Numele cu sunet magic al acestei fructe de pădure încă foarte necunoscute are de-a face cu efectul său special asupra papilelor gustative. Ești curios?
The miracle berry este cunoscută în engleză ca un miracle fruit sau miracle berry. Numele său științific este Synsepalum dulcificum. Arborele care poartă fructele mici, roșii, provine inițial din Africa de Vest. Acolo, ea și fructele sale au fost documentate pentru prima dată în 1725. Exploratorii europeni i-au văzut pe localnici culegând fructele de pădure și consumându-le înainte de masă. Dar ce este atât de special la acest fruct minune?
Boabele ușor alungite au un gust ușor dulce. Dar desigur că nu este special. Cu toate acestea, punctul său unic de vânzare în familia fructelor este că are un efect special asupra papilelor noastre gustative. Conține o glicoproteină numită miraculină, care se leagă strâns de papilele gustative ale limbii. Dacă mănânci pulpa boabei minune și apoi mănânci mâncare care are de fapt un gust acru sau amar, nu vei mai percepe gustul la care te așteptai inițial. Pentru că miraculina boabei minune eliberează un gust dulce în gură atunci când intră în contact cu alimentele acide. Acest efect durează între 30 de minute și două ore.
Între timp, fructele ajung încet în lumea occidentală. În unele metropole, precum New York, există chiar și așa-numitele evenimente de degustare de mâncare (adică evenimente în care încerci diferite feluri de mâncare) în care se folosește boabele minune. În Japonia, țara fructelor curioase și exclusiviste, bineînțeles că a sosit deja. În Europa, însă, aprobarea sa ca aliment este încă în așteptare. Acolo unde este deja disponibil, o singură boabă vă va costa aproximativ 2 USD.
Dar fructul nu prezintă interes doar pentru gustul său: pentru diferite boli, este în prezenta testat dacă boabele exotice pot face minuni acolo. Se poate dovedi util, de exemplu, la pacienții cu diabet. Cu o singură calorie, în ciuda gustului dulce, este, desigur, interesant și pentru industria dietei.
Rămâne de văzut cum se va dezvolta popularitatea boabei miraculoase în viitorul apropiat. Cu siguranță vom rămâne la curent pentru tine.