Fructele dulci nu au fost întotdeauna originare de latitudinile noastre. Puteți afla mai multe despre originea cireșului și călătoria sa în Europa aici.
Creșele (Prunus) sunt indispensabile, mai ales în timpul verii. Mulți își amintesc probabil zilele fericite ale copilăriei în care se cățărau în cireși, culegeau perle roșii dulci și țineau un concurs de scuipat de cireșe. Dar dulceata delicioasa de cirese a bunicii si jeleul delicios de fructe rosii sunt doua adevarate clasice de cirese care se savureaza si astazi. Dar cireșea nu a fost întotdeauna acasă în latitudinile noastre din Europa Centrală - de fapt, binecunoscutul fruct a parcurs chiar un drum lung.
Care este originea cireșei?
Patria reală a cireșului se află în Asia Mică, în ceea ce este acum Turcia. Deja în 74 î.Hr Un general roman pe nume Lucius Licinius Lucullus (117 î.Hr.; † 56 î.Hr.) a adus fructul roșu închis din orașul-port Kerasus înapoi în Italia. Strămoșii cireșelor dulci de astăzi (Prunus avium) ar fi locuit în jurul acestui oraș, care este situat în nord-estul Turciei direct la Marea Neagră și se numește acum Giresun, din anul 400. î.Hr. să fi fost cultivat. De fapt, cercetătorii au găsit sâmburi de cireș de pasăre (Prunus avium subsp. avium), arhetipul cireșului de astăzi, în așezările din Piatra. Vârsta - asta contează cireșul pentru una dintre cele mai vechi plante fructifere din istoria noastră.
Creșea își datorează numele originii sale din orașul Kerasus - și asta în multe limbi. De exemplu, se numește „cereza” în spaniolă, „cerise” în franceză și „kiraz” în turcă. Chiar și cuvântul german „Kirsche” poate fi urmărit până la numele orașului-port din acel moment.
Originea exactă a vișinului (Prunus cerasus), pe de altă parte, este în mare măsură necunoscută: în prezent se presupune că este un hibrid al cireșului sălbatic cu o cireșă de stepă ( Prunus fruticosa), care provine probabil și din Asia Mică sau din Balcani.
De când s-a găsit cireșa în toată Europa?
Când cireșea a ajuns în sfârșit în Italia, s-a răspândit încet pe tot continentul european. Datorită influenței masive a romanilor și a sferei lor uriașe de influență, răspândirea fructului a fost deosebit de favorabilă. Astăzi, cireșea a cucerit aproape întreaga lume cu gustul său rafinat și sperăm că ne va fermeca din nou în această vară cu experiențe dulci.
Ce soiuri au fost găsite pentru prima dată în Europa?
Din secolul al XVI-lea, atât vișinele dulci, cât și cele acrișoare au fost răspândite în toată Germania și, de-a lungul timpului, au fost împărțite în numeroase soiuri și variații regionale. În secolul al XIX-lea, se spune că au existat 600 de soiuri diferite numai pentru cireșe dulci. Din păcate, multe dintre aceste soiuri originale nu mai pot fi găsite astăzi. Unul dintre cele mai vechi soiuri de cireșe care au supraviețuit este „Big Black Knartle Cherry”, care a fost menționat pentru prima dată în 1540 și provine din Franța. Este încă unul dintre cele mai populare soiuri de cireș astăzi - este încă cultivat și în Germania. „Cea mai veche dintre mărci” a fost, de asemenea, menționată încă din 1794, făcându-l unul dintre cele mai vechi soiuri de cireșe din Germania. Datorită maturității sale deosebit de timpurii, are onoarea deosebită de a servi ca soi de început al săptămânii cireșelor și, astfel, de a prevesti sezonul cireșelor. Unul dintre cele mai vechi cireșe originare din Germania este „cireșul de cartilaj roșu al lui Büttner”, care a fost descris încă din 1795.
În cazul vișinelor, pe de altă parte, „Schattenmorelle” nu este doar un clasic popular, ci și încercat - cireșul, care provine inițial din Franța, a fost descris încă din 1650. . „Creșea roșie de mai”, despre care se spune că există încă din secolul al XIX-lea, a supraviețuit în Germania până în zilele noastre datorită gustului său dulce și acrișor răcoritor, chiar dacă este cultivată doar rar. Un alt cireș, deși ceva mai tânăr, originar din Germania este „Heimanns Rubinweichsel” - soiul din 1920 este încă popular astăzi, mai ales datorită rezistenței sale la boala Monilia.