetale - cu puțin sub 3% conține mai multe proteine decât ciupercile, dar este cu mult în urma leguminoaselor.
Aici, în Germania, planta cu ciuperci a fost cunoscută în principal ca o plantă culinară care sporește aroma preparatelor cu ciuperci și poate îmbogăți salatele sau sandvișurile cu o altă notă de aromă. Ar trebui adăugat doar spre sfârșitul procesului de gătit, deoarece aroma ciupercilor se va intensifica pe măsură ce se gătește și va învinge alte arome.
Ca legumă cu frunze, planta cu ciuperci poate fi consumată fie crudă, fie gătită și adaugă o notă aromată supelor, wok-ului și mâncărurilor de paste. Preparatul este similar cu spanacul prin albire scurtă sau fierbere la abur.
Boli și dăunători
Până în prezent, nu sunt cunoscute boli sau dăunători care pot deteriora planta ciuperci.