Afinele (afine) sunt extrem de sănătoase și foarte populare. Aici veți găsi tot ce trebuie să știți despre cultivarea, îngrijirea și utilizarea fructelor de pădure albastre.
Afine (Vaccinium), cunoscute și sub denumirea de afine, au fost întotdeauna un succes în bucătărie și sunt populare în deserturi datorită gustului lor dulce și a culorii puternice. Cu puțină pricepere, afinul cu conținut scăzut de calorii poate fi cultivat și în propria grădină și apoi oferă recolte mari ani de zile. Afinele și afinele sunt de fapt una și aceeași plantă, dar afinul este format din mai multe specii. Răspundem la toate întrebările despre afine și îți arătăm cum poți să crești singur boaba populară.
Afine: origine și proprietăți
Afinele sunt un gen din familia erica (Ericaceae). Acestea sunt reprezentate la nivel mondial, dar mai ales in emisfera nordica, cu multe specii. În această țară, afinul sălbatic (Vaccinium myrtillus) se găsește numai în zonele de pădure și mlaștină. La rândul lor, pentru cultivare au fost cultivate afinele cultivate, care sunt derivate din afinul american (Vaccinium corymbosum). Spre deosebire de afinul nativ, afinul cultivat poate atinge o înălțime de până la patru metri și produce recolte mai mari.
Cumpărați plante de afine/afine: la ce să aveți grijă
Dacă decideți să cumpărați una sau mai multe plante de afine pentru grădina dvs., ar trebui mai întâi să vă gândiți ce soi este cel mai potrivit pentru dvs. În funcție de soi, dimensiunea tufișului și timpul de coacere variază. Puteți cumpăra tufe de afine de la orice centru de grădină major. Când cumpărați, totuși, asigurați-vă că cumpărați numai răsaduri sănătoase.
Soiuri de afine/afine
Soiurile de afine cultivate au apărut doar în acest secol prin selecția dintre speciile găsite în America de Nord și provin din elenu depinde de afinele de pădure originare din Europa. Prin urmare, ele diferă în mărime, precum și în aroma și culoarea cărnii. În timp ce afinele de pădure, cu carnea lor întunecată, nu numai că tind să albăstriască gura și dinții, pulpa afinelor cultivate este ușoară.
Soiuri de afine cultivate
Există multe tipuri diferite de afine. Pe lângă începutul înfloririi și perioada de coacere, mărimea fructului poate fi și un criteriu important pentru alegerea soiului. Iată o mică selecție a celor mai bune soiuri:
„Bluetta”: Soi foarte timpuriu, cu un timp scurt de recoltare; fructe de pădure mici, de mărime medie, cu gust bun; predispus la îmbolnăvire; plantă compactă, cu creștere lentă, cu randamente mediocre
„Duke”: Soi timpuriu cu timp scurt de recoltare; rezistent la îngheț; boabe mari, ferme, cu un gust foarte bun; randamente ridicate posibile
„Chandler”: Soi cunoscut pentru fructele de pădure mari, cu un timp de recoltare foarte lung; gust dulce-acrișor; Creșterea nu este stufoasă ca majoritatea soiurilor, dar puțin mai dreaptă
„Reka”: Soi timpuriu (coacerea la începutul lunii iulie); fructe albastre puternice, maturi, cu o aroma buna; foarte productiv
„Patriot”: Soi mediu-timpuriu (coacerea la mijlocul lunii iulie); boabe foarte mari, ferme; fructele sunt adesea roșiatice la baza tulpinii; Vulnerabil la boli
„Bluecrop”: Maturitate intermediară (sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii august); fructe mari, relativ deschise la culoare, cu gust bun; tinde să formeze lăstari noi din port altoi; creștere largă
„Elizabeth”/„Elisabeth”: Se coace de la sfârșitul lunii iulie; soi moderat productiv cu fructe foarte mari, ferme; gust mediocru; nu este potrivit pentru locații mai reci
„Gold Grape”: Soi târziu; viguros; fructe foarte mari, cu gust aromat, dar ușor acrișor; varietate rezistentă; rezistent la secetă
„Darrow”: Matură foarte târzie (sfârșitul lunii august/septembrie); boabe foarte mari; gustos, aromat; soi cu maturare târzie (de la mijlocul lunii august) cu fructe foarte mari, ferme; extrem de bun, gust ușor acrișor; în alt
Soiuri de afine
Afinele culese din sălbăticie sunt de obicei mai mici decât afinele cultivate cultivate în grădină. Cu toate acestea, gustul lor este de obicei mult mai intens. Din acest motiv, pepinierele bine aprovizionate oferă și afinul sălbatic de pădure originar din Europa. Anumite rasede obicei nu sunt găsite. În schimb, afinul sălbatic este comercializat pur și simplu sub numele său botanic Vaccinium myrtillus .
Puteți găsi o colecție cuprinzătoare de soiuri de afine și informații mai detaliate despre soiurile individuale aici.
Plantarea afinelor: locație și procedură
Afinele au cerințe speciale când vine vorba de locația lor. În mediul său natural, afinul crește pe păduri rare și mlaștini cu o valoare scăzută a pH-ului. Prin urmare, alegeți o locație în grădină cu soare plin, dar cu toate acestea protejată de vânt. Perioada ideală de plantare este toamna, din octombrie până în noiembrie, dar plantarea este posibilă și primăvara devreme. Butașii de doi până la trei ani cu un sistem radicular bine dezvoltat sunt cel mai potrivit pentru plantare. Săpați o groapă de plantare de aproximativ 60 cm adâncime și 1 m lățime și atașați folie pe părțile laterale ale gropii de plantare. Gaura este apoi umplută cu pământ special de afine. Pentru a menține solul acid, puteți aplica și un strat de mulci de frunze sau scoarță. În cele din urmă, udați planta cu suficientă apă de ploaie cu conținut scăzut de var.
Aici explicăm în detaliu cum se procedează la plantarea afinelor.
Blueberry/Blueberry Earth
Ca plantă de mlaștină, afinul este folosit pentru solul acid. Prin urmare, valoarea ideală a pH-ului solului de afine este între 4 și 5. Din păcate, solurile de grădină nu sunt, de obicei, suficient de acide pentru aceasta, așa că ar trebui să folosiți întotdeauna un substrat potrivit pentru noile plantări. Solul de rododendron, de exemplu, are un pH scăzut și, prin urmare, este perfect și pentru cultivarea afinelor. Cu toate acestea, ar trebui să evitați utilizarea solului cu turbă din motive ecologice. De asemenea, puteți aduce scoarță, rumeguș sau lemn de moale mărunțit pentru a îmbunătăți condițiile solului.
Am rezumat toate informațiile importante despre solul de afine pentru tine aici.
Fertilizează afine/afine
Deoarece afinele preferă solul acid, ar trebui să fii deosebit de atent să nu folosești îngrășăminte calcaroase. Acestea ar crește pH-ul. Îngrășămintele speciale de afine care sunt adaptate optim nevoilor plantei pot fi achiziționate de la comercianții cu amănuntul specializați. Dar îngrășământul cu rododendron este ideal și pentru afine, ca și această plantăare cerințe similare asupra solului acid. Se recomandă o primă aplicare de îngrășământ primăvara pentru a favoriza creșterea lăstarilor tineri. Apoi, puteți aplica o a doua fertilizare înainte de fructificare în iunie. Dacă preferați îngrășămintele naturale, puteți aplica un strat de mulci de așternut de ace, frunze sau bucăți de scoarță, care vor oferi afinelor nutrienți pe termen lung prin descompunere treptată.
Puteți încorpora, de asemenea, materiale organice - cum ar fi așternutul de ace sau lemnul de conifere tocat - în sol atunci când plantați. Dacă este necesar, udați planta cu apă de ploaie cu conținut scăzut de var pentru a asigura o umiditate suficientă a solului. Îngrășământul nostru universal organic Plantura, în principal organic, cu efecte pe termen lung, este, de asemenea, ideal pentru fertilizarea afinelor.
Faceți clic aici pentru mai multe sfaturi de experți despre fertilizarea afinelor.
Afine/afine tăiate
Afinele se dezvoltă foarte lent și, prin urmare, trebuie tăiate doar la fiecare trei până la patru ani. Momentul optim pentru tăierea afinelor este toamna după recoltare (octombrie/noiembrie). Asigurați-vă, totuși, că temperaturile sunt peste punctul de îngheț la tăiere. Lucrările de tăiere necesare din cauza unei infestări cu boli sau dăunători pot fi efectuate și primăvara sau vara. În cazul plantelor foarte tinere, este logic să îndepărtați florile în primii câțiva ani. Acest lucru permite plantei să-și pună toată energia în lăstari în creștere.
De asemenea, puteți găsi instrucțiuni detaliate despre cum să tăiați afinele într-un articol special.
Propagarea afinelor/afinelor
Practic, puteți înmulți afinele folosind stratificare sau butași. Când se propagă folosind plănuțe, îndoiți lăstarii care sunt aproape de pământ și acoperiți-i cu pământ. Numai când lăstarul a dezvoltat suficiente rădăcini proprii îl puteți separa de planta mamă. La propagarea prin butași, lăstarii sunt tăiați de plantă și plasați într-un substrat adecvat, astfel încât să dezvolte rădăcini. Înmulțirea afinelor prin semințe este de puțină importanță în practică, fie și doar din cauza timpului lung de dezvoltare.
Puteți găsi mai multe informații despre propagarea afinelor aici.
Culegeți și recoltați afinele/afine
Afinele pot fi recoltate de la începutul lunii iulie până în septembrie, în funcție de soi. Boabele se coc secvențial în câteva săptămâni, așa că fiecare tufiș trebuie cules de mai multe ori. Afinele trebuie recoltate numai când sunt pe deplin coapte și pot fi îndepărtate cu ușurință de pe tulpină. De asemenea, ar trebui să fii foarte atent la recoltare, deoarece afinele sunt extrem de sensibile la presiune.
Aici explicăm mai detaliat cum să alegeți afine.
Uscarea și depozitarea afinelor/afinelor
Afinele se vor păstra doar aproximativ o săptămână dacă sunt refrigerate. Dacă doriți să vă păstrați recolta mai mult timp, ar trebui să vă păstrați afinele. Acestea nu numai că pot fi fierte și congelate, dar pot fi și uscate cu ușurință. De exemplu, puteți usca ușor afinele la aer. Cu toate acestea, uscarea în deshidrator sau în cuptor economisește mai mult timp. In functie de metoda folosita, procesul de uscare poate dura cateva ore (in deshidrator) sau cateva zile (cu uscare la aer). Odată ce umezeala a fost îndepărtată, fructele de pădure uscate se păstrează cel mai bine în borcane până când sunt gata de utilizare.
Informații mai detaliate despre conservarea afinelor pot fi găsite și aici.
Afinele nu numai că au un gust grozav, ci sunt și foarte sănătoase. „Superalimentul” local este bogat în vitamina C, fier, calciu și potasiu. Boabele conțin, de asemenea, polifenoli antioxidanti și fibre digestive. Datorită ingredientelor și cantității reduse de calorii (37 kcal la 100 g de fructe de pădure proaspete), s-ar putea presupune rapid că de acum înainte cel mai bine ar fi să mănânci doar afine. Desigur, ca și în multe lucruri, depinde de cantitatea potrivită de ingrediente active. În timp ce afinele proaspete tind să aibă un efect laxativ, fructele uscate sunt un remediu de casă încercat și testat pentru diaree datorită conținutului lor ridicat de pectină. Prin urmare, consumați afine doar cu moderație, altfel va trebui să luați în considerare efectele secundare neplăcute.
O mână de afine proaspete se potrivește bine cu produsele lactate (lapte, iaurt, quark) pentru a face shake-uri și deserturi. De asemenea, puteți coace prăjituri delicioase, tarte sau brioșe din fructe de pădure proaspete sau congelate. De exemplu, brioșele americane cu afine, care sunt oferite și în multe cafenele, sunt deosebit de populare.Afinele sunt minunate și în deserturile dulci cu căpșuni (Fragaria), zmeură (Rubus idaeus) sau mure (Rubus fruticosus) combina. Afinele uscate, pe de altă parte, pot fi adăugate la cerealele pentru micul dejun sau la un amestec de ceai.
Dacă doriți să păstrați afinele mai mult timp, le puteți procesa și în suc sau compot. Pentru a face gem de afine, zdrobiți jumătate din fructele de pădure selectate și spălate cu un blender de mână. Apoi amestecați fructele de pădure rămase cu piureul și aceeași cantitate de zahăr conservant (în raport de 1:1). Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară sau pudră de cuișoare. Se aduce apoi totul la fiert timp de aproximativ trei minute, amestecând continuu. Dacă este necesar, ar trebui să îndepărtați și puțină spumă. Gemul finit este umplut în borcane curate cât este încă fierbinte și închis ermetic.
Dacă doriți să aveți toate sfaturile pentru cultivarea afinelor dintr-o privire, atunci aruncați o privire aici.