Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Există o diferență între praz și praz? Și ceapa și eșalota sunt același lucru? Vă răspundem la întrebările despre diferitele plante cu bulbi.
Familia mare de plante de ceapă (Allioideae), cunoscută și sub numele de praz, poate fi puțin confuză. Dacă atunci intră în joc câteva zeci de sinonime pentru una și aceeași ceapă, pierzi rapid imaginea de ansamblu. Cu câteva trucuri simple, ceapa, prazul și altele pot fi distinse cu ușurință unul de celăl alt.
1. Prazul și prazul sunt la fel?
Praz sau praz (Allium porrum) înseamnă una și aceeași plantă. Multă vreme, doar termenul „praz” a fost comun în țările de limbă germană. Termenul „praz” a fost folosit doar în Elveția germanofonă și în anumite părți din Hesse, Baden-Württemberg și Saarland. Începând cu anii 1970, însă, numele „Lauch” a devenit din ce în ce mai popular în întreaga lume vorbitoare de germană, iar astăzi ambele nume sunt folosite în comerț.
Deși ambele aparțin familiei Allioideae , este ușor să faceți diferența dintre praz și ceapă (Allium cepa). Fie că spui praz sau praz acasă, ceea ce se înțelege este o legumă asemănătoare ceapă verde care nu formează un bulb îngroșat, dar are frunzele plate și lungi caracteristice. Ele sunt albe dedesubt și devin verde închis spre sus.
Ceapa este singurul praz care formează un tubercul de depozitare subteran. Aceasta și toate cele cunoscute sunt albe cu coaja maro. Frunzele sunt tubulare și, de asemenea, verzi. În timp ce mâncăm în principal partea subterană a cepei, întreaga plantă este folosită împreună cu prazul.
Diferențe între praz și ceapă:
| Praz | ceapă |
|---|---|
| Fără ceapă îngroșată | Ceapa ingrosata tipica |
| Stochează energia în frunze | Organă de depozitare subterană |
| Frunze plate | Frunze tubulare |
| În bucătărie se folosește planta întreagă | De obicei se folosește numai ceapa |
3. Există o diferență între ceapă și ceapă primăvară?
Ceapa de primăvară (Allium fistulosum) și ceapa normală sunt două plante diferite. Deși persistă zvonul că ceapa de primăvară este pur și simplu ceapă care a fost recoltată prea devreme, acest lucru nu este adevărat. Ceapa de primavara, numita si ceapa de primavara sau ceapa de iarna, nu este capabila sa formeze o ceapa rotunjita, ingrosata. Poartă doar un arbore cilindric, îngroșat. În cazul cepei primăvară, se poate mânca și întreaga plantă.
Caracteristici tipice ale cepei de primăvară:
- Mai subțire și mai mică decât ceapa
- Gust ușor
- Fără bec rotunjit, îngroșat, dar ax cilindric îngroșat
Un alt membru binecunoscut al familiei prazului este eșalota (Allium cepa var. aggregatum). Eșaloanele sunt foarte asemănătoare cu ceapa și nu sunt o specie separată din familia allium. Planta, care provine din Asia, se caracterizează printr-un gust mai blând decât ceapa normală. Alte caracteristici distinctive ale eșalotei sunt pielea sa roz, forma sa tipică alungită și faptul că acești bulbi cresc adesea ca gemeni.
Cum disting eșalota de ceapă? Caracteristicile eșalotei:
- Gust mai blând decât ceapa
- Pink Shell
- Formă lungă
- Adesea în două părți
Când vorbim despre plante de ceapă, un lucru nu poate lipsi: usturoiul (Allium sativum). Puteți citi totul despre planta aromatică în articolul nostru de experți despre usturoi.