La pătrunjel cu frunze, se face distincția între soiurile creț și cele netede. Vă prezentăm cele mai bune tulpini pentru cultivare în grădină și în ghivece.
Ptrunjelul este una dintre cele mai populare ierburi de bucătărie din Germania și a fost în meniul nostru încă din Evul Mediu. Acum există o mare varietate de soiuri care diferă ca aspect și gust.
Soiuri de pătrunjel: pătrunjel plat și ondulat
În cazul pătrunjelului cu frunze (Petroselium crispum ssp. crispum), principala trăsătură distinctivă este frunza. Dacă este ondulat fin, este de tip „Mooskrause”; dacă este neted, aparține soiurilor de pătrunjel „plat”. În Evul Mediu, călugării cultivau pătrunjel creț pentru a face mai ușor deosebirea de pătrunjelul otrăvitor de câine (Aethusa cynapium). Cea mai semnificativă diferență între pătrunjelul plat și ondulat este expresia aromei. Spre deosebire de frații săi creț, pătrunjelul cu frunze plate sau „plat” are mult mai multă aromă și aromă. Cu toate acestea, când vine vorba de creșterea și îngrijirea pătrunjelului, cele două tipuri de frunze nu diferă.
Cele mai bune soiuri de pătrunjel de crescut
În comparație cu alte ierburi, pătrunjelul din frunze prezintă mici variații în cadrul soiului său. Pătrunjelul japonez (Cryptoptaenia japonica), cunoscut și sub denumirea de mitsuba, este înrudit doar la distanță cu pătrunjelul de frunze, dar este folosit în același mod. Acest pătrunjel are frunze de la verde la roșu intens și semnificativ mai mari decât pătrunjelul nostru nativ și nu ar trebui să fie nemenționat aici. Mai jos sunt cele mai bune soiuri de pătrunjel plat, ondulat și japonez pentru cultivat acasă, în paturi sau ghivece.
- „Easy Cut 2”: frunzișul uimitor verde închis al acestui pătrunjel cu frunze plate stă pe tulpini puternice. Plantele nu sunt doar foarte robuste, ci și excepțional de aromate.
- „Gigante d'Italia” este un soi de pătrunjel italian fin, cu o aromă puternică și o creștere rapidă. Atinge o înălțime de 30 până la 50 de centimetri șipoate fi recoltat pe tot parcursul anului.
- „Gigante di Napoli” este un soi timpuriu care poate fi recoltat la doar câteva săptămâni după însămânțare și are frunziș neted, foarte mare, de culoare verde închis. Aroma sa intensă este ideală pentru pesto și sos verde.
- „Afrodita” este o ciupercă de mușchi deosebit de aromată, care produce numeroase frunze pe tulpini scurte. Soiul de pătrunjel compact poate fi cultivat foarte bine și în ghivece.
- „Green Pearl” este un pătrunjel ondulat cu randament ridicat, care poate fi recoltat chiar și după iernare înainte de înflorire. Frunzele dens umplute și puternic tulpini ale acestor ciuperci de mușchi sunt caracteristice.
- „Mooskrause 2 & Periwinkle” formează frunze dense, ondulate, care cu greu tind să îngălbenească atunci când sunt stresate. Acest pătrunjel creț formează tulpini puternice și scurte.
- „Riccio Verde” are un obicei deosebit de compact. Pătrunjelul ondulat cu muşchi se coace devreme până la mijloc şi are frunze de culoare verde închis, puternic ondulate.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) înseamnă „trei frunze” în germană și descrie foarte bine acest pătrunjel japonez. Frunzele sunt semnificativ mai mari decât pătrunjelul cu frunze și au un gust care amintește de cervil, țelină și cuișoare.
- Mitsuba „Bronze” este o varietate de pătrunjel japonez de culoare roșu intens până la bronz. Este rezistent și peren, poate fi folosit cu tulpini și este cel mai bine tocat și presărat peste tot felul de feluri de mâncare.
- Mitsuba „Purpurascens” are frunziș roșu intens și, prin urmare, este un ornament special în ghivece și chenar.
Sfat: Soiul „Gigante d'Italia” este, de asemenea, inclus în setul nostru de plante Plantura. Împreună cu arpagic, mentă și două tipuri de busuioc, îți poți crea cu ușurință propria grădină de ierburi.
Ai ales un soi pentru cultivare in gradina sau pe balcon? În articolul nostru despre cultivarea pătrunjelului veți afla totul despre locația, însămânțarea, recoltarea și depozitarea plantei populare.