Soiul străvechi de pere Großer Katzenkopf (sinonim: Prințul Moștenitor Fredinand, peră șuncă, peră cu unt de iarnă) a fost cultivată în pepinierele din Franconia încă din 1590, dar acum este distribuit doar sporadic. La fiecare doi ani, poartă o mulțime de pere de dimensiuni considerabile.
- Gata de cules de la mijlocul lunii octombrie; Matură pentru consum din decembrie până în ianuarie
- Fructe foarte mari, în formă de vârf sferică
- Coaja groasă, semilucioasă; culoare gălbuie, roșu maroniu aprins pe partea însorită
- multe pete maro pe piele și ușoară rușine
- pulpă fermă, suculentă, cu o aromă dulce; devine roșu când este gătit
- Pere pentru gătit, uscare și cidru