Datorită ingredientelor sale, cimbrul nu este doar versatil în bucătărie. Cu toate acestea, recoltarea și depozitarea corespunzătoare sunt esențiale pentru rezultate bune.
Harvest Cimbru
Prețiosul ulei de cimbru face, de asemenea, adevăratul cimbru (Thymus vulgaris) o plantă medicinală eficientă. Pentru ca planta să poată fi folosită eficient, trebuie respectat timpul de recoltare. Doar așa se poate obține rezultate optime atunci când se folosește cimbru, care are efect dezinfectant și expectorant. În principiu, lăstarii tineri de cimbru pot fi recoltați continuu. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui făcut înainte de înflorire (iunie-octombrie). Acest lucru este obositor pentru plantă și, practic, duce la o pierdere a aromei. Când sunt recoltate dimineața, concentrațiile de uleiuri esențiale conținute sunt cele mai mari. Pe măsură ce ziua trece, crește și respirația și, prin urmare, necesarul de apă al plantei. Acest lucru diluează ingredientele și chiar le „expiră”, ca să spunem așa. De fapt, puteți spune cu ușurință asta din mirosul mai intens al plantei după-amiaza.
Cimbrul de depozitare
Există mai multe moduri utile și gustoase de a prelungi perioada de valabilitate a cimbrului.
- Uscare: Lăstarii de cimbru de 10 până la 15 cm lungime sunt tăiați și atârnați cu capul în jos. În mod ideal, pentru aceasta ar trebui să fie selectat un loc uscat și întunecat. Componentele esențiale ale uleiului de cimbru sunt protejate de degradarea accelerată prin excluderea luminii.
- Congelare: Frunzele mici de cimbru sunt smulse din lăstari și spălate într-un lucru manual delicat. Ele pot fi apoi congelate singure sau cu apă într-o tavă pentru cuburi de gheață. Planta de grădină este astfel conservată pentru îndepărtarea porționată, după cum este necesar.
- Conservare: Lăstarii întregi de cimbru uscat sau proaspăt pot fi, de asemenea, conservați în ulei sau oțet pentru a prelungi perioada de valabilitate. De altfel, puteți produce un oțet picant sau un ulei de inspirație mediteraneană. Singurul lucru de remarcat este că lăstarii trebuie să fie complet înconjurați de lichid. Altfel începe mai aleslăstarii tineri se mulează rapid.
Nu contează în ce direcție - merită întotdeauna să prelungești perioada de valabilitate a plantei medicinale, astfel încât să te poți bucura de ea pe tot parcursul anului.
Cimbrul este cunoscut de mult timp pentru proprietățile sale vindecătoare. În articolul nostru special veți găsi informații despre utilizarea cimbru ca plantă medicinală și aromatică.