Planta curry nu este foarte cunoscută în această țară. Rezumăm pentru dvs. tot ce trebuie să știți despre curry.
Iarba curry (Helichrysum italicum) aparține familiei margaretelor (Asteraceae) și numele acestei plante spune totul: Datorită uleiurilor esențiale, frunzele în formă de ac ale familiei de margarete oferă un parfum distinctiv care amintește de faimosul amestec de condimente cu pudră de curry. Cu toate acestea, iarba curry în sine nu este inclusă în amestecul de condimente cu același nume. Mai ales după o ploaie, mirosul de curry este deosebit de intens. Familia margaretelor își are originile în regiunea mediteraneană. Gama sa naturală se extinde din sudul Europei, peste Bosfor până la nordul și vestul Africii. Aici, în Europa Centrală, planta perenă nu a fost cunoscută de prea mult timp. Are o mare valoare ornamentală datorită frunzelor de culoare gri-argintie și florilor galbene care o împodobesc din iunie până în septembrie. Pe lângă condimentul pe care curry îl aduce în bucătărie, poate fi chiar util ca plantă medicinală. Vă vom arăta aici cum această plantă ușor de îngrijit se dezvoltă cel mai bine în grădina dvs.!
Sinonime: helichrysum italian
Curry: cultivare în propria grădină
Locație
Curry - cunoscută și sub numele de helichrysum italian - îi place însorit. Prin urmare, preferă, de asemenea, o locație însorită față de plin soare. Cerințele sale asupra solului sunt foarte scăzute. Planta crește fără probleme și pe un sol cu un conținut scăzut de humus - atâta timp cât are o bună aprovizionare cu apă. Îmbunătățirea cu apă trebuie evitată atunci când cultivați curry. Daca solul din gradina proprie este prea lutoasa si prin urmare prea plina de apa, poti ajuta la incorporarea nisipului. Solul cu ierburi bine drenat, cum ar fi solul nostru organic cu plantă și semințe Plantura, fără turbă, este ideal.
Practic, iarba curry poate fi cultivată și în ghivece. Dar ar trebui să alegeți vasul suficient de mare. Arbustul veșnic verde crește foarte stufos și atinge o înălțime de până la 70 cm. În consecință, trebuie să fie bine aprovizionat cu apă și substanțe nutritive. Adică cu un volum mai mare al vasului laCultivarea în ghiveci este de obicei mai ușoară, mai plăcută și mai promițătoare în același timp. Acum vrei să plantezi curry în grădina ta? Atunci consultați ghidul nostru pentru cultivarea plantelor curry!
Proliferare
În comerț, se oferă de obicei ierburi de curry gata făcute. Ocazional, totuși, puteți găsi și semințe pentru a propaga singur planta curry picant. Ca și în cazul multor ierburi mediteraneene, este, de asemenea, o idee bună ca planta curry să crească plante tinere într-un loc cald pe un pervaz ușor de la mijlocul lunii februarie. Condițiile cu multă lumină și cel puțin 18 °C sunt ideale pentru germinatorul de lumină. Este nevoie de aproximativ 10 până la 14 zile pentru ca primele răsaduri să apară. Dar plantele tinere trebuie așezate în pat numai după sfinții de gheață la mijlocul lunii mai, de îndată ce nu mai există nicio amenințare de îngheț. Între timp, răsadurile delicate sunt separate și înțepate - acest lucru asigură că plantele devin mai puternice și mai frumoase. Helichrysumul italian poate fi înmulțit și din butași vara. Lăstarii utilizați ca butași nu trebuie să aibă flori sau boboci de flori. Acest lucru ar reduce succesul de înrădăcinare. Durează aproximativ patru săptămâni pentru ca butașii să prindă rădăcini.
Udare și fertilizare
Cerințele de udare ale plantei curry reflectă, de asemenea, rădăcinile sale mediteraneene. Deci poate supraviețui perioadelor mai lungi de secetă cu udare crudă. Cu toate acestea, mai ales atunci când creșteți într-un ghiveci, trebuie avut grijă să vă asigurați că globul de rădăcină al plantei nu devine prea uscat. Udarea trebuie făcută mai ales în zilele caniculare – de preferință dimineața sau seara și udarea puțin mai des decât inundarea jumătate a grădinii cu o singură udare. De asemenea, înfundarea cu apă ar trebui evitată în orice caz.
Dacă planta de curry este cultivată doar o dată pe an, trece foarte bine pe tot parcursul anului fără îngrășăminte suplimentare. Cu toate acestea, dacă planta urmează să fie iernată, trebuie furnizați nutrienți suplimentari. Dacă helichrysumul italian își găsește din nou un loc în pat în al doilea an de cultură după iarnă, este recomandabil să folosiți în sol un îngrășământ organic organic, cum ar fi îngrășământul nostru organic universal Plantura, atunci când pregătiți patul de plante. Și în cultura ghiveciului, are sens să repotezi planta primăvara și să o tratezi cu o încărcătură de substrat proaspăt amestecat cu îngrășământ organic universal. Aceasta este pentru eiaprovizionare suficientă cu plantă curry complet suficientă.
Îngrijirea și iernatul
Planta curry este mai mult sau mai puțin rezistentă. Dar ar trebui să fii în siguranță și să aduci familia de margarete prin iarnă ferită de îngheț. Plantele în ghiveci sunt cel mai bine plasate într-un loc ferit de îngheț, dar luminos. O seră ar fi ideală. Specimenele din pat pot fi pur și simplu acoperite cu vii, frunze sau lână pentru a le proteja.
Puteți găsi mai multe despre îngrijirea corespunzătoare la Îngrijirea plantei curry: udare, tăiere, iernare.
Curry: specii și subspecii
Varietatea de ierburi curry este practic inexistentă. Planta este pur și simplu încă prea necunoscută, astfel încât nu merită încă ca crescătorii să preia elichrysum italian într-o muncă laborioasă de reproducere. Cu toate acestea, Helichrysum italicum aparține unui gen cu peste 600 de specii. În plus, șase subspecii aduc un pic de variație naturală lumii plantei curry.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: plantă curry obișnuită care se găsește în toată gama sa naturală.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum înseamnă cu frunze mici; în consecință, o subspecie care se remarcă prin frunzele sale deosebit de mici, în formă de ac.
- Helichrysum italicum subsp. serotinum: așa-numitul curry pitic; Subspecii care fac plante bonsai bune.
Primele trei subspecii sunt bine cunoscute și pot fi găsite în magazinele specializate - mai ales ca plante. Mai puțin cunoscute și mai puțin comune sunt cele trei subspecii Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum și Helichrysum italicum subsp. siculum.
Curry: recoltați și depozitați corect
Recolta
Cel mai interesant sunt frunzele plantei curry, care conțin niveluri ridicate de uleiuri esențiale. Acestea sunt cel mai bine recoltate prin tăierea lăstarilor întregi. Aceasta înlocuiește și topiarea, deoarece planta de curry este un subarbust care este lemnos în partea inferioară, așa că trebuie tăiată în mod regulat. Acest lucru previne ca partea lemnoasă a plantei, unde nu mai există frunze condimentate, să devină prea groasă. Pentru a obține cel mai bun randament în intensitatea uleiului esențial, ar trebui să fie recoltat înainte de înflorirea debilitante. Pentru un ceai rece, liniștitor, totuși, poțiflorile helichrysumului italian pot fi de asemenea de interes. Acestea sunt apoi recoltate înainte de a se usca.
Magazin
Desigur, ierburile sunt cel mai bine folosite proaspăt recoltate. Dar nici toamna si iarna nu vrei sa te lipsesti de condimentele din gradina ta. La fel este cu iarba curry, care poate fi perfect conservată din punct de vedere al gustului și al aromei.
- Curry uscat: această metodă de conservare nu este recomandată. Prea multe uleiuri esențiale se pierd prin procesul de uscare.
- Freeze curry plant: Înghețarea helichrysumului italian poate fi făcută să dureze mai mult. Cu toate acestea, frunzele trebuie congelate întregi pe lăstar și nu tăiate mai întâi.
- Păstrează iarba curry: iarba curry poate fi, de asemenea, conservată în ulei și apoi își dă aroma uleiului. Toate ramurile sunt folosite și aici.
Curry: ingrediente și cum se folosește în bucătărie
Planta curry își datorează numele gustului care amintește de pudra de curry. Planta în sine nu face parte din faimosul amestec de condimente de turmeric, coriandru, chimen și piper. Cu toate acestea, planta este la fel de versatilă în bucătărie cu preparate din orez și paste sau preparate din carne cu miel sau carne de pasăre. Frunzele asemănătoare cu ace pot fi tocate sau gătite pe lăstari. Lăstarii întregi trebuie îndepărtați înainte de consum. Dacă sunt consumate, poate duce la probleme cu stomacul. Dezavantajul tăierii frunzelor este că se instalează rapid un gust amar. De aceea înghețați lăstarii întregi și nu îi tăiați mai întâi.
Grecii și romanii antici știau deja despre puterea de vindecare a plantei curry. Și și astăzi, helichrysumul italian este încă folosit pentru vindecarea rănilor, ca agent antibacterian și antiinflamator sau pentru probleme ale pielii. Florile plantei curry infuzate sub formă de ceai sunt benefice pentru răceli. Uleiul pur din iarba curry - așa-numitul ulei de imortelle - poate fi obținut prin distilare, care poate fi frecat în vânătăi și entorse. Cu toate acestea, uleiul nu trebuie consumat sub nicio formă, deoarece acest lucru poate duce la simptome de otrăvire. În rest, însă, planta curry poate fi folosită fără ezitare și esteDe asemenea, sigur pentru prietenii iubiți cu patru picioare, cum ar fi pisici, câini și cobai.