Mararul este o plantă încercată și testată în bucătărie și chiar are proprietăți vindecătoare. Aici veți afla tot ce trebuie să știți - de la cultivare la utilizare.
Marar (Anethum graveolens) aparține familiei umbelliferae (Apiaceae). Ce este special la genul de mărar: Anethum graveolens este singura sa specie. Prin urmare, este numit un așa-numit gen monotipic. Mararul este mai departe subdivizat în trei taxoni individuali. Cel mai cunoscut este mărarul de grădină (Anethum graveolens var. hortorum). Aceasta se găsește în principal în grădinile domestice și în cultivarea comercială. Mararul are o istorie lungă de cultivare țintită. Originară din Africa de Nord și Orientul Apropiat, era deja cultivată în Egiptul antic ca plantă de condimente cu proprietăți vindecătoare. De acolo și-a făcut drum în Europa cu mai bine de 5000 de ani în urmă și s-a dovedit a fi folosit pentru a rafina mâncărurile. Dar mararul nu se potrivește doar cu cornișii și preparatele din pește. În cele din urmă, mararul este derivat din islandezul „dilla” care înseamnă literal „a calma”. Vă prezentăm planta cu filigran - de la „A” pentru semănat la „V” pentru utilizare.
Crește-ți propriul mărar
Locație
În grădina proprie, mărarul se află într-un loc însorit. Nu ar trebui să existe înghesuire permanentă. Prin urmare, solurile argiloase care au un anumit procent de drenaj de nisip sau pietriș sunt perfecte pentru cultivarea mărarului. În cultura comercială, mararul este cultivat și în seră. Plantele sunt atât în pământul crescut, cât și în ghivece. Este posibilă chiar și cultura fără sol în așa-numitele sisteme hidroponice. Daca te hotarasti sa cultivi mararul intr-un ghiveci pentru terasa sau balcon, ar trebui sa alegi un recipient suficient de in alt. Mararul formează o rădăcină pivotantă adâncă. În plus, planta crește până la 60 cm înălțime și are un necesar de apă corespunzător, mai ales în ghiveci. Pentru ca planta de castraveți să nu-și atârne capul prea des și repede în zilele calde de vară, în oală există un volum generos de substratrecomandabil.
Puteți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas în articolul nostru Cultivarea mărar: planta castraveților din propria noastră grădină.
Udarea și fertilizarea
Burjanul preferă o aprovizionare uniformă cu apă. Nivelurile puternic fluctuante de umiditate ale substratului cresc probabilitatea de infestare cu ciuperci de rădăcină. Prin urmare, mai ales în zilele fierbinți, când creșteți în pat, ar trebui să ajungeți la udato. Când vine vorba de nutrienți, mararul este mai mult decât ușor de îngrijit, în principal datorită duratei de viață relativ scurte. Când cultivați într-un pat, este absolut suficient să amestecați îngrășământ în principal organic, cum ar fi îngrășământul nostru universal organic Plantura, înainte de însămânțare. În cultura în ghivece, fie alegeți un substrat fertilizat de în altă calitate, cum ar fi pământul nostru universal organic Plantura, fie fertilizați ocazional prin apa de irigare. Aportul excesiv de nutrienți ar duce doar la lăstari moi și la creșterea excesivă. Mai puțin înseamnă mai mult cu mărar.
Protecția plantelor
Mararul este, de asemenea, afectat de boli și dăunători care sunt tipici pentru membrii familiei umbeliferelor. Unii viruși pot duce la încetinirea creșterii. Dăunătorii animalelor sunt nematodele din zona rădăcinii, precum și afidele și minerul de frunze. Dar, mai presus de toate, agenții patogeni fungici cauzează probleme plantei de castraveți. Din cauza așa-numitei boli de caserole, pierderi mari de răsaduri se înregistrează imediat după însămânțare. O combinație de mai multe ciuperci care dăunează plantelor face ca plantele fragede să cadă brusc. Nu se pot face prea multe aici în afară de menținerea semințelor uniform umede, dar uscate și selectarea plantelor afectate. Reprezentanții genului de ciuperci Fusarium pot face acest lucruVânați iarba condimentată într-un moment ulterioară în cultură. Deoarece acești dăunători rămân în sol, locația mărarului ar trebui să fie întotdeauna schimbată anul viitor, mai ales dacă există o infestare.
Soiuri de mărar
Tipul de mărar (Anethum graveolens) este încă subdivizat. Cel mai cunoscut reprezentant este soiul Anethum graveolens var. hortorum, mararul de grădină. Mai există și așa-numitul mărar de câmp (Anethum graveolens var graveolens) și subspecia de mărar indian (Anethum graveolens subsp. sowa), care diferă de mararul de grădină doar prin aroma mai puțin pronunțată. Puteți găsi mai multe informații în prezentarea noastră de ansamblu asupra varietăților.
Printre rândurile mărarului de grădină cultivat pe scară largă, există câteva soiuri pe piață. Vă prezentăm caracteristicile celor mai importanți reprezentanți:
- Buchet: soi cu frunze fine care crește compact.
- Dukat: Soi cu frunze verzi, cu o aromă puternică datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale.
- Ella: soi compact de creștere; poate fi semănat direct în ghiveci pentru terasă și balcon.
- Elefant: în special cu frunze și înflorire târzie, cu o perioadă lungă de recoltare.
- Hercules: deosebit de productiv datorită creșterii viguroase și înfloririi târzii.
- Mammut: soi vechi care crește puternic și are o aromă deosebit de puternică.
- Sperli's Brevi: soi cu frunze cu proprietăți excepțional de bune pentru cultivarea în ghivece.
- Cvadrupleți: cu creștere rapidă; cu inflorescențe surprinzător de frumoase și, prin urmare, potrivite și ca plantă ornamentală și floare tăiată.
Recoltarea și depozitarea mărarului
Harvest
Accentul principal atunci când cultivați mărar este pe lăstarii tineri și proaspeți. Prin urmare, trebuie recoltat înainte de înflorire, care la latitudinile noastre apare din mai până în octombrie, în funcție de data semănatului. Pentru a putea recolta proaspăt pe termen lung, este indicat să semănați în mai multe blocuri decalate în timp. Este nevoie de șase până la maximum nouă săptămâni pentru a recolta. Mararul este o așa-numită plantă de zi lungă. Aceasta înseamnă că zilele trebuie să aibă cel puțin un anumit număr de ore pentru ca planta să obțină stimulul de a produce flori. Pentru a evita înflorirea prea devreme, iarna și primăvara devreme se cultivă în principal în regiunile mai calde din sud. În timpul fazei de creștere, puteți deja recolta proaspăt după cum este necesar. Apoi, lăstarii de până la 15 cm lungime sunt pur și simplu tăiați. departeo dimensiune de 30 cm, are sens să recoltezi întreaga plantă și, dacă este necesar, să o procesezi pentru a o conserva. Dar puteți lăsa și mararul să înflorească pentru a produce semințe. De altfel, semințele pot fi și interesante pentru utilizare.
Clasicul: mararul este o necesitate pentru murarea castraveților