Dacă veți cultiva tarhon în propria grădină pentru a fi folosit în bucătărie, este important să cercetați diferitele soiuri în prealabil pentru a face o alegere adecvată.
Tarragon (Artemisia dracunculus) aparține familiei margaretelor (Asteraceae). În grădinile noastre se găsesc trei soiuri diferite de plantă perenă. Cum se numesc acestea, caracteristicile în care diferă și dacă există și soiuri cu proprietăți speciale sunt explicate mai jos.
Sugestie: Soiul este un rang în taxonomie utilizat pentru liniile de plante care diferă doar puțin de specia părinte. Pot exista diferite soiuri ale unei specii de plante. Deși acestea diferă ca aspect și alte proprietăți, ele sunt încă suficient de legate pentru a fi încrucișate.
tarhon rusesc (Artemisia dracunculus var. inodorus)
Tarhonul rusesc nu este chiar la fel de intens datorită unei anumite compoziții a ingredientelor din condimente, dar își dezvoltă un gust destul de acid. Conține în principal substanța vegetală sabinenă, care nu provoacă gustul aromat tipic. Acest lucru este cauzat de estragol, care este conținut în cantități mari în tarhon german și francez. Acest lucru se reflectă și în numele său: inodora (latină) înseamnă „fără miros”. De aceea nu este cultivat sau vândut atât de des. Cu toate acestea, acest soi poate convinge cu o duritate bună la îngheț și, prin urmare, este ideal pentru plantarea în paturi. Un alt mare avantaj al tarhonului rusesc: este singura varietate de tarhon care poate fi înmulțită din semințe. Acest lucru este de obicei mai ușor și, mai presus de toate, mai ieftin decât înmulțirea plantelor din butași. În general, acest soi este foarte puțin solicitant și vital - totuși, căldura și seceta pot provoca substanțe amare în plantă. Tarhonul rusesc își desfășoară aroma deplină dacă este lăsat în același loc pe pământ sterp timp de câțiva ani.
Artemisiadracunculus var. inodorus ˈSamiraˈ: Acest soi rusesc se caracterizează printr-un gust picant, acidulat. Este rezistenta la inghet si poate fi plantata in ghivece sau paturi la distanta de 15 x 15 cm. Solul trebuie să fie afanat, permeabil și bogat în humus și var.
Tarhon francez (Artemisia dracunculus var. sativus)
Acest reprezentant al tarhonului are cea mai intensă aromă, care se datorează și culturii și selecției sale de lungă durată de către oameni. Tarhonul francez este cunoscut ca o componentă a celebrului sos Bernaise. Se dezvoltă cel mai bine într-un loc cald și adăpostit. Acest soi este puțin mai sensibil la îngheț decât tarhonul rusesc și, prin urmare, este mai potrivit pentru cultivarea în ghivece. Iarna, poate fi fie depozitat într-un loc ferit de îngheț, fie învelit într-un strat protector de lână și așezat pe peretele casei. Pe câmp, cu siguranță ar trebui să fie acoperit cu tufiș sau lână. Deoarece tarhonul francez este infertil și, prin urmare, nu produce semințe germinabile, acesta poate fi înmulțit doar prin butași. Acestea sunt tăiate primăvara și vara, alternativ este posibilă împărțirea plantelor primăvara.
Artemisia dracunculus var. sativus ˈPeppercornˈ: Soiul ˈPeppercornˈ are un gust plăcut picant și preferă o locație însorită, adăpostită. Poate atinge o înălțime maximă de aproximativ 60 cm.
Tarhon german (Artemisia dracunculus var. thuringiae)
Tarhonul german este un compromis util între soiurile menționate mai sus. Se incadreaza intre cele doua in ceea ce priveste aroma. Acest lucru se aplică și rezistenței sale la îngheț - de obicei trece iarna nevătămată fără măsuri de protecție. Chiar și după daune cauzate de îngheț, se alungă din nou în mod fiabil. Pe lângă un sol afanat și permeabil, în perioadele secetoase este necesară udarea regulată. Cu toate acestea, ca și în cazul tuturor soiurilor, îmbinarea cu apă ar trebui evitată. În ceea ce privește înmulțirea, același lucru este valabil și pentru tarhonul german ca și pentru tarhonul francez: nu formează semințe și, prin urmare, poate fi înmulțit fie prin butași, fie prin divizare.
Artemisia dracunculus var. thuringiae ˈBaden Badenˈ: Acest soi are un anason, dulce-amar gust Gust. Creșterea ˈBaden Badenˈ estemai puternică şi mai robustă decât cea a tarhonului francez. Cerințele site-ului sunt aceleași, iar înălțimea acestuia este de 40 până la 70 cm.
Sfat: După ce ai ales un soi sau soi, este timpul să plantezi tarhonul. Cel mai bine este să folosiți un sol organic fără turbă, cum ar fi solul nostru organic cu semințe Plantura, permeabil și cu conținut scăzut de nutrienți. Datorită compoziției lor optime, îmbinarea cu apă, care ar putea reduce rezistența la iarnă și dezvoltarea aromei plantei tale, este evitată.
După plantarea soiului de tarhon selectat, este important să aflați cum să aveți grijă de tarhon.