Nu ar trebui să lipsească în aproape orice fel de mâncare asiatică - lemongrass. Vă vom arăta ce să luați în considerare atunci când creșteți în propria grădină.
Inițial, planta de lămâie (Cymbopogon citratus) provine probabil din zonele tropicale și subtropicale din India sau Sri Lanka. Poate că iarba dulce (Poaceae) este atât de sensibilă la îngheț din cauza obiceiurilor și a legăturilor cu patria și, prin urmare, nu este cu adevărat potrivită pentru cultivarea cu succes la latitudinile noastre. Cu toate acestea, vă vom arăta ce opțiuni există, astfel încât să puteți crește și să culegeți iarba cu miros de lămâie și cu gust în propria grădină.
Cultivarea lemongrass - pas cu pas
- Locație: Datorită sensibilității sale la îngheț, nu există o singură locație pentru lemongrass. Cu siguranță trebuie să petreacă iarna în interior, la o temperatură optimă de cel puțin 10 °C. Vara, totuși, iarba dulce poate fi fie plantată în pat, fie continuată să fie cultivată în ghiveci. În orice caz, trebuie să alegi un loc însorit pentru lemongrass. Solul sau substratul trebuie să fie permeabil și bogat în nutrienți. Pământul normal pentru ghiveci amestecat cu nisip de drenaj poate fi folosit pentru cultura în ghivece. Dacă iarba de lămâie este plantată, solul nisipos argilos este echilibrul perfect între permeabilitate și capacitatea zonei rădăcinii de a reține apa.
- Propagare: Există mai multe moduri de a propaga lemongrass. Semănatul este unul dintre ele. Semințele pot fi semănate în februarie și martie. La 15 °C puteți vedea primele răsaduri după trei-patru săptămâni - cu condiția să fi acoperit sămânța cu un strat de substrat, deoarece lemongrass este un așa-numit germinator întunecat. Câteva săptămâni mai târziu ai putea înmulți iarba de lămâie prin diviziune. Cu toate acestea, acest lucru necesită o plantă mamă din al cărei ochir să smulgeți tulpinile individuale cu rădăcina, dacă este posibil, și să le plantați din nou imediat. Dacă nu aveți la îndemână semințe de lemongrass sau plante mamă, puteți încerca și elpentru a crește o plantă din tulpinile de lemongrass cumpărate. Pur și simplu puneți baza tulpinii într-un pahar cu apă într-un loc luminos și sperați să se formeze rădăcini pe ea. Cu toate acestea, apa trebuie schimbată în mod regulat. Odată cu creșterea timpului de așteptare, se pot forma mai multe bacterii, care blochează sistemul vascular al lăstarilor.
- Udare și fertilizare: Când vine vorba de udarea lemongrass, trebuie găsit mijlocul sănătos. Stresul cauzat de secetă trebuie evitat în orice caz, iar dacă există prea multă umiditate există riscul de putrezire a rădăcinilor. Udarea regulată, mai ales în zilele însorite și călduroase, ar trebui să asigure o umiditate uniformă. În caz de secetă extremă și udare intensivă ulterioară, iarba de lămâie devine, de asemenea, mai susceptibilă la infestarea cu ciuperci ruginii.
- Iarnă: Lemongrass nu este absolut rezistentă. Temperaturile care nu scad sub 10 °C ar trebui să vizeze iernarea ierbii dulci. Daca iarba de lamaie este plantata in pat vara, trebuie adusa intotdeauna inapoi in clime mai calde. Dacă există un punct luminos în casă, iarba veșnic verde poate fi recoltată chiar și iarna.
- Recolta: Cu condiții optime de iarnă, iarba de lămâie poate fi recoltată pe tot parcursul anului. Culmele pot fi tăiate pur și simplu la câțiva centimetri deasupra suprafeței solului. Nu ar trebui să tăiați prea adânc, deoarece acest lucru ar putea deteriora baza și ar putea pune în pericol o nouă creștere a ierbii în acel moment. Pentru a experimenta aroma completă, cel mai bine este să recoltați lăstari tineri și fragezi. În plus, vara este cea mai bună perioadă de recoltare aromată. Prin tăierea regulată a tulpinilor atunci când recoltați iarba de lămâie, de asemenea, nu este nevoie să tăiați iarba dacă devine prea bătrână. Recoltarea continuă pentru utilizare în bucătărie asigură o plantă vitală și tânără.
- Depozitare: Lemongrass se folosește cel mai bine proaspăt recoltat. Un avantaj, mai ales pe fondul producției comerciale în țări îndepărtate, este că lemongrass proaspăt poate fi păstrat bine. Învelit în hârtie, poate fi păstrat la frigider câteva săptămâni fără a-și pierde aroma. Utilizabilitatea lemongrass poate fi extinsă la aproape un an prin congelare. Lemongrass nu trebuie uscată pentru a o conserva, așa cum se face cu multe alte ierburi și condimente. Din păcate, procesul de uscare are ca rezultat pierderea prea mare a aromei.