Cum are vechiul măr comercial german „Altländer Pannkuchenapfel”? Vă vom prezenta mărul și vă vom explica toate caracteristicile speciale ale cultivării și îngrijirii.
„Altländer pancake apple” se potrivește minunat ca măr comercial: mare, poate fi păstrat foarte bine, are un gust bun și poate fi folosit și în diverse moduri. Cu toate acestea, nu este clar de unde provine numele apetisant. Se poate datora formei oarecum plate a fructului. În plus, faptul că mărul poate fi procesat excelent într-o ciupercă delicioasă, care poate fi apoi consumată cu clătite, i-ar putea da numele.
În 2006, „Altländer clătite măr” a fost votat livada de anul în Germania de Nord, deoarece este de încredere și sănătos chiar și în cultivarea extensivă.
Altländer Clatite cu mere: Profil
| Sinonime | „Mar de iarnă Altenländer”, „Mere de clătite adevărat”, „Thurgauer Kent” |
| Fructe | mediu spre mare; culoare de bază galben-verzuie și culoarea superioară roșu deschis, cu dungi |
| Aromă | blând, picant, mai mult acru decât dulce; mai dulce cu depozitare mai lungă |
| Randament | mare; dar tinde spre alternanță |
| Timp de recoltare | Sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie |
| Maturitate de plăcere | din martie până în mai |
| Perioada de valabilitate | foarte bine; Poate fi păstrat până la 8 luni |
| Creștere | puternic la început, mai târziu mediu puternic |
| Clima | nu este potrivit pentru locații foarte uscate |
| Boli și dăunători | sensibilitate scăzută la crusta merelor și mucegaiul pudră |
Originea și istoricul
„Mărul de clătite Altländer” a fost descoperit în 1840 ca un răsad întâmplător lângă Hamburg. Povestea sa de succes vorbește de la sine: multă vreme a fost o varietate comercială importantă, ocupând suprafețe mari pe Elba de Jos și fiind răspândită și recomandată în toată Germania de Nord-Vest, inclusiv în Mecklenburg-Pomerania de Vest. pentru căCu „forma sa neatrăgătoare de fructe” și „culoarea roșie cu dungi”, soiul vechi nu se mai încadra în gama șic de retail. De asemenea, capacitatea de depozitare nu mai era relevantă, deoarece produsele proaspete puteau fi oricând importate din țări mai sudice.
Între timp, „mărul de clătite Altländer” este una dintre culturile autohtone pe cale de dispariție și este ținut în viață doar de pomi fructiferi foarte specializati. pepiniere, entuziaști și grădinari amatori.
Cu tendința către o agricultură durabilă și mai regională, „Real Pflannkuchenapfel” din Germania de Nord s-ar putea bucura în curând de o renaștere binemeritată.
Sfat: Sinonimele pentru numele soiului sunt următoarele denumiri locale: „Altenländer Winterapfel”, „Real Pancake Apple”, „Thurgauer Kent” (Elveția).
Aromă și proprietăți ale mărului de clătite
„Merul de clătite Altländer” produce fructe de dimensiuni medii până la mari, sferice și ușor unghiulare. Pielea este fermă, fină, netedă și are un luciu tern. Culoarea de bază este galben-verzuie și maxim jumătate din fruct este decorat cu supraculoarea roșu deschis, cu dungi. Carnea este fină și fermă, dar în cele din urmă devine fragedă după o păstrare îndelungată. Merele tinere au în mod clar un gust mai mult acru decât dulce, dar relația se îndreaptă din ce în ce mai mult către dulceața odată cu depozitarea. În general, gustul este blând și are un picant atrăgător. Mărul nu emană aproape niciun miros.
Caracteristici speciale ale cultivării și îngrijirii
„Altländer Pancake Apple” prosperă în orice sol de grădină suficient de umed și bogat în nutrienți. Nici solurile oarecum nisipoase, nici oarecum argiloase nu-i pot încetini creșterea. Arborele, care provine din nordul Germaniei, suportă, de asemenea, locații răcoroase fără plângere, doar locurile foarte uscate nu sunt potrivite pentru el. Dacă solul din grădina dvs. este destul de sărac în nutrienți, puteți oferi puietului tânăr un început bun atunci când plantați cu un îngrășământ complet în principal organic, cum ar fi îngrășământul nostru universal organic Plantura.
Creșterea este puternică în faza de tinerețe, mai târziu încă mediu puternic. Când sunt tinere, ramurile cresc abrupt în poziție verticală și trebuie modelate prin legare. Coroana devine sferică și întregul copac este de mărime medie. Este nevoie urgentă de tăiere regulată cu „Altländer Pflannkuchenapfel” pentru a asigura întotdeauna un lemn de fructe tânăr și de în altă calitate. Altfel tinde să, doar extrem de multe dar pentru astaa da roade inferioare pe lemnul fructifer vechi.
Creșterea reușește ca arbore standard, cu jumătate de tulpină, sfert de tulpină sau tufă dacă în fiecare caz se folosesc port altoi adecvati. În special ca standard sau semi-tulpină, este absolut necesar să se utilizeze port altoi puternici, duri ca pădure, cum ar fi puieții din soiurile „Bittenfelder” sau „Grahams Jubilee Apple” sau chiar port altoiul cu creștere medie M4.
Florile apar la mijlocul târziu până la sfârșitul primăverii și sunt destul de insensibile. Polenizatorii buni pentru „Altländer Pancake Apple” sunt „Goldparmäne” și „James Grieve”. Din păcate, „mărul de clătite Altländer” tinde să se alterneze în unele locații, așa că în mod alternativ dă multe fructe și apoi aproape deloc. Acest comportament poate fi contracarat printr-o tăiere profesională a mărului.
Există o susceptibilitate scăzută la crusta și mucegai, ceea ce face ca tăierea regulată să fie și mai importantă: într-o coroană slăbită, frunzișul se usucă mai bine, mai ales în orele dimineții, iar infecția fungică este mult mai puțin probabilă.
Sfat: Dacă doriți să preveniți bolile fungice pe meri, plantați-le în zonele mai deschise vântului. „Merul de clătite Altländer” în special tolerează bine vânturile puțin mai puternice și temperaturile răcoroase și, prin urmare, este bine protejat de crusta și mucegaiul mărului. Cu toate acestea, în zonele prea dure, „mărul clătite” poate prospera doar pe un substrat rezistent la îngheț.
Mere clătite Altländer: timpul de recoltare și utilizare
„Merul de clătite Altländer” poate fi recoltat de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie, când este copt. Cu toate acestea, maturitatea pentru consum se instalează doar după o perioadă mai lungă de păstrare, și anume între martie și mai. Merele care au fost culese devreme pot fi păstrate timp de 8 luni la 0 °C și cu o umiditate suficientă.
„Adevăratul măr clătite” este un măr economic, fiind folosit doar rar pentru consum direct. Prelucrarea în suc, compot și mush este foarte recomandată, iar pulpa fermă este, de asemenea, perfectă pentru coacere.
Mrul de clătite Altländer, ca arbore cu creștere destul de rapidă, nu este cel potrivit pentru fiecare grădină de acasă. Un soi de creștere mai slab, care este bine înarmat împotriva multor boli este „Reglindis”. Este perfect pentru prelucrare în bucătărie sau ca cidru, dar poate servi și ca fruct de masă gustos într-o fereastră de timp scurtă.