Oregano frecat de pe o pizza proaspătă la cuptor completează clasicul italian. Vă prezentăm tot ce trebuie să știți despre tarta, iarba aromată.
Oregano (Origanum vulgare) aparține familiei de mentă (Lamiaceae). Multe alte ierburi faimoase precum cimbrul (Thymus vulgaris) și salvie (Salvia officinalis) sunt, prin urmare, înrudite cu acesta. El este adesea numit Dost - dar asta este înșelător. Dost este numele trivial al întregului gen Origanum. Oregano este o plantă perenă, erbacee, care poate atinge o înălțime între 20 și 70 cm. Oreganoul crește mai mult sau mai puțin vertical. Formează un rizom ai cărui rizomi subterani împing mugurii lăstarilor la suprafață. Acești muguri din filigran sunt organele de iernare ale plantei mediteraneene. Cu toate acestea, rezistența sa este relativ limitată datorită originii sale în regiunile mediteraneene mai blânde. Cu toate acestea, planta de pizza este relativ ușor de îngrijit atunci când vine vorba de udare. Iar oregano se poate lăuda nu numai cu aroma sa mediteraneană, ci și cu puterile sale vindecătoare. Vă vom prezenta reprezentanții ierburilor mediteraneene și vă vom arăta cum pot crește acestea și în grădina dvs.
Sinonime: Dost, Dorst, Maghiran sălbatic, Wohlgemut
Oregano: Cultivarea în propria grădină
Locația
Pentru ca propria ta cultivare de oregano să fie încununată de succes, ar trebui să alegi locația din grădina ta cu grijă. Planta perena, originara din regiunea mediteraneana, prefera un loc insorit si cald. În plus, solul ar trebui să aibă proprietăți permeabile, de exemplu sub forma unei anumite cantități de nisip, și să nu fie prea bogat în nutrienți. Solurile argiloase sau argiloase pot fi afanate prin lucrul în nisip sau humus și pregătirea lor pentru cultivarea oregano. Cerințele se aplică cultivării în paturi, precum și cultivării în ghivece. Deoarece oregano formează un port altoi distinct cu curele, recipientul pentru cultivarea în ghiveci nu trebuie ales prea mic. Un substrat special de plante, cum ar fi ierburile noastre organice Plantura șiIdeal pentru însămânțare.
Puteți găsi mai multe despre cultivare în articolul nostru Cultivarea oregano: clasicul mediteranean în grădina proprie.
Propagare
Există trei moduri de a propaga oregano. Dacă sunteți deja mândru proprietar al unei plante de oregano sau dacă există una în zonă, puteți separa lăstarii proaspeți, tineri de la o plantă existentă și să-i înmulțiți cu butași. Cel mai bun moment pentru aceasta este primăvara de la mijlocul lunii mai. La fel, întreaga plantă, inclusiv globul de rădăcină, poate fi împărțită și separată în mai multe plante. Acest lucru ar trebui făcut cu câteva săptămâni mai devreme decât înmulțirea butașilor. Desigur, există și plante de oregano de cumpărat. Exemplarele de la secția de legume au și ele șanse să supraviețuiască în propria grădină. Cu toate acestea, ele trebuie adaptate încet la condițiile exterioare din grădină, deoarece în serele pepinierelor sunt ferite de lumina directă a soarelui și de temperaturile răcoroase ale nopții.
Semințele de oregano sunt, de asemenea, disponibile în comerț. Pot dura 20 până la 25 de zile la o temperatură medie de 15 °C pentru ca primele răsaduri să apară. În aer liber, puteți începe la sfârșitul lunii aprilie, cu pre-înmulțire pe pervaz încă de la jumătatea lunii februarie. Deoarece oregano este unul dintre germinatoarele ușoare, cel mai bine este să nu acoperiți sămânța cu pământ pentru a o proteja de uscare. Punerea unui geam deasupra poate ajuta. Dacă nu se încălzește prea mult sub geamul de sticlă, îl puteți lăsa deasupra discului de semănat până când apar primele cotiledoane.
Puteți găsi și mai multe sfaturi și trucuri la Oregano: Cultură cu succes.
Udarea și fertilizarea
Adaptarea evolutivă la climatul uscat mediteranean nu a trecut de oregano. Se poate descurca cu foarte puțină apă și nu îi deranjează perioadele mai lungi de uscăciune. Îmbunătățirea cu apă ar trebui chiar evitată - din cauza riscului ridicat de infecție cu ciuperci din rădăcină, acest lucru poate duce chiar la moartea oreganoului. În timp ce patul rareori trebuie udat în perioadele de secetă extreme și prelungite, în funcție de dimensiunea recipientului, un oregano într-o oală poate avea nevoie de udare zilnică dacă există multă căldură și soare.
Pentru un aport suficient de nutrienți, este suficient să introduci în sol un îngrășământ organic cu eliberare lentă în primăvară, cum ar fi îngrășământul nostru organic universal Plantura.Când creșteți în ghivece, un îngrășământ organic lichid, cum ar fi îngrășământul nostru organic de interior Plantura și pentru plante verzi, poate fi folosit la fiecare patru până la șase săptămâni. Totuși, acest lucru nu trebuie făcut mai des, altfel lăstarii vor deveni lungi și instabili și se va pierde intensitatea aromei.
Îngrijire
Dacă lăstarii de oregano devin prea lungi și lipsiți de frunze de-a lungul anilor, se recomandă o tăiere mai radicală la începutul primăverii înainte de noi lăstari. La tăiere, rămân doar aproximativ 10 cm de lăstari deasupra solului. Acest lucru promovează, de asemenea, ramificarea plantei.
În funcție de specie sau de soi, oregano este rezistent. Cu toate acestea, specimenele cele mai fierte rezistă doar la temperaturi de până la -15 °C. Prin urmare, este recomandabilă o protecție suplimentară de iarnă a plantelor din pat în tufiș sau mulci. Ghivecele de oregano pot fi pur și simplu ținute calde pentru sezonul rece.
Ați dori să aflați mai multe despre îngrijirea adecvată? Atunci aruncați o privire la articolul nostru Îngrijirea oreganoului: iernare, tăiere și transplantare.
Oregano: caracteristicile subspeciei sale
Genul Origanum, căruia îi aparține familia de mentă descrisă, conține rude asemănătoare cu populara planta de pizza. Este adesea confundat cu măghiranul anual și mult mai blând (Origanum majorana). Origanum vulgare s-a impus ca un condiment pentru cultivarea la nivel mondial din motive întemeiate: aproape fără excepție, are avantaje clare față de rudele apropiate în ceea ce privește rezistența la îngheț.
În plus, oregano (Origanum vulgare) este împărțit în șase subspecii, în funcție de apariția lor geografică specifică. Cea mai cunoscută și mai populară subspecie este oregano grecesc (Origanum vulgare subsp. hirtum). Se evidențiază de ceilalți reprezentanți de oregano, care au de obicei flori de culoare roz spre violet, cu o floare albă. Este, de asemenea, cea mai de succes în ciuda iernilor reci și, prin urmare, este deosebit de potrivită pentru cultivarea în paturi.
Recoltarea și depozitarea oregano
Oregano poate fi recoltat în două moduri pe tot parcursul verii. Dacă smulgeți frunzele individuale într-un lucru minut, promovați ramificarea luxuriantă și rapidă a plantei. Dar chiar dacă lăstarii întregi sunt tăiați la 10 până la 15 cm deasupra solului, aîncolțirea rapidă a plantei cu creștere rapidă. O tăiere a recoltei mai radicală este posibilă în orice moment în timpul fazei fără îngheț. Cu toate acestea, dacă este făcut prea târziu, poate gusta din floarea ornamentală de oregano. Cel mai bun moment pentru recoltare este chiar înainte de înflorire. Acesta este momentul în care conținutul de uleiuri esențiale aromatice este cel mai mare și, prin urmare, gustul și mirosul sunt cele mai intense. În plus, trebuie avut grijă să recoltați dimineața și nu când plouă, pentru a intensifica aroma.
Oregano poate fi folosit, desigur, proaspăt recoltat - dar nu este necesar. Există următoarele opțiuni pentru a prelungi durata de valabilitate a oreganoului fără pierderi serioase de aromă:
- Uscare: Lăstarii recoltați sunt atârnați cu capul în jos și pot fi uscați la aer fără nicio pierdere de aromă. După ce procesul de uscare este complet, frunzele sunt frecate de pe tulpini și depozitate în absența aerului. Deci condimentul poate fi folosit foarte bine mai mult de un an.
- Congelare: frunzele de oregano proaspăt recoltate pot fi congelate și îndepărtate după cum este necesar.
- Conservare: Lăstarii întregi sau frunzele individuale pot fi, de asemenea, conservate în ulei de măsline. Uleiul absoarbe uleiurile esentiale de oregano si este ideal pentru gatit, marinat sau prepararea unui sos de salata. Părțile plantei trebuie să fie complet înconjurate de ulei pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului din cauza expunerii la aer.
Puteți găsi mai multe fapte interesante la Oregano: recoltați și depozitați corect.
Oregano: utilizarea plantei mediteraneene
Oregano este excelent pentru gătit și este probabil familiar pentru toată lumea din prepararea mâncărurilor clasice italiene. Sosurile, sosurile pentru salată și marinatele pot fi excelent rafinate cu ierburi tarta, picante. Poate crea o atmosferă mediteraneană atât proaspătă, cât și uscată. Este potrivit pentru preparate din carne precum și pentru prepararea specialităților din ouă. Un om omniprezent, care, însă, stăpânește ca nimeni altul garnitura potrivită a specialităților de aluat savuros. Oregano ras nu trebuie să lipsească de pe nicio pizza, iar alte clasice italiene precum schiacciata sărată sau ciabatta cu oregano alb roșii-mozzarella pot fi rafinate cu pricepere.
Dar puterea de vindecare nu trebuie uitată cu toate abilitățile din bucătărie. Datorită ingredientelor sale, oregano are câtevaefecte pozitive asupra organismului uman. În Evul Mediu, era deja administrată pentru a induce nașterea și, ca plantă de tămâie, trebuia să țină răul departe. Astăzi știm că are un efect anticonvulsivant atunci când este luat ca ceai pentru afecțiunile stomacale și intestinale. De asemenea, poate fi de ajutor în infecțiile respiratorii bacteriene. Procesată în ulei de oregano, planta poate fi antiinflamatoare și, în general, de ajutor împotriva pielii impure.
Oregano - planta pentru pizza mediteraneeană - nu ar trebui să aibă doar un loc în grădina de ierburi a iubitorilor de bucătărie italiană.