Frunzele de dafin adaugă o aromă grozavă multor feluri de mâncare. Arătăm ce trebuie luat în considerare în cultură pentru a recolta frunzișul aromat acasă.
Adevăratul dafin (Laurus nobilis) provine inițial din Orientul Apropiat. Laurus este genul de dafin care aparține familiei dafinului (Lauraceae). Germania este cunoscută în întreaga lume pentru presupusul fel de mâncare națională, varza murată. Pe lângă cuișoare și boabe de ienupăr, frunzele de dafin sunt, desigur, parte a preparatului pentru a face cu adevărat ceea ce înseamnă pentru noi varza murată copioasă. În alte regiuni, dafinul nobil este denumit popular și Daphne. Potrivit unui mit, nimfa Daphne s-a transformat într-un tufiș de lauri pentru a scăpa de Apollo, îndrăgostit nemuritor. În Roma antică, planta de laur era astfel sacră, iar o coroană de laur legată era purtată ca o coafură în Imperiu pentru a arăta puterea și statutul în alt.
Laurel: creșterea în propria grădină
Datorită potrivirii excelente a frunzelor de dafin pentru gătit, cultivarea în propria grădină este de dorit. Dar asta nu este ușor posibil. Vă vom arăta ce trebuie luat în considerare dacă adevăratul dafin va ocupa un loc în propria grădină.
Locul perfect pentru lauri
Adevăratul dafin, care vine din Orientul Mijlociu, îi place să fie însorit. Dar nu ar trebui să începi imediat și să sapi o groapă în pat. Pe lângă soare, vesnic verde pune și mai mult preț pe căldură. Când este cultivată în paturi în majoritatea regiunilor Germaniei, șansele ca această plantă de dafin să supraviețuiască chiar și cu un îngheț ușor sunt extrem de scăzute. Este mai bine să optați pentru cultivarea în ghiveci ca măsură de precauție. În acest scop, trebuie ales un substrat bine drenat, cu o anumită cantitate de nisip. Poate avea un conținut ridicat de nutrienți și ar trebui să aibă, de asemenea, o reținere bună de apă.
Crește Laurel
Dafinul adevărat poate fi înmulțit atât prin însămânțare, cât și prin butași. Pentru a face acest lucru, fructele proaspete sunt pre-tratate în apă timp de două zile. După aceea le puteți lua în întregimeîntindeți nisip obișnuit și acoperiți cu amidon din semințe. Cu toate acestea, sămânța de dafin trebuie însămânțată doar proaspătă, deoarece capacitatea sa de a germina se degradează foarte repede. Pentru a putea recolta singur semințele, trebuie să fie prezentă o plantă femelă. Plantele de dafin formează fie numai flori feminine, fie numai flori masculine pe o plantă (dioici). Înmulțirea din butași se face în august sau septembrie. Pur și simplu tăiați lăstarii de până la 20 cm lungime care sunt încă tineri și nu lemnos și puneți-i într-un substrat permeabil. Desigur, umiditatea ridicată trebuie asigurată și la înmulțirea butașilor de dafin.
Udarea și fertilizarea laurii
Dafinului nu-i place nici prea umed, nici prea uscat. Cu toate acestea, trebuie udat frecvent, mai ales vara. Pentru a reduce necesarul de apă al arbustului veșnic verde, găleata trebuie plasată într-un loc protejat de vânt. De asemenea, este indicat să udați planta de dafin de două ori pe săptămână, dar apoi energic, în loc să dați apă în fiecare zi. Rădăcinile foarte fine ale dafinului, care se feresc de umiditatea constantă, sunt și ele fericite de acest lucru. Dar rădăcinile nu numai că se feresc de aglomerarea cu apă, ci sunt și foarte sensibile la sare. De aceea, pentru udare trebuie folosită întotdeauna apa de ploaie cu conținut scăzut de sare.
Nu trebuie neapărat să fertilizați dafinul adevărat nici în oală, nici în pat. Adesea este suficient să selectați un substrat bine fertilizat, cum ar fi solul nostru universal organic Plantura și să-l rempotați în mod regulat la fiecare doi ani. Desigur, ar trebui folosită o găleată mai mare pentru a putea închide globul de rădăcină cu pământ nou. Dacă deschideți rădăcină cu un cârlig, acest lucru stimulează sistemul radicular fin să se ramifice.
Puteți afla mai multe despre udarea și fertilizarea laurului aici.
Îngrijire pentru lauri
Dafinul iubitor de căldură nu se simte cu adevărat ca acasă la latitudinile noastre. Cu excepția regiunilor blânde precum Lacul Constanța sau Rinul de Jos, nu supraviețuiește nevătămată iernii de aici. Prin urmare, este mai bine să cultivați planta de dafin aromat într-o găleată și să o puneți într-un loc ferit de îngheț, dar luminos iarna. Dar atenție: udarea nu trebuie oprită complet nici în sezonul rece, altfel dafinul se va întoarceieșind din hibernare cu multe frunze maro și galbene.
Tăierea trebuie făcută în mod regulat pentru a menține arbustul în formă. În orice caz, ar trebui să faceți efortul și să tăiați manual. Când tăiați cu o mașină de tuns gard viu, multe frunze sunt adesea mărunțite și astfel oferă puncte de intrare periculoase pentru agenții patogeni. Ar trebui tăiat în martie. Puteți chiar să creați o topiară din dafin adevărat și astfel să o transformați într-un element decorativ în grădină. Daca dafinul se intoarce din iarna uscat si desfoliat radical, o taiere radicala poate asigura o a doua primavara de viata si cresterea proaspata a lastarilor noi.
Ar trebui să fiți atenți la infestarea cu insecte solzoase pe dafin. Dacă dăunătorii sunt detectați suficient de devreme, ei pot fi pur și simplu colectați. Cu toate acestea, dacă sunt prea multe în timp fără intervenție, utilizarea unui pesticid nu mai poate fi evitată în curând pentru a conserva planta. În funcție de agent, frunzele nu ar trebui, desigur, să mai fie folosite pentru condiment.
Puteți găsi mai multe informații despre îngrijirea laurilor în articolul nostru special.
Soiuri de dafin și specii similare
Nu există cu adevărat o mare varietate de Laurus nobilis pe piața central-europeană. Cu toate acestea, dacă știi exact ce cauți, poți măcar să faci mâna pe raritățile din magazinele online specializate. Vă prezentăm soiurile și caracteristicile acestora:
- Aurea: frunze galben-aurie; deosebit de sensibil la vântul rece.
- Angustifolia: frunziș mai îngust; sensibil la îngheț; creștere lentă.
- Saratoga: frunziș clasic și obicei obișnuit; necesar de apă relativ scăzut; bun pentru solurile slabe.
Specie similară: nu numai Laurus nobilis are frunziș picant
Pe lângă dafinul adevărat, există alte câteva specii care sunt populare pentru cultivare datorită frunzișului lor aromat. Doar unii dintre ei aparțin și familiei dafinului (Lauraceae). În ceea ce privește gustul, de obicei diferă foarte mult de dafinul adevărat.
- Dafin indian (Cinnamomum tamala): crește în Himalaya; Frunzele adaugă o notă de scorțișoară.
- Indonezian Laurel (Pimenta californica): popular în bucătăria din Asia de Sud-Est; similar cu adevăratul dafin folosit aici.
- West Indian Laurel (Pimenta racemosa): uleiul se obține din frunzele recoltate; Notă care amintește de parfumul cuișoarelor; uleiul ar trebuiau un efect antiseptic.
Numele banale sunt întotdeauna legate de o anumită regiune, deoarece de obicei sunt cunoscute doar aici și sunt folosite ca ierburi.
După cultivare cu succes, puteți recolta. Aflați cum să culegeți și să depozitați dafin în acest articol.