Bere nu este doar bere. Acest lucru se datorează varietății mari de arome ale diferitelor soiuri de hamei, cărora le este dedicată o mare bază de fani.

Numai inflorescențele feminine de hamei nefertilizate pot fi folosite

Un număr mare de varietăți diferite de hamei adevărat (Humulus lupulus) sunt disponibile pe piață. Fiecare gust imaginabil pare a fi acoperit. Spectrul de arome variază de la „înflorit” la „fructat-dulce” la „mentol”, gustul poate fi picant, lemnos sau pământesc. Grupul mare de soiuri de hamei este împărțit în două grupuri principale. Apartenența se decide în funcție de conținutul de acizi alfa. Soiurile de hamei amar au un conținut de acid alfa de peste 10%. Soiurile aromatice de hamei, pe de altă parte, conțin mai puțin de 10% acid alfa. Deși acest lucru reduce amărăciunea hameiului, are ca rezultat și o concentrație mai mare de uleiuri esențiale. În funcție de compoziția aromei, uleiurile esențiale ale soiurilor de hamei aromat contribuie la propriile arome deosebite. O scenă întreagă este dedicată diversității aromatice a hameiului. Berarii hobby și micile berării creează specialități de bere cu arome copleșitor de fructe care te fac să uiți de sucul tradițional amar de hamei. Gama de soiuri și arome pare să crească la nesfârșit. Numim acum cele mai importante soiuri de hamei amar și aromat în cultivarea comercială:

Soiuri de hamei amar:

  • Nugget: Acest clasic se caracterizează printr-o creștere puternică și un randament ridicat al conurilor. În ciuda cerințelor scăzute, acest soi este foarte susceptibil la boli și, prin urmare, este înlocuit din ce în ce mai mult cu soiuri noi.
  • Target: Pe lângă faptul că este extrem de nepretențios în ceea ce privește cerințele de sol, acest soi impresionează prin susceptibilitatea sa scăzută la mucegai. Umbelele frumoase și închise sunt izbitoare.
  • Hallertauer Magnum: Acest soi cu un conținut ridicat de amar se caracterizează printr-o creștere puternică. Umbelele și frunzele mari sunt foarte ornamentale.
  • Northern Brewer: deși acest soi de coacere timpurie este mai puțin productiv, conține multe substanțe amare importante.

Soiuri de hamei aromat:

  • Hersbrucker: O varietate tradițională care trece prinaroma sa picant captivează cu o aromă generală foarte bună.
  • Hallertauer mediu timpuriu: Datorită aromei sale, acest soi vechi este încă popular în cultură. De asemenea, atrage atenția prin frunzele mari, de culoare verde închis și prin creșterea generală foarte estetică.
  • Centenniel: Acest soi, care este foarte popular în SUA, se caracterizează printr-o aromă care amintește de sfeclă roșie și fructe de pădure. Amestecul cu o notă lemnoasă este caracteristic.
  • Citra: Acest soi de aromă cu o valoare mare de recunoaștere impresionează prin aroma sa fructată diversă. Iubitorii le vor recunoaște chiar în bere după procesul de preparare.
  • Amarillo: O varietate destul de blândă, cu o aromă moderată, dar cu o notă de fructe dulce și condimentată.
Hameiul poate crește până la 5 m înălțime pe fire

Un alt obiectiv de reproducere pentru soiurile de aromă și hamei amar utilizate în cultivarea comercială este acela de a crea soiuri mai mici, dar totuși cu randament ridicat. Acest lucru ar putea facilita foarte mult prelucrarea culturii.

Pentru cultivatorii privați hobby, soiurile speciale sunt de interes deosebit pentru cultivarea în propria grădină. Caracteristicile lor speciale sunt în mare parte nepretențioase în ceea ce privește proprietățile solului și lăstari mai scurti.

Soiuri speciale:

  • Billbo: Din cauza proporției extrem de scăzute de substanțe amare, acest soi este neinteresant în arta berii, dar este ideal pentru prepararea ceaiurilor.
  • Cometa: Varietate foarte arătatoare și ornamentală, cu frunziș verde deschis până la galben și umbele mari.
  • Gimmli: Lăstarii acestui soi „pitic” ating o lungime de numai 4 m. Acest lucru îl face mai potrivit pentru cultivare în ghivece sau recipiente decât rudele sale cu creștere puternică. În plus, rezistența la mucegaiul praf face cultivarea în grădina casei mai plăcută.

Datorită numărului mare de soiuri diferite de hamei, puteți crea o adevărată experiență de gust în propria grădină. Cu toate acestea, dacă doriți să încercați să faceți bere cu propriul dvs. hamei, trebuie să vă asigurați că creșteți doar plante femele. Așadar, jucați-vă în siguranță și cumpărați plante tinere femele de la comercianții cu amănuntul specializați sau înmulțiți-vă plantele folosind butași din aceeași varietate. Când semănați, nu puteți fi niciodată sigur dacă va fi o femelă sau un mascul nedorit.

Puteți afla cum să creșteți hamei în propria grădină în articolul nostru special.

Categorie:

Ierburi