Hreanul este rezistent și ușor de cultivat în propria grădină. Cu toate acestea, planta cu rădăcină ascuțită are unele particularități în cultivare.
Hreanul (Armoracia rusticana) aparține familiei cruciferelor (Brassicaceae). Rădăcina groasă aduce picantenia caracteristică bucătăriei. Cu toate acestea, dacă rădăcina de hrean este prăjită sau fiartă, își pierde gustul și mirosul. Hreanul își are originea probabil în sudul și estul Europei. Dar rădăcina ascuțită a fost cultivată și în această țară încă din Evul Mediu. Temperaturile de iarnă nu pot dăuna hreanului - planta cruciferă poate rezista la temperaturi de până la -50 °C. O problemă mai mare este însă înmulțirea hreanului, deoarece nu se formează multe semințe. Vă vom arăta cum puteți în continuare să creșteți cu succes rădăcinile din grădina dvs.
Culturarea hreanului - pas cu pas
- Locație: Acolo unde este cultivat hreanul, acesta ar trebui să fie cât mai ușor posibil. Planta cruciferă tolerează fără probleme o locație însorită. Pentru ca rădăcina pivotantă să se dezvolte optim atât ca diametru, cât și ca lungime, cultivarea pe sol afanat, bine drenat este ideală. Solurile nisipoase lutoase sau solurile loess sunt ideale. Pe de altă parte, solul prea sărat nu este potrivit pentru cultivarea hreanului, deoarece este foarte sensibil la niveluri ridicate de sare. Din păcate, din cauza dimensiunii pe care o ating rădăcinile de hrean, planta nu este potrivită pentru creșterea în ghivece.
- Propagare: Hreanul formează puține sau deloc semințe. Semănatul pentru înmulțirea hreanului este deci deja exclus. Alternativ, rădăcina ascuțită este propagată prin rădăcini laterale, așa-numitele vulpi. Lăstarii laterali ai rădăcinii pivotante sunt separați și depozitați toamna. De la sfârșitul lunii martie, vulpile pot fi apoi plantate în pământ. Alternativ, lăstarii din partea rădăcinii pot fi, de asemenea, alungați la căldură pentru a avea un avans în creștere. Când plantați în pat, asigurați-vă că rădăcinile sunt în unghi și în direcția de creștere în sol.A plasa. Dacă vulpile stau prea orizontal, nu se poate obține o creștere; dacă stau prea vertical în pământ, părțile de deasupra solului cresc aproape exclusiv. Cei 3 cm de sus ai gardului nu trebuie acoperiți cu pământ. Deoarece hreanul se poate răspândi rapid și plantele noi pot crește chiar și din cele mai mici părți ale rădăcinilor, ar trebui să vă gândiți cu atenție unde își va găsi locul în grădină. De asemenea, poate avea sens să-i limităm în mod specific creșterea cu o barieră de rizom.
- Udare și fertilizare: Hreanul trebuie udat în mod regulat, mai ales în timpul sezonului principal de vegetație. În ciuda faptului că este cultivat în paturi, poate fi necesară udarea de mai multe ori pe săptămână. Cu toate acestea, umiditatea uniformă și constantă este necesară pentru formarea și creșterea rădăcinii pivotante. Dacă toamna se pune gunoi de grajd sau compost în patul plantei, acest lucru este suficient pentru ca hreanul să fie alimentat cu suficiente nutrienți. Ca alternativă, atunci când plantați, puteți pune în orificiul de plantare niște îngrășământ organic pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura.
- Îngrijire pentru: Dezvoltarea rădăcinilor laterale costă rezistența plantei de hrean. Pentru a pune toată energia în creșterea rădăcinii pivotante îngroșate, puteți ridica puțin planta cu o furculiță de săpat în iunie și puteți îndepărta rădăcinile laterale nedorite. Totuși, acest lucru creează și posibile puncte de intrare pentru boli nedorite.
- Recolta: Pe lângă rădăcina pivotantă râvnită a hreanului, lăstarii tineri și proaspeți pot fi și gustoși. Acestea sunt pur și simplu tăiate parțial primăvara și sunt prăjite pentru scurt timp - o mică delicatesă de legume. Rădăcinile ascuțite nu se recoltează decât în toamnă. De îndată ce frunzele încep să se ofilească și să se usuce, rădăcina pivotantă se va opri din creștere și poate începe recoltarea. Acesta este de obicei cazul de la sfârșitul lunii octombrie. Datorită rezistenței pronunțate la iarnă, hreanul poate fi, de asemenea, scos din pământ mai târziu în timpul iernii pentru utilizare proaspăt recoltat. Dacă rădăcina nu are dimensiunea potrivită, puteți lăsa planta pentru un al doilea an și o puteți recolta doar în toamna viitoare, dar apoi cu o rădăcină pivotantă mai mare.
- Depozitare: Un avantaj clar al hreanului este, desigur, că nu totul trebuie recoltat deodată. Din nou și din nou până cândhreanul proaspăt recoltat poate fi adus în bucătărie primăvara viitoare. După aceea, puteți extinde capacitatea de utilizare depozitându-l într-un loc răcoros. La temperaturi optime între -5 și -2 °C, rădăcina pivotană de hrean se poate păstra câteva luni. Odată cu creșterea timpului de depozitare, totuși, din ce în ce mai mult din ascuțimea caracteristică se pierde și rădăcina își pierde consistența fermă. Din păcate, rădăcina de hrean nu este potrivită pentru uscare - după aceea claritatea se pierde aproape complet.