Rozmarinul este aromat și amintește de sărbători. Rozmarinul poate fi cultivat in gradina, in ghivece, pe terasa sau pe balcon. Oferim sfaturi!
Mulți se gândesc la rozmarin (Rosmarinus officinalis), planta populară culinară, de sărbători și de un anumit fler mediteranean. Nu este surprinzător de ce mulți proprietari de grădini și balcoane cultivă planta. Rozmarinul a fost asociat cu un simbolism ridicat timp de multe secole. Egiptenii au zdrobit acele pentru a elibera parfumul uleiurilor esențiale. Acest lucru ar trebui să însoțească un decedat apropiat în viața de apoi. De asemenea, joacă un rol central în cântecul popular german „I dreamed the night” de August Zarnack.
Crește cu succes rozmarin
Cultivarea rozmarinului nu are succes doar in propria gradina, ci si pe balcon si terasa. Planta populară de bucătărie crește destul de compactă ca un semi-arbust. Există, de asemenea, soiuri deosebit de joase, târâtoare. Fiind un copil mediteranean al soarelui, rozmarinului îi place un loc însorit și adăpostit. Solul nu trebuie să fie prea bogat în humus, mai degrabă să fie puțin lutoasă și stâncosă. Este esențial ca solul să fie bine drenat și apa să se scurgă ușor. Dacă solul este prea greu sau conține humus, riscul de putrezire a rădăcinilor este semnificativ mai mare în sezonul rece.
Cel mai bine este să cumpărați o plantă gata făcută în ghiveci de la o pepinieră specializată în plante medicinale. Se poate planta cu ușurință din primăvară până în toamnă. Deși unii furnizori oferă semințe, aveți nevoie de multă răbdare până când plantele sunt suficient de mari pentru o recoltă. Înmulțirea prin butași este mai ușoară. Aici tăiați cei mai tineri lăstari posibili ai plantelor existente și îi puneți în pământ de ghivece. Avem instrucțiuni detaliate pentru tine despre cum să înmulți rozmarinul din butași.
Cum să ierni rozmarin
Pământul poros, nu prea bogat în humus este esențial, așa cum am menționat deja, deoarece acest lucru promovează putregaiul rădăcinilor. Aceasta poate deveni o problemă serioasă, mai ales în lunile umede de iarnă. Dacă locația este foarte însorită chiar și atunci când soarele de iarnă este jos pe cer,fi udat pe perioade lungi de îngheț. Acest lucru poate părea absurd la început, dar apa stocată în ace se evaporă din cauza luminii intense a soarelui. Dacă și pământul este complet înghețat, rădăcinile nu pot absorbi umezeala. Acesta este, de asemenea, un motiv pentru care rozmarinul ar trebui să fie acoperit cu niște lână sau scion.
Primavara îți poți hrăni rozmarinul cu o doză de îngrășăminte în principal organice pe termen lung, îngrășământul nostru universal organic Plantura este potrivit.
Puteți găsi mai multe despre îngrijirea optimă aici: Cum să aveți grijă de rozmarin.
Soiuri de rozmarin
- Arp: soi foarte rezistent, cu ace destul de cenușii și flori albastru deschis; tinde să crească în lățime; foarte potrivit pentru zonele dure.
- Blue Tuscan: varietate viguroasă, deosebit de verticală și în altă, cu ace foarte lungi.
- Bluelip: destul de îndesat și compact; potrivit pentru cultivare pe terasă și balcon; floare albastru închis.
- Boule: rozmarin târâtor cu o foarte bună toleranță la îngheț; bun gust și floare albastru deschis.
- Rozmarin francez: soi tradițional din Franța cu flori albastre deschis; creștere robustă și viguroasă; crestere rapida; aromă bună.
- Gorizia: soi în alt cu flori albastru-violet; aromă bună; trebuie să fie iernat.
- Hill Hardy: selecție din Texas cu o rezistență excelentă; aromă bună.
- Majorca Pink: soi spaniol cu flori roz; creștere compactă; ace scurte; trebuie să fie iernat.
- Rex: varietate viguroasă și robustă; creștere plăcută, densă și uniformă; adaptare foarte bună și la soluri suboptime; flori albastru deschis și abundent.
- Salem: floare optic foarte frumoasa, de un albastru profund; mai sensibil la îngheț și potrivit doar pentru zonele mai blânde; alternativ, este posibilă plantarea pe un zid protejat al casei.
- Santa Barbara: de asemenea un soi de rozmarin târâtor foarte bine adaptat climatului german; flori numeroase și de un albastru profund; aromă bună.
- Veitshöchheim: selecție foarte puternică și în creștere rapidă de la laboratorul horticol bavarez din Veitshöchheim; foarte robust și rezistent.
Puteți găsi informații detaliate în prezentarea generală a soiurilor de rozmarin.
Recoltați rozmarinul și depozitați-l corect
Se poate recolta pe tot parcursul anului. Este important ca ramurile să fie cât mai proaspete. Acesta este singurul mod de a vă bucura de aroma din plin. Din moment ce unul din degustarea intensăRozmarinul are nevoie doar de puțin, o plantă în propria grădină sau pe balcon valorează de două ori. Spre deosebire de multe alte ierburi, rozmarinul poate fi recoltat și iarna. De cele mai multe ori, o plantă puternică este suficientă pentru propriile nevoi.
În special într-o locație bună, rozmarinul poate deveni rapid destul de mare. Tăierea regulată este importantă, astfel încât planta să nu devină prea lignificată și plină. Apare rapid întrebarea cum să păstrați sau să conservați cel mai bine tăieturile. Din păcate, rozmarinul poate fi păstrat la frigider doar aproximativ o săptămână. Puteți usca rozmarinul la cuptor la temperatură scăzută. Cu toate acestea, se pierd atât de multe arome. Uleiul de măsline este mult mai bun. Scoateți acele de pe crenguțe și tăiați-le scurt. Apoi folosiți o pâlnie pentru a umple acele tăiate într-o sticlă și umpleți-o cu ulei de măsline de în altă calitate. Ramurile dezbrăcate pot fi, de exemplu, păstrate ca frigărui și folosite ulterior. Pur și simplu puneți carne de vită sau de miel pe ele, ceea ce nu este doar o modalitate excelentă de a le pregăti vizual pentru evenimente la grătar și alte invitații.
Ingrediente și utilizări în bucătărie
Rozmarinul conține multe uleiuri esențiale, care sunt obținute prin distilare pentru concentrate, în special în Spania și Balcani. Printre altele, sunt incluse monoterpenele, fenolii și cetonele. Cu toate acestea, rozmarinul este otrăvitor atunci când este consumat în cantități foarte mari.
Rozmarinul este un acompaniament ideal pentru bucătăria mediteraneană și este o plantă excelentă pentru grătar. Planta este deosebit de bună cu miel și carne de vită la prăjit sau la grătar. Ramurile puțin mai ferme pot fi folosite ca frigărui și degajă o aromă delicioasă în timpul procesului de gătit. Cartofii rozmarin sunt, de asemenea, o adevărată delicatesă și sunt foarte populari atât la tineri, cât și la bătrâni. Pentru a face acest lucru, tăiați cartofii în felii sau optimi. Într-un bol, amestecă bucățile de cartofi cu ulei de măsline, sare și rozmarin din belșug. Totul intră apoi la cuptor pentru aproximativ 15-25 de minute la 200°C.
Boli și dăunători
Rozmarinul în aer liber aproape că nu are dăunători și boli. Dacă planta este cultivată pe balcon sau în apartamentul de pe pervaz, poate apărea o infestare cu afide, acarieni sau muște albe, mai ales la mărfuri inferioare. Cu toate acestea, această infestare poate fi de obicei îndepărtată cu apă cu săpun. Cu toate acestea, plantele trebuie tratate de cel puțin 3 până la 4 ori. Acum există oInternet câțiva dealeri care vând și insecte benefice împotriva acestor dăunători. Cu toate acestea, acest lucru are sens doar pe balcon sau în aer liber. La urma urmei, nu vrei să ai insecte benefice în cei patru pereți. Pesticidele pot fi achiziționate și de la comercianții cu amănuntul specializați. Cu toate acestea, nu trebuie să recoltați rozmarinul pentru un timp suficient de lung după utilizare. La urma urmei, nu vrei reziduuri de pesticide în alimente.