După ce isopul a fost recoltat, există mai multe opțiuni de depozitare. Florile sunt comestibile și poate chiar să sperie oaspeții neinvitați din grădină.
Recoltarea isopului: cum se face corect
Dacă pe isop sunt frunze verzi (Hyssopus officinalis), acesta poate fi și recoltat. Cu toate acestea, perioada principală de recoltare este cu puțin timp înainte de înflorire, adică în jurul lunii iunie. Acesta este momentul în care conținutul de ulei esențial este cel mai mare și aroma isopului este cea mai intensă. Fie frunzele sunt recoltate individual, fie sunt tăiate stând pe lăstari. Florile albastru-violet sunt, de asemenea, comestibile și merită recoltate. Pot fi tăiate cu un lăstar care are și frunze picante sau pur și simplu îndepărtate individual.
Depozitarea isopului: congelare, uscare sau decapare
Aroma de isop este cea mai bună când este proaspăt recoltat. Dar nu poți și nu vrei să folosești iarba condimentată dintr-o dată. Din fericire, există câteva modalități bune de a prelungi durata de viață utilă a isopului:
- Uscare
Lăstarii și frunzele pot fi uscate cu ușurință. Cu o ușoară pierdere a gustului, condimentul poate fi apoi păstrat câteva luni. Lăstarii sunt pur și simplu agățați cu capul în jos, frunzele individuale uscate la aer întinse pe un prosop într-un loc uscat.
- Înghețare
Frunzele individuale pot fi, de asemenea, congelate. Pot fi ținute la congelator câteva luni, ca și cum ar fi uscate, dar sunt disponibile în porții la nevoie, în orice moment, fără nicio pierdere de aromă, aproape ca și cum ar fi proaspăt recoltate.
- Inserați
Dacă se recoltează lăstari întregi de isop, se pot păstra și în ulei sau oțet. Pentru a evita formarea mucegaiului, lastarii trebuie sa fie complet inconjurati de lichidul respectiv. Uleiul sau oțetul picant cu aromă de isop poate fi folosit apoi pentru sosuri, marinate, sosuri sau pentru prăjit.
Folosirea isopului: multe utilizări
În bucătărie, isopul este popular în sosuri, sosuri de salată sau pentruCondimentarea diverselor preparate din carne. Se folosește frunzișul aromatic al subarbustului peren. Dar florile de isop sunt și comestibile. Aceste frumuseți albastru-violet pot decora farfuria cu mult gust.
În trecut, isopul era folosit pe scară largă ca medicament. Astăzi, însă, nu mai este folosit în acest scop, deoarece ingredientele pe care le conține pot declanșa crampe în cantități excesive.
Cu toate acestea, isopul din pat poate fi folosit și în mod deosebit de rațional. Datorită uleiurilor sale esențiale, dezvoltă un miros intens care descurajează unii dăunători. De exemplu, unele omizi, afide sau melci vor fugi dacă isopul este în apropiere. Deci, dacă aveți probleme cu acești vizitatori nedoriți pe anumite plante din grădină, vă poate ajuta deja să plasați un isop lângă planta afectată.
Poți găsi tot ce trebuie să știi despre isop în articolul nostru special. Acolo puteți citi totul, de la cultivare la recoltare.