Varietatea diferitelor tipuri de salvie este aproape nelimitată. De la salvie la salvie la salvie de foc și salvie coacăze - vă prezentăm cele mai bune tipuri de salvie pentru bucătărie, pentru decorare și pentru utilizare ca plantă medicinală.
Salvie (Salvia), ca și busuiocul, aparține familiei mentei (Lamiaceae). Genul include numeroase specii și chiar mai multe soiuri care sunt folosite ca plante ornamentale, condimente și medicamente. Până acum câțiva ani, în grădinile locale se putea găsi un singur reprezentant al genului de plante salvie: Salvie de grădină (Salvia officinalis). Doar prin câteva pepiniere foarte specializate și bine aprovizionate cu plante medicinale și-au găsit drumul și alte specii în grădinile noastre. Diversitatea optică variază de la soiuri viguroase la cele compacte, de la unicolor la multicolor, la soiuri care nu înfloresc deloc. Această gamă largă de forme, culori și posibile utilizări face o perspectivă mai profundă asupra lumii salviei, bogată în specii și soiuri, extrem de utilă.
Specie de salvie: istorie și prezentare generală
Nenumărate ingrediente relevante din punct de vedere medical au fost confirmate pentru cele aproximativ 900 de specii de salvie care există în întreaga lume. De aici și numele genului Salvia, derivat din cuvântul latin „salvare”, însemnând „a vindeca”. Încă din Evul Mediu, salvie comună (Salvia officinalis) a fost folosită în acest scop – dar și ca condiment și preparat alcoolic. Multe alte specii erau deja folosite în scopuri similare în diferite părți ale lumii - cum ar fi în medicina tradițională chineză - înainte de a ne fi prezentate. Și unele specii au pur și simplu o valoare ornamentală deosebit de mare. Spectrul de culori al florilor de salvie variază de la albastru clasic la violet, de la portocaliu și roz până la un stacojiu intens. Mai jos vă prezentăm cele mai populare tipuri și soiuri de salvie în funcție de utilizarea lor.
Tipuri de salvie pentru bucătărie
Salvie este folosită ca condiment în multe țări și în nenumărate feluri de mâncare. Pentru aceasta, în principal frunzele tinere, în formă proaspătă sau uscată,folosit. Dar florile pot fi consumate și cu multe specii și, pe lângă gust, dau un accent colorat salatelor și altor preparate. În funcție de tipul și varietatea de salvie, aroma plantei diferă și, prin urmare, poate fi combinată cu multe palete diferite de condimente.
Salvie (Salvia dorisiana)
Salvie cu fructe din America Centrală iubește căldura și lumina. Această salvie cu miros de fructe atrage mulți iubitori de grădină să cumpere, dar mai întâi ar trebui să vă asigurați că puteți oferi plantei un cămin de iarnă luminos și cald. O seră este cea mai potrivită pentru asta. Dacă aceste cerințe sunt îndeplinite, vei fi răsplătit cu o aromă minunată. Pentru că salvie cu fructe miroase a pepeni copți și a altor fructe tropicale. Frunzele și florile sunt ideale pentru a fi folosite în deserturi, salate de vară și ceaiuri de fructe.
Salvie de grădină (Salvia officialis)
Salvie de grădină, cunoscută și sub numele de salvie, este una dintre cele mai populare ierburi de bucătărie. Oferă preparatelor precum gnocchi sau s altimbocca o notă mediteraneană. Majoritatea soiurilor de salvie de grădină sunt rezistente într-un loc adăpostit. Cu toate acestea, ar trebui să protejați planta cu niște lână sau tufiș. Soiurile cu frunze multicolore nu sunt de obicei suficient de rezistente și ar trebui să fie plantate numai în regiunile viticole. Cu toate acestea, o cultură într-o găleată cu iernare ulterioară (garaj, foișor etc.) este posibilă fără probleme. O selecție dintre cele mai bune soiuri de salvie de grădină poate fi găsită aici în articolul nostru special.
Honeydew Melon Sage (Salvia elegans)
Salvie de pepene galben este adesea menționată într-o propoziție cu salvie de ananas. Mulți grădinari hobby chiar presupun că acestea sunt sinonime. Spre deosebire de salvie de ananas (Salvia rutilans), Salvia elegans miroase în principal a alte fructe tropicale precum pepene, papaya sau guava. Este posibil să recunoașteți și note de ananas, pe care le putem percepe doar marginal. Specia de salvie, care este originară din America Centrală, face cerințe similare cu privire la locația sa ca și salvie de fructe și are nevoie de un loc luminos și cald pentru a ierna. Datorită notei sale fructate, salvie de pepene galben este deosebit de bună în ceaiuri și deserturi. Un soi deosebit de popular este salvie pepene galben „Mello”, care impresionează prin parfumul intens de pepene galben, florile roșii strălucitoare și îngrijirea ușoară.
Pineapple Sage (Salvia rutilans)
Salvia de ananas arată foarte asemănătoare cu salvie de pepene galben (Salvia elegans), cu florile sale roșii aprinse; impresioneaza printr-o aroma intensa de ananas. Atât frunzele, cât și florile pot fi folosite la gătit, acestea din urmă conținând nectar dulce, parfumat, făcându-le un parfum și un decor ideal pentru deserturi. Salvia ananas are și un mic avantaj față de salvie pepene: este rezistentă și, prin urmare, poate fi ținută în grădină tot timpul anului fără probleme. De altfel, cea mai cunoscută și cea mai comună varietate comercială de salvie de ananas se numește în mod corespunzător „Pineapple Scarlet”.
Peach Sage (Salvia greggii)
Specia, cunoscută și sub numele de salvie de toamnă, nu poate fi determinată cu precizie de la origine. În funcție de sursă, se presupune că America de Nord sau Centrală este regiunea de origine. Literatura despre toleranța la îngheț este, de asemenea, împărțită. Deși se vorbește despre o bună rezistență la iarnă pentru majoritatea regiunilor germane, pepinierele specializate în plante medicinale sunt bucuroși să consulte instrucțiunile pentru iernarea fără îngheț. Acest lucru trebuie făcut într-un loc răcoros la 5 - 12 °C. Efortul de a iernat merită cu siguranță. Frunzele și florile miros minunat a piersici, caise sau prune coapte. Fie preparați părțile plantei pentru a face un ceai ușor fructat, fie adăugați frunze și flori tinere la deserturi sau la salate de fructe. Soiurile populare sunt „Maraschino” și „Variegata” cu flori roșii strălucitoare sau „Dark Violett” cu flori violet închis.
Salvie ca remediu
Salvie este folosită medicinal în multe părți ale lumii. Cu toate acestea, nu toate tipurile au ingrediente relevante din punct de vedere medical, iar cele despre care s-a dovedit că au puteri de vindecare diferă foarte mult în efectele lor. Salvia de grădină deja prezentată (Salvia officinalis) a fost folosită ca plantă medicinală încă din Evul Mediu. Are efect antibacterian și antiinflamator și, prin urmare, poate fi folosit pentru a trata durerile de gât și durerile de gât, ca ceai sau bulion pentru gargară. Salvie comună are și un efect digestiv și, prin urmare, nu numai că face mâncărurile copioase minunat de picante, ci și mai digerabile.
Clary Sage (Salvia sclarea)
Această specie de salvie a fost în jurul Mediteranei din cele mai vechi timpuricultivat. În timp ce romanii foloseau frunzele uscate pentru a trata durerile de cap, câteva secole mai târziu, viticultorilor plini de resurse au venit cu ideea de a „îmbunătăți” vinul inferior cu un decoct de salvie. Dacă acest lucru ajută și împotriva durerilor de cap rămâne îndoielnic. În orice caz, specia de salvie cunoscută ca pășune pentru albine și fluturi se descurcă bine în propria grădină. Înainte de înflorire, frunzele lipicioase pot fi recoltate. Sunt adăugate proaspete în băuturi, cum ar fi apa, pentru aromatizare. Frunzele sunt bune și la deserturi.
Meadow Sage (Salvia pratensis)
Salvie de luncă provine inițial din regiunea mediteraneană, dar în prezent este originară și din noi și din mari părți ale Europei. Cu toate acestea, încă iubește locurile calde și uscate și se dezvoltă deosebit de bine pe solul calcaros. Salvie de luncă este ideală pentru amenajarea unei grădini naturale, deoarece este un adevărat magnet pentru insectele native precum fluturii, bondarii și alte albine. Efectul de vindecare al salviei de luncă este similar cu cel al salviei de grădină, dar puțin mai slab. Planta poate fi folosită împotriva inflamației și are și efect antiperspirant, motiv pentru care poate fi folosită și pentru simptomele menopauzei precum bufeurile. Diferitele soiuri de salvie de luncă produc, de asemenea, flori frumoase în diferite nuanțe și au nume potrivite, cum ar fi „Lacul de zăpadă”, „Pink Delight” sau „Indigo”.
Salvie ornamentală: specii uimitoare și colorate pentru grădină
Nu toate tipurile de salvie au puteri de vindecare sau sunt deosebit de potrivite pentru consum. Asta nu le face însă mai puțin interesante. Genul Salvia impresionează prin varietatea mare de specii și soiuri, care conține câteva frumuseți adevărate. Prin urmare, salvie este la fel de valoroasă ca plantă ornamentală, precum și ca plantă medicinală și condimentată. Mai jos vă prezentăm o selecție de tipuri magnifice de salvie care vă îmbogățesc grădina cu culori strălucitoare și uneori mirosuri atrăgătoare.
Salvie Peruviană (Salvia discolor)
După cum sugerează și numele, Salvia discolor este originară din America de Sud. Originea sa se crede a fi în Peru. Datorită aspectului său frumos, această salvie este cultivată în principal în scopuri ornamentale. Cu toate acestea, tulpinile și frunzele pot fi afumate sau preparate în ceaiuri. Florile violet închis au gust ușor dulce și servesc bineca decor pentru deserturi. Spre deosebire de salvie de grădină, acest reprezentant al salviei nu este rezistent și trebuie să fie iernat într-un loc răcoros.
Salvie de coacăze (Salvia microphylla)
Salvie de coacăze negre este o altă raritate care nu ar trebui să lipsească din nicio colecție de salvie. Aroma amintește puternic de coacăzele intens picante. Deci, deloc surprinzător, această plantă este cel mai bine folosită în salate de fructe sau deserturi. Puteți folosi și frunzele pentru a infuza ceaiuri, dar alte tipuri de salvie sunt mai bune aici. De asemenea, florile roșii aprinse încântă fiecare balcon și fiecare pat de flori. De asemenea, această specie de salvie nu este rezistentă și ar trebui să fie iernată la 5 - 10 °C. Cea mai cunoscută varietate de salvie de coacăze este forma hibridă „Hot Lips”, care a fost creată prin încrucișarea acesteia cu salvie de piersici (Salvia greggii).
.
Salvie de foc (Salvia splendens)
Chiar dacă s-a spus că originalul salvie de foc are câțiva metri înălțime, formele cultivate de astăzi ating o înălțime maximă de un metru. Soiurile mici, în special, precum „Unica Red & White” în două tonuri, care ating maximum 20 cm, sunt populare pentru atragerea ochiului în paturi de flori, ghivece sau cutii de balcon. Alte minuni de culoare sunt soiurile 'Scarlet King', care infloresc intr-un rosu aprins, sau 'St. John', care sunt de un rosu mai inchis, dar nu mai putin intens. Cu toate acestea, specia din Brazilia nu tolerează temperaturile reci și, prin urmare, nu este rezistentă aici.
Salvie (Salvia farinacea)
O altă plantă ornamentală foarte populară este salvia făinoasă. Planta își ia numele de la firele de păr albastre până la albe, fine de pe axa inflorescenței, care lasă o impresie polenizată. În funcție de varietate, spectrul de culori al florilor în sine variază între albastru intens, ca în „Blue Bedder”, și albastru-violet, ca în „Victoria”. O atracție specială este și soiul „Strata” cu un amestec de flori albe și albastre. Din păcate, înțeleptul comun nu supraviețuiește iarna în aer liber. Cu toate acestea, exemplarele plantate în ghivece pot ierna la temperatura camerei dacă există suficientă lumină.
Salvie dulce: cele mai bune tipuri pentru vasul de tămâie
Sage are un parfum incomparabil, care devine și mai evident atunci când este aprins.Prin urmare, planta este uscată în multe culturi și folosită ca tămâie. Nu este vorba doar de aspectul mistic al fumului, ci și de efectul său de curățare. De exemplu, casele infestate cu boli, cum ar fi după o infestare cu rujeolă, au fost fumigate cu salvie pentru a le dezinfecta.
Cleveland Sage (Salvia clevelandii)
O salvie afumată populară pentru cultivare în Germania este Salvia clevelandii. Chiar dacă Cleveland se află în statul american Ohio, această specie de salvie se găsește în special în California. În consecință, planta poate fi plantată și în locuri uscate și foarte calde. Spre deosebire de salvia afumată indiană, Salvia clevelandii este mai puțin sensibilă la umiditate. În clima noastră, această specie de salvie trebuie să fie iernată într-un loc ferit de îngheț. Lăstarii sunt folosiți pentru fumat. La recoltare trebuie purtate mănuși, deoarece planta poate lăsa un miros foarte puternic pe piele.
Salvie indiană (Salvia apiana)
Salvia apiana și-a primit numele de la nativii din America de Nord. Au folosit înțeleptul de tămâie pentru ceremonii și ritualuri. Specia din California tolerează foarte bine seceta și căldura. Cu toate acestea, umezeala este prost tolerată. Udarea plantei de doar câteva ori prea mult o poate deteriora deja. Înainte de fumat, tulpinile și frunzele rășinoase sunt uscate. Salvia afumată indiană nu este rezistentă la noi și trebuie să fie iernată într-un loc răcoros. În ceea ce privește luminozitatea, are cerințe semnificativ mai mici decât pepenele galben sau salvie.
Salvie tare: aceste specii și soiuri supraviețuiesc frigului
Nu toate tipurile și soiurile de salvie sunt adaptate anotimpurilor noastre reci și, prin urmare, trebuie aduse în casă atunci când vine iarna. Camerele luminoase, inundate de lumină, cu ferestre mari sau chiar o seră sunt ideale. Prin urmare, este recomandabil să păstrați aceste plante într-un ghiveci tot timpul anului pentru a facilita mutarea. Am alcătuit pentru tine următoarea listă cu acele specii pe care le poți planta cu ușurință în grădină, fără să-ți faci griji în legătură cu degerăturile. Dar atenție: există și diferențe aici. Unele soiuri sunt declarate ca fiind „rezistente”, dar pot suferi totuși daune permanente în iernile foarte aspre. Pentru aceste specii, este indicat să acoperiți plantele perene cu tufiș sau folie.Speciile ceva mai sensibile sunt marcate cu un asterisc () în lista de mai jos.
Următoarele specii și soiuri de salvie sunt rezistente:
Salvie (Salvia officinalis)
- Silver Sage (Salvia officinalis „Culinaria”)
- Dwarf Sage (Salvia officinalis „Nana”)
- Purpur Sage (Salvia officinalis „Purpurascens”)
- Salvie tricoloră (Salvia officinalis „Tricolor”)
- Salvie Verde Galbenă (Salvia officinalis „Icterina”)
Pineapple Sage (Salvia rutilans)
Salvie galbenă (Salvia glutinosa)
Salvie (Salvia nemorosa)
Meadow Sage (Salvia pratensis)
- Salvia pratensis haematodes „Mijlocul verii”
- Salvia pratensis „Pink Delight”
- Salvia pratensis „Indigo”
- Salvia pratensis „Lacul de zăpadă”
Sage (Salvia verticillata)
Dacă sunteți pasionat de grădinărit și doriți să vă bucurați de numeroasele beneficii ale salviei în propria grădină, ar trebui să alegeți și substratul potrivit pentru plantele dvs. Pentru a oferi înțelepții dumneavoastră cel mai bun început posibil în patul de ierburi, vă recomandăm solul nostru de plante și semințe organice Plantura. Acest sol fără turbă, realizat din materii prime 100% naturale, nu numai că oferă condiții optime pentru ierburile tale, dar este și bun pentru mediu.
Și înainte de a ridica lopata, acordați-vă un moment pentru a afla exact cum să creșteți salvie în următorul nostru articol special.