Bramley este un măr mare care este folosit în principal pentru coacere și gătit. În ciuda originilor sale britanice, nu-i place deloc vremea umedă și răcoroasă. Dar are o istorie interesantă de arătat pentru asta.
Mărul Bramley (Malus domestica „Răsadul lui Bramley”) face parte din mândria națională britanică. Puteți citi mai jos unde și cum prosperă cel mai bine mărul mare de cidru și de unde provine numele său.
„Răsadul lui Bramley”: Afiș căutat
| Sinonime | Bramleys, Răsadul lui Bramley, Triomphe de Kiel |
| Fructe | Mare până la foarte mare, verde-galben, culoarea corpului mică |
| Aromă | Acru, aromat |
| Randament | Cel mai mare, transportatorii de masă |
| Timp de recoltare | septembrie |
| Maturitate de plăcere | Din noiembrie |
| Perioada de valabilitate | Bine, ne vedem în martie |
| Creștere | Mediu spre puternic |
| Etaj | Recomandate soluri mai deschise |
| Boli și dăunători | Susceptibil la cancrarea pomilor fructiferi; Înflorire sensibilă la îngheț |
Originea și istoria mărului
Merul englezesc „Bramleys Sämling” este de fapt denumit greșit, strict vorbind, acest soi ar trebui să fie numit „Brailsfords Sämling”. Pentru că mărul mare de bucătărie provenea dintr-o sămânță de măr pe care micuța Mary Ann Brailsford a pus-o într-o oală la începutul secolului al XIX-lea într-un mic sat din Nottinghamshire. Fata pur și simplu smulsese semințele dintr-un măr pe care mama ei îl folosea pentru a coace o prăjitură. Prin urmare, părinții soiului nu sunt cunoscuți până în prezent. Din sămânța de măr s-a dezvoltat un copac, care a început să se transforme în faza fertilă a vieții abia după mai bine de zece ani, așa cum este de obicei pentru genul Malus . Până atunci, familia Brailsford se mutase și unii muriseră, iar un măcelar pe nume Bramley s-a mutat în cabană. Fiul unui proprietar local de pepinieră a dat întâmplător de merele mari, verzi și acrișoarecreșteau în grădina măcelarului și au cerut niște butași pentru înmulțirea arborelui în pepiniera familiei. Au trecut doar câțiva ani până când „răsadul lui Bramley” a devenit din ce în ce mai popular în Marea Britanie. Este produs și astăzi în multe pepiniere de pomi fructiferi și este deosebit de popular în bucătăria engleză. Cu toate acestea, soiul este puțin cunoscut în afara Regatului Unit.
Soiul de mere Bramley: aspect și gust
„Bramley” este de la mare la foarte mare și are formă bulboasă sau rotundă. Nu este neobișnuit ca jumătățile să fie inegale, ceea ce se datorează fertilizării incomplete. În consecință, adesea nu toate compartimentele nucleului mare conțin o sămânță. Pielea este elastica si are un luciu gras din secretiile de ceara. Culoarea de bază este verde gălbui și este pestriță pe partea însorită sau acoperită cu dungi roșii mate. Coastele, care reprezintă cele cinci carpele, sunt în mod clar bombate. Tulpina este scurtă, groasă și se așează într-o groapă îngustă. Pulpa lui „Bramleys Seedling” este de culoare verde gălbuie și mediu până la grosier. Gustul suculent și aromat ca un măr pur se caracterizează prin conținutul ridicat de acid malic cu un conținut relativ scăzut de zahăr. Drept urmare, „Bramley” este rar consumat ca măr de desert.
Plantarea și îngrijirea lui Malus „Bramley”
„Bramley” poate fi cultivat ca un copac mic sau ca un copac mare, natural, care îmbogățește orice livadă de luncă folosind port altoiul potrivit. Atunci când este altoit pe un port altoi cu creștere lentă, cum ar fi „M27”, copacul va rămâne mic, dar va trebui să fie susținut de o legătură solidă pe tot parcursul vieții, mai ales când ramurile voluminoase se îndoaie cu fructe. Pentru grădinile medii sau mari, se recomandă altoirea pe un port altoi cu creștere medie, cum ar fi „MM111”. În acest fel, copacul crește de obicei doar până la maximum 5 m înălțime. Pe puieți, „Bramley” se poate dezvolta într-un copac de 7 m înălțime și 5 m lățime.
În general, „Bramley” nu îi place solul argilos, greu, ci mai degrabă subsolul ușor, nisipos, care se încălzește rapid primăvara. Locurile umede care sunt predispuse la îngheț târziu nu sunt potrivite, deoarece înflorirea mijlociu-timpurie a „Răsadului Bramleys” este susceptibilă la îngheț. În plus, mărul „Bramley” crește puternic vegetativ pe un sol prea greu, ceea ce înseamnă mai multă muncă de tăiere și mai puține mererezultat. Locația ar trebui să fie însorită și caldă.
Soiurile bune de polenizator pentru „Bramleys Seedling” includ „Gloster”, „Danziger Kantapfel”, „Cox” Pomona” și „Croncels”. Cu toate acestea, „Bramley” nu este un bun polenizator în sine, deoarece are un set triplu de machiaj genetic, ceea ce explică dimensiunea sa, dar face imposibilă polenizarea altor soiuri.
Ca purtător de masă, „Bramley” poate fi condus cu ușurință să alterneze dacă este tăiat incorect, adică la randamente anuale puternic fluctuante. Prin urmare, o tăietură ar trebui fie efectuată rar și cu atenție, fie anual, dar niciodată ocazional și radical. Puteți afla mai multe despre „tăierile merilor” în articolul nostru similar.
Pentru a recolta mai puține fructe, dar mai mari și pentru a compensa o alternanță, se pot rări (prea) boturi puternice de fructe. Pentru a face acest lucru, toate fructele, cu excepția unuia, sunt îndepărtate per infructiscență atunci când au aproximativ dimensiunea unei alune.
„Bramleys” este susceptibil la cancrarea pomilor fructiferi. Acest lucru este evident mai ales în locurile prea umede - în consecință, infestarea poate fi prevenită eficient prin alegerea unei locații aerisite, însorite, cu sol permeabil. „Bramley” nu este susceptibil la alte boli.
Timpul de recoltare și utilizarea mărului Bramley
Soiul de mere „Bramleys Seedling” poate fi recoltat în septembrie. Merele care sunt recoltate devreme pot fi păstrate până în martie dacă sunt păstrate sănătoase într-un loc răcoros și umed, la 2 până la 4 °C. Maturitatea pentru consum nu este atinsa abia in noiembrie. Cu toate acestea, fructele aromat parfumate nu sunt neapărat potrivite pentru consumul direct. Mai degrabă, „Bramley” este acum gata să fie procesat în mere coapte delicioase, plăcintă cu mere sau, în mod tradițional, în sos de mere. Fructul își păstrează structura în timpul coacerii și dezvoltă o aromă delicioasă. Mărul este, de asemenea, potrivit pentru cidru, mai ales pentru că pur și simplu produce o mulțime de fructe ca vrac pe livada de luncă.
Mărul „Bramleys Seedling” este o completare ușoară în grădina de acasă, care nu își va afecta proprietarii cu boli. Un astfel de soi este „Rheinische Winterrambur”, care dezvoltă o dulceață delicioasă.