- Tipuri de dovleci: dovleci comestibile
- Soiuri ornamentale de dovleac: soiuri toxice pentru decorare
- Soiuri otrăvitoare de dovleac: soiuri cu substanțe amare periculoase
- Soiuri de dovleac comestibil: soiuri pentru gătit
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Există mai mult decât clasicul dovleac de Halloween. De la dovleci comestibili pentru gătit la dovleci ornamentali otrăvitori - prezentăm toate soiurile.
Acum, că zilele se scurtează și copacii mai colorați, începe vremea mult așteptată a dovlecilor. Desigur, majoritatea oamenilor se gândesc imediat la clasicul dovleac de Halloween de sculptat. Tipul de dovleac (Cucurbita) are mult mai multe de oferit: indiferent dacă dovleac portocaliu, verde, alb sau galben, comestibil precum butternut sau dovleac Hokkaido, sau cu tărtăcuțe ornamentale cu substanțe amare. Pentru a urmări toate soiurile diferite de dovleac, am pregătit mai jos o prezentare generală pentru tine. Aici veți găsi varietatea potrivită pentru fiecare scop - indiferent dacă doriți să gătiți o supă de dovleac delicioasă sau să puneți o față sculptată de dovleac ca decor pentru Halloween.
Tipuri de dovleci: dovleci comestibile
Mai ales când anul se apropie de sfârșit și toamna este în plină ascensiune, unele alimente exotice care aparțin mai mult verii ies din meniul nostru. Dar nu există niciun motiv pentru regrete: la urma urmei, acum este timpul pentru dovleac. Fie ca o supă delicioasă de dovleac, într-o prăjitură sau pur și simplu ca legumă la cuptor - dovleacul poate fi folosit universal și convinge orice bucătar amator prin gustul fin și culoarea sa frumoasă. Mai jos vă prezentăm cele mai bune soiuri de dovleac comestibil pentru gătit.
Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita moschata
Această subspecie din familia dovleacului este originară din America. Între timp, însă, s-a format o varietate de soiuri diferite. Culorile variază de la portocaliu, galben la verde.
- Quintale: Foarte mare și rotundă, cu o ușoară nervură; coaja de portocala cu pulpa comestibila; 130-150 de zile.
- Trumpet von Albenga (de asemenea: Tromba d'Albenga): Formă împletită; nuanță verde deschis; carne galben-maronie; comestibil, dar mai potrivit pentru decorare; 130-150 de zile până la recoltare.
- Vioara: soi italian cu forma alungita a fructelor si coaja cu nervuri galben-maronii; aromat si usor de conservat; 130-150 de zile până lapentru recoltare.
- Rugosa Friulana: Soi italian de maturare timpurie cu fructe alungite, galbene și neuniforme; Tip: Dovleac.
- Butternut/Avalon: fructe mari, în formă de clopot, cu coajă palidă și cu o aromă intensă dulce-aromatică.
- Muscat de Provence: Dovleac deosebit de aromat; are fructe plat-rotunde, cu nervuri adânci, cu o coajă portocaliu deschis până la maroniu; pulpa fermă este portocalie strălucitoare și foarte gustoasă; Soiul se caracterizează și prin termenul de valabilitate lung.
- Solor: Soi foarte robust care s-a dovedit deosebit de eficient în cultura organică; conținutul ridicat de caroten conferă fructelor și pulpei o culoare portocalie intensă, făcându-l un dovleac decorativ popular; pulpă fermă și cu gust de nucă; Tip: Hokkaido.
- Olga: varietate de dovleac ulei cu coaja moale, verde-galbuie; semințele gustoase sunt fără coajă și conțin ulei de semințe de dovleac de în altă calitate; se spune că semințele au un efect de vindecare asupra problemelor vezicii urinare și prostatei.
- Rocket F1: dovleac cu fructe rotunde, la îndemână; culoare portocalie strălucitoare; ideal pentru decorare; pulpa galben-portocalie; potrivit pentru conserve.
- Big Max: dovleac uriaș cu fructe de portocale cu coajă tare; excelent pentru sculptarea felinarelor.
- Atlantic Giant: dovleac gigant; poate atinge greutăți record (record european 2009 cu aprox. 650 kg); fructe portocalii deschise; pulpă galbenă, gustoasă; bun pentru conserve.
Sfat: Pe lângă varietate, aportul de nutrienți este, de asemenea, o condiție prealabilă importantă pentru o recoltă bogată de dovleac. Pentru plantele de dovleac puternice și rezistente, cel mai bine este să folosiți un îngrășământ organic organic, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura, cu un efect pe termen lung de trei luni.
- Early Butter Nut F1: dovleac cu fructe palide, în formă de clopot; pulpă dulce și aromată.
- Sweet Jack F1: fructe rotunde, portocalii adânci, cu o tulpină închisă la culoare; pulpă gustoasă.
- Tiana F1: Mini soi de dovleac cu fructe galben pal, în formă de clopot; pulpă întunecată, gustoasă; foarte popular și ca decor.
- Honeynut: „Little Butternut” cu fructe în formă de clopot; coajă portocalie solidă își mărește rezistența la câmp; pulpa de portocală este extrem de dulce la gust; rezistent la mucegaiul pudră.
- Futsu Black: Fructe mici, rotunde, cu nervuri adânci și negi izolați; pielea este inițial verde închis, mai târziu bej cu o acoperire gri; pulpă delicioasă de portocale.
- Longue De Nice: fructe în formă de club care sunt deja verzistarea poate fi consumată; la maturitate, pielea este de culoare bej; carne excelentă.
- Serpente Di Sicilia: soi italian cu fructe foarte alungite si coaja verde deschis; carne galbenă, fermă; coacere timpurie până la medie timpurie.
Soiuri de dovleac comestibil: Lagenaria siceraria
Această specie de tărtăcuță este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și este ideală pentru consum.
- Șarpe Herkuleskeule: plantă cățărătoare neobișnuită din sudul Italiei cu fructe în formă de sticlă de până la 2 m lungime; pulpă foarte gustoasă, poate fi preparată precum castraveții fierți sau dovleceii.
- Weinheber Kittenberger: Soiul provine inițial din Stiria; fruct în formă de sifon de vin; fructele tinere sunt comestibile; uscate, fructele pot fi folosite și ca vas sau instrument muzical.
Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita pepo
Dovleceii de grădină este unul dintre cele mai frecvent utilizate tipuri de dovlecei și este deosebit de remarcat datorită creșterii sale urcatoare sau târâtoare. În 2005 a fost desemnată planta medicinală a anului. Sculptura clasică cu dovleac de Halloween se încadrează, de asemenea, în această clasă.
- Pyza (de asemenea: dovleac spaghetti): fruct galben deschis, de formă ovală, cu pulpa galben deschis, care se desface în fibre individuale, asemănătoare spaghetelor, după gătire; soi cu randament ridicat; ideal pentru ecologizarea mormanelor de compost.
- Tiana: formă de pară și nuanță galben deschis; pulpă fermă și gustoasă; rezistent la mucegai; cu siguranță merită crescut; Tip: Dovleac.
- Spagete cu legume: soi italian; fructe alungite-ovale cu culoare portocalie pal și pulpă deschisă.
- Gleisdorfer Ölkürbis: Dovleac mic, rotund, cu coaja galbenă și dungi verzi neregulate; sâmburii cu gust de nuci sunt deosebit de populari deoarece nu au coajă; folosit și ca remediu pentru prostată.
- Mandarina: dovleac ornamental și comestibil cu coajă galben-portocalie și nervuri adânci; pulpă extrem de aromată; termen lung de valabilitate.
- Tom Fox: clasicul dovleac de Halloween; Fructele cresc în diferite forme și pot cântări până la 8 kg; ideal pentru sculptură.
- Spaghetti Squash: dovleceii spaghetti de legume își ia numele de la fibrele asemănătoare spaghetelor; Pielea și carnea sunt de culoare galben deschis; ideal pentru ecologizarea mormanelor de compost.
- Baby Bear: mini dovleac perfect cucoaja bogata de portocala; pulpă extrem de gustoasă; potrivit și pentru cultivare în ghivece sau pe balcon.
- Dovleac cuptor cu microunde SC 415 F1: Fructe de un galben intens cu dungi portocalii, foarte decorative; valoare alimentară ridicată; după ce semințele au fost scoase, dovleceii pot fi gătiți la microunde timp de 5 minute și apoi serviți.
- Bush Delicata: Soi de creștere asemănător tufișului, cu fructe mici, alungite și coajă galben-verzuie, dungi; soi de dovleac foarte gustos.
- Pâtisson Blanc: Fruct plat rotund, asemănător unei flori, cu o coajă uimitoare albă ca zăpada.
- Rondini: fructe mici, rotunde, cu coaja verde închis și pulpa galbenă.
- Jack O'Lantern: Dovleac de Halloween clasic; ideal pentru scobire; are un gust grozav și ca supă.
- Herakles: varietate rotundă de tărtăcuță uleioasă cu piele galbenă, nervură și dungi verde pal; formează multe semințe, fără coajă, care sunt potrivite pentru consumul direct sau pentru producerea de ulei din semințe de dovleac.
Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita maxima
Subspecia dovleacului gigant produce cel mai mare fruct din întregul regn vegetal. Dar nu numai valoarea decorativă a acestor giganți este remarcabilă, ci și varietatea gustului. Acest tip de dovleac este potrivit și pentru consum.
- Green Delicious: soi străvechi păstrat și propagat de asociația Arche Noah; pulpă foarte aromată, galben intens; cu siguranță merită să crești.
- Delica (F1): Soi de dovleac italian de coacere timpurie, cu dovleci verzi, rotunzi; cu randament ridicat, ușor de depozitat și gustos.
- Berrettina Piacentina: soi de dovleac italian cu coaja verde-gri si pulpa galben-portocalie; Maturare timpurie până la medie timpurie și poate fi păstrată pentru o perioadă extrem de lungă.
- Lunga Di Napoli: soi italian cu fructe alungite; piele verde închis cu modele verde deschis; pulpă fermă, portocalie.
- Marina Di Chioggia: Soi tradițional de dovleac italian; piele foarte neruoasă, neuniformă, cu o culoare gri-verde.
- Gialla Quintale: soi italian; piele netedă, portocalie; carne galbenă și dulce.
- Găluște dulce: Dovleac extrem de decorativ, cu o piele albă crem și dungi verde închis; pulpa galben-portocalie are un gust asemănător castanei.
- Harvest Princess F1: clasicul dovleac de Halloween în miniatură.
- Rouge tres hativ d`Etampes: Fructe plate rotunde, cu nervuri late, cu coaja portocalie strălucitoare; deosebit de delicat, de culoare portocaliepulpă; Tip: sută roșie.
- Rouge vif d'Etampes: Soi dovedit din sudul Franței; 5 - 7 kg fructe grele, rotunde plate, cu coajă de portocală, cu nervuri adânci; extrem de decorativ; foarte popular în bucătărie datorită pulpei sale aromate.
- Uchiki Kuri: Fructe mici, în formă de ceapă; piele netedă, portocalie strălucitoare; pulpa roșie portocalie are gust de castane; Tip: Hokkaido.
- Crown Prince F1: Coaja albastru-cenusie a fructelor plate, rotunde, atrage ochiul absolut pentru fiecare gradina; pulpa este de culoare portocalie deschisă și are o aromă dulce de nuci.
- Red Centner: unul dintre cele mai populare soiuri de dovleac cu fructe mari, turtite; pielea are o culoare atrăgătoare roșiatică-portocalie; pulpa roșie este foarte gustoasă și are o durată lungă de valabilitate.
- Trătăcuță lanternă Sf. Martin: fructe ovale, de culoare portocalie; varietate golă ideală pentru felinarele de Halloween; Datorită pulpei ferme și gustoase, este foarte potrivită și ca dovleac.
- Yellow Centner: soi de conservare cu fructe mari, galbene; termen de valabilitate foarte lung și cu carne galben strălucitor.
- Orange Agro: dovleac galben pal, în formă de club, cu pulpă portocalie intensă
- Red Kuri (de asemenea: Hubbard, Carotakürbis): Fructele în formă de lacrimă strălucesc într-o portocală izbitoare; pulpa este, de asemenea, de culoare portocalie strălucitoare datorită conținutului ridicat de caroten și are un gust minunat de nucă; Tip: Hokkaido.
- Amoro: fructe mici, cu nervuri adânci; coaja de portocala este foarte subtire si se desprinde usor; pulpa este foarte fragedă și parfumată; potrivit și pentru cultivare în căzi mari sau paturi înălțate; Tip: Hokkaido.
- Bischofsmütze (de asemenea: Türkenturban): Forma neobișnuită constând dintr-o bază rotundă, portocalie și un fel de pălărie cu dungi verzi deasupra; foarte gustos.
- Blue Ballet: Fructe destul de mici, în formă de lacrimă, cu coajă gri-verde; pulpa galben-portocalie are o aroma delicata de castan; foarte bine depozitat.
- Buttercup: Fructe turtite, ușor colțoase, cu coajă tare, verde închis; Pulpa este portocalie strălucitoare, foarte cremoasă și are o aromă ușor de nucă.
- Green Hokkaido: varietate mică, cu vârf plat, cu piele verde și carne galben-portocalie.
- Solor: comparabil cu „Kuri roșu”, dar fructe mai mici; Tip: Hokkaido.
- Golden Hubbard: Fructe foarte ferme, alungite, cu multe negi; Pielea și carnea sunt de culoare portocalie strălucitoare; foarte bine depozitat.
- Vert Olive: soi crescut în Franța înainte de 1885; fructe în formă de lacrimă, asemănătoare măslinelor, cu coaja netedă, de culoare verde închis; carne fermă, cunoscută pentru gustul său excelent.
- Gran Gigante: varietate câștigătoare de cea mai mare dovleac din Cartea Recordurilor Guinness; coaja fructului rotund este de culoare portocalie și striată; Pulpă fermă, galben-portocalie, cu un conținut ridicat de apă.
- Dovleac galben: dovleac uriaș, rotund, cu o piele netedă, portocalie pal, cântărind aproximativ 30 kg; carne galbenă, fermă, cu un conținut foarte mare de apă; ideal pentru murat sau pentru supe.
- Mini Hokkaido Zora: obicei compact ideal pentru cultivarea în ghiveci; Carnea are o aromă excelentă.
- Jaune gros de Paris: Dovleac uriaș rotund, cu o piele fină, galben pal; potrivit în special pentru conservarea umedă și pentru decapare.
- Fictor: dovleac comestibil care arată foarte asemănător cu soiul „Solor”.
Soiuri ornamentale de dovleac: soiuri toxice pentru decorare
În cazul dovlecilor ornamentali, trebuie remarcat întotdeauna că aceste soiuri de dovleac sunt potrivite doar în scop decorativ și nu pot fi consumate. Toate tărtăcuțele ornamentale conțin substanța amară otrăvitoare cucurbitacină și, prin urmare, nu sunt comestibile. Cu toate acestea, cultivarea merită, deoarece îmbogățesc fiecare grădină cu varietatea lor colorată și, de asemenea, răspândesc un fler de toamnă în casă. Următoarele tipuri de dovleac sunt ideale pentru decorare.
Gurze: Cucurbita pepo
Acest tip de dovleac a fost deja cultivat în America de Sud acum 9000 de ani. La acea vreme, interesul principal era bineînțeles cultivarea ca plantă utilă și comestibilă. Pe lângă soiurile comestibile deja menționate, există acum și numeroase soiuri ornamentale de dovleac din specia Cucurbita pepo, care poate să nu arate bine în farfurie, dar totuși să arate bine pe masă.
- Peră Bicoloră: tărtăcuțe în formă de pară și sticlă cu dungi; jumătate verde închis, jumătate galben strălucitor; foarte decorativ.
- Amestec de negi: unele companii de semințe vând un amestec de diferite dovlecei cu o piele foarte neuniformă și neuniformă sub acest nume.
- Amestec de turban: amestec de tărtăcuțe de turban, popular pentru decorarea toamnei.
- Gât de gâscă: piele galben strălucitor, neuniformă, negru; formă de pară, cu gâtul curbat.
- Speckled Swan: soiul aparține tărtăcuței de sticlă; tărtăcuță ornamentalătropicele cu piele verde plictisitoare și pete decorative argintii; dezvoltă gâtul de găină curbat caracteristic.
- Amestec în formă de coroană: amestec de fructe cu gheare și coroană într-o varietate de culori foarte decorative.
- Amestec indian: amestec magnific cu fructe mici în diferite forme și culori; perfect pentru decorare.
- Aripi de toamnă: amestec ornamental de dovlecei cu fructe de formă capricioasă în culori atrăgătoare; perfect pentru decorarea toamnei.
- Amestec de tărtăcuță: decor atractiv fără cioplire cu cuțite; Fețele și figurile pot fi desenate cu ușurință pe coaja netedă a acestui amestec.
- Villa Kunterbunt: amestec ornamental de dovleac de soiuri colorate și variate.
- Amestec de tărtăcuță pentru sticlă: conține o varietate de fructe ciudate și în formă de sticlă.
Soiuri otrăvitoare de dovleac: soiuri cu substanțe amare periculoase
Multe dintre tărtăcile ornamentale colorate menționate mai sus cu siguranță nu sunt potrivite pentru consum. Conțin substanțe amare periculoase (cucurbitacine). De asemenea, ar trebui să fii atent la dovleceii cultivați în casă din propria grădină dacă observi un gust amar în recoltă. Genele decisive pentru substanțele amare pot apărea din nou în plantă prin mutații inverse sau încrucișări cu soiuri sălbatice. În acest caz, cu siguranță nu ar trebui să mănânci dovleacul. Consumul de fructe cu un conținut ridicat de substanțe amare poate duce la greață, vărsături și probleme intestinale. În principiu, toate soiurile de dovleac ornamentale comune nu sunt comestibile, dar următoarele soiuri sunt deosebit de otrăvitoare.
Soiuri otrăvitoare de dovleac:
- Peră bicoloră
- Turbane Dovleac
- Gât de gâscă
- Lebădă cu pete
- Lagenaria siceraria
Puteți găsi mai multe informații despre dovlecii otrăvitori în articolul nostru special.
Soiuri de dovleac comestibil: soiuri pentru gătit
În ciuda pericolului substanțelor amare, majoritatea soiurilor de dovleac sunt de fapt comestibile și ideale pentru gătit. Practic, nu există niciun pericol din partea mărfurilor de supermarket, care aparțin în mare parte tipului de dovleci de grădină. Cu dovleceii din propria cultivare, este indicat să acordați atenție gustului amar. La cel mai mic semn de amărăciune, recomandăm întotdeauna să nu mănânci dovleceii și să scuipi imediat bucățica amară de dragul sănătății tale. Pentru a evita încrucișarea diferitelor tipuri de dovleac, este indicat să folosiți comestibile șiNu cultivați tărtăcuțe ornamentale apropiate una de ceal altă în grădină. În acest fel, substanțele amare periculoase nu vă pot fi fatale. Puteți găti și consuma următoarele soiuri fără ezitare.
Soiuri de dovleac comestibil:
- Hokkaido
- Butternut
- Uchiki Kuri
- Spaghete cu legume
- Muscat de Provence
După ce ai ales soiul potrivit, este timpul să plantezi și să îngrijești dovlecii. Puteți afla ce ar trebui să luați în considerare în articolul nostru.