Hreanul este cunoscut pentru rădăcina sa fierbinte. Dar cum se recoltează acest lucru din pământ și cum îl poți păstra proaspăt? Vă vom arăta!
Hrean de recoltare
Hreanul (Armoracia rusticana) este un acompaniament binecunoscut pentru multe feluri de mâncare copioase. Este deosebit de popular cu preparatele din pește sau ca cremă de hrean în diverse arome. Condimentul caracteristic este în rădăcina de hrean. Acesta poate fi recoltat deja din sol în anul de plantare. De îndată ce frunzele încep să se ofilească și să se usuce, creșterea rădăcinilor nu va mai avea loc. Rădăcina pivotantă râvnită este apoi gata pentru recoltare.
În funcție de vreme, acesta este de obicei cazul de la sfârșitul lunii octombrie. Rădăcina pivotantă poate fi săpată cu ușurință din pământ. Cu toate acestea, deoarece hreanul este foarte rezistent la îngheț, nu totul trebuie recoltat deodată. Plantele pot fi, de asemenea, lăsate în picioare pentru moment, iar rădăcinile sunt dezgropate doar la o dată ulterioară. Chiar și înghețul constant al solului nu are un impact negativ asupra calității rădăcinii ascuțite. Nu ar trebui să rămână plantele în pat un al doilea an? Așa că trebuie să fie recoltate cel puțin până când vor încolți din nou în primăvara viitoare.
Magazin hrean
Avantaj clar al hreanului: nu totul trebuie recoltat deodată. Aceasta înseamnă că o recoltă proaspătă și bazată pe nevoi este posibilă pe tot parcursul iernii. Dar capacitatea de utilizare a rădăcinii picante poate fi extinsă și pe timpul iernii. La temperaturi de -5 până la -2 °C, rădăcina de hrean poate fi păstrată foarte bine câteva luni fără pierderi majore de calitate. Temperaturile mai scăzute, precum și timpii prea lungi de păstrare, vin în detrimentul consistenței crocante și al aromei înțepătoare a rădăcinii. Din păcate, uscarea rădăcinii nu este posibilă fără o pierdere semnificativă a aromei. Dar păstrarea rece este o modalitate bună de a obține hrean din propria grădină pe tot parcursul anului.
Dacă sunteți interesat de înmulțirea hreanului, aruncați o privireconsultați articolul nostru special aici.