Maghiranului nu-i place frigul - să știi cum crește condimentele aromate și cum poate fi recoltat în propria grădină este încă o bucurie!
Maghiran (Origanum majorana) aparține aceluiași gen ca oregano (Origanum vulgare). În ciuda relației strânse dintre cele două lamiaceae (Lamiaceae), există diferențe în cultivare. Vă vom arăta la ce să aveți grijă cu maghiran. În orice caz, condimentul este foarte popular în gătit acasă copios și, prin urmare, este denumit și iarbă de cârnați. Este ideal si pentru depozitare, astfel incat anul de bucatarie poate fi usor acoperit cu provizii din recolta proprie a gradinii. Dar acum, la sfaturi și trucuri importante în cultivarea plantei mediteraneene.
1. Locația potrivită pentru maghiran
Originea originală a maghiranului este în Orientul Apropiat (Cipru și Turcia). În consecință, îi plac locurile însorite, care nu sunt prea bogate în nutrienți și au un subsol cât mai permeabil. Solul nu trebuie să aibă tendința de aglomerare - acest lucru promovează ciupercile rădăcinilor amenințătoare. Solurile lutoase și argiloase care sunt prea grele trebuie slăbite cu nisip sau piatră ponce. Lucrul regulat în compost sau gunoi de grajd primăvara ajută, de asemenea, pe termen lung la crearea unui sol afânat și bogat în humus. Dacă doriți să fiți în siguranță, utilizați un sol special, cum ar fi solul nostru organic fără turbă, cu plante și semințe, care este adaptat exact nevoilor ierburilor.
2. Înmulțiți maghiran
Cea mai ușoară modalitate este de a propaga maghiranul din semințe. Din martie se seamănă la căldură pe pervaz. Dacă temperatura este în jur de 18 °C, sămânța va germina după 15 până la 20 de zile. Cu toate acestea, sămânța nu trebuie acoperită cu substrat, deoarece maghiranul este un așa-numit germinator ușor. De la mijlocul lunii mai puteți scoate plantele afară, în ghivece sau în paturi. Datorită sensibilității la îngheț din această țară, semănatul în aer liber poate avea loc nu mai devreme de sfârșitul lunii aprilie, de preferință de la mijlocul lunii mai.
În principiu, maghiranul poate fi înmulțit și prin butași vara. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor sensibile la îngheț sunt cultivate doar ca plante anuale, ceea ce înseamnă că o recoltă decentă nu poate fi adusă decât în toamnă.
3. Turnați și fertilizați maghiran
Perioadele secetoase puțin mai pronunțate nu reprezintă în sine o problemă care pune viața în pericol pentru maghiran, dar datorită unei rezerve de apă echilibrate și adecvate, acesta devine mai puternic. De asemenea, este important să nu udați prea mult, deoarece acest lucru ar putea provoca îmbinări nedorite de apă. Mai presus de toate, plantele tinere sensibile din precultura de acasă ar trebui protejate de secetă.
Dacă maghiranul este plantat în pat, de obicei nu este necesară fertilizare suplimentară. În ghivece, fertilizarea ocazională poate fi benefică în perioada principală de creștere. Dar prea multă fertilizare determină o intensitate mai mică a aromei. Prin urmare, ar trebui să vă bazați pe un îngrășământ organic organic cu efect pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru universal organic Plantura. Acest lucru își eliberează nutrienții încet și ușor, prevenind astfel suprafertilizarea.
4. Îngrijirea maghiranului
Dacă maghiranul este recoltat, nu există tăietură de modelare. Fără tăiere, însă, planta de cârnați poate avea tendința de a se lignifica în cultura perenă. Apoi ar trebui să fie tăiat primăvara cu două treimi până chiar deasupra zonelor posibil lemnoase.
Aici, în Germania, maghiranul nu este de fapt rezistent din cauza lipsei de rezistență la iarnă și, prin urmare, este cultivat doar o dată pe an. Cu toate acestea, unele soiuri robuste supraviețuiesc iernilor blânde în aer liber, dar sunt destul de slabe ca aromă. De asemenea, puteți încerca să ierniți soiuri mai puțin rezistente la îngheț în interior și să le aduceți înapoi afară după faza rece. Apoi, totuși, nevoia de lumină ridicată a condimentului ar putea cauza probleme și în sezonul întunecat. Puteți găsi mai multe informații despre îngrijirea maghiranului în articolul nostru special.
5. Recolta de maghirann
Maghiranul are cea mai puternică aromă atunci când este recoltat chiar înainte sau când florile încep să se dezvolte. Formarea florilor costă plantei multă energie și este în detrimentul producției și conținutului de uleiuri esențiale. Lăstarii întregi sunt pur și simplu tăiați la câțiva centimetri deasupra suprafeței pământului. Acest lucru permite plantei să înmugurească din nou dacă lăsați frunzele inferioare în picioare. Cu toate acestea, floarea ornamentală va fi îndepărtată atunci când toateTrage clar întârziate. Alternativ, poate fi recoltat după înflorire, dar apoi gustul caracteristic este mult redus.
6. Depozitarea maghiranului
La fel ca multe ierburi mediteraneene, capacitatea de utilizare a maghiranului poate fi extinsă prin uscare, congelare sau înmuiere în ulei. Dacă lăstarii întregi sunt agățați într-un loc uscat timp de două săptămâni, frunzele pot fi apoi frecate și pot fi folosite câțiva ani. Cu toate acestea, uscarea provoacă o pierdere a intensității aromei. Daca frunzele tocate marunt sunt congelate proaspat recoltate, pot fi folosite in bucatarie tot timpul anului la nevoie, la fel ca maghiranul proaspat. După recoltare, lăstarii pot fi conservați și în ulei de măsline. Cu toate acestea, părțile plantei trebuie să fie complet înconjurate de ulei pentru a evita dezvoltarea mucegaiului. Uleiul absoarbe aromele maghiranului, creând un ulei aromat, excelent pentru sosurile de salată și pentru prăjit.