Cultivarea salsifului negru în propria grădină: vă prezentăm soiuri potrivite și oferim sfaturi și trucuri de la însămânțare, îngrijire și fertilizare până la recoltare.
Numele de salsif (Scorzonera hispanica) este derivat din pielea neagră a acestei legume gustoase. Originea plantei rădăcinoase rezistente se presupune a fi în regiunea mediteraneană din sudul Europei și părți din Africa de Nord. De mulți ani, planta cu rădăcini adânci, cu gust bun, cunoscută și sub numele de sparanghel de iarnă, s-a răspândit prin Europa Centrală. Există o anumită asemănare cu rădăcina de ovăz, dar aceasta este de o calitate mult mai slabă. Din acest motiv, această specie este tot mai puțin cultivată. Cele mai mari zone de creștere de salsif negru sunt în Franța. Rădăcina gustoasă este cultivată tot mai frecvent și în Germania și i s-a dat o serie de denumiri, de exemplu salsif negru de grădină, sparanghel de iarnă, salsif negru spaniol sau adevărat sau rădăcină Skorzen. În engleză se numește scorzonera sau salsiful negru. Din ce în ce mai multe supermarketuri au salsif negru proaspăt în gama lor pe tot parcursul iernii. Salsifiul negru este foarte recomandat pentru cultivarea în grădina germană. Așa că ai o legumă minunată din propria grădină chiar și în sezonul rece, fără a fi nevoie să faci multă muncă.
Există diferite tipuri din care puteți alege; câteva populare, rezumate aici:
- Antonia: randament mare, fără ramificare a rădăcinilor lungi.
- Duplex: termen de valabilitate lung și randament mare, varietate cu rădăcini lungi și neramificate; gust grozav.
- Gianti anuali: rădăcini negre lungi, adânci, fără ramificații în rădăcini; ușor de recoltat; aromă bună.
- Stalpa neagră a lui Hoffmann: excelent pentru depozitare; soi dovedit cu rădăcini mai lungi și aromă bună; recoltare usoara; rădăcini ramificate.
- Meres: varietate nouă; foarte productiv cu rădăcini neramificate; robust împotriva mucegaiului.
- Gianti ruși: varietate tradițională; Aproape nu există rădăcini în sol afânat.
- Schwarzer Peter: varietate dovedită cu o aromă bună; compact, cu randamente ridicate.
- Uriaș îmbunătățit fără împușcături:soi cunoscut cu rădăcini mai lungi și netede, neramificate; aromă bună.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: rădăcini lungi, groase și greu ramificate; randament ridicat și ușor de depozitat.
Cultivarea salsifului negru - iată cum funcționează pas cu pas:
- Pământul pentru cultivare ar trebui să fie puțin pregătit, de exemplu cu un sol vegetal fără turbă și bogat în nutrienți, cum ar fi pământul nostru organic de tomate și legume Plantura. Alternativ, poate fi folosit și compost.
- Semănatul se poate face în ultimele săptămâni ale lunii aprilie sau toamna. Dacă aveți suficient spațiu, puteți să semăna și la sfârșitul anului. Aici este important de reținut că plantele rămân în pat până în iarna viitoare a anului următor!
- Distanța dintre plantele individuale ar trebui să fie de aproximativ 15 cm, plantate într-un rând de 25 până la 30 cm este suficientă.
- Salsiful negru nu are cerințe mari, cu excepția zilelor uscate de vară, trebuie să vă asigurați că există o aprovizionare adecvată cu apă.
- Recolta poate începe de la sfârșitul lunii octombrie până în noiembrie. În perioadele blânde de iarnă, este posibil să se recolteze rădăcinile până în februarie. Perioada de valabilitate nu este foarte bună, așa că cel mai bun loc pentru rădăcină este în pământ. Deci, puteți recolta după cum este necesar chiar și după o perioadă mai lungă de timp.
Sfat important: Aveți grijă când recoltați! Rădăcinile deteriorate pierd rapid seva valoroasă și devin foarte moale.
Legumele rădăcinoase sunt extrem de diverse, iar speciile vechi, precum rădăcina de zahăr aproape uitată (Sium sisarum), sunt din nou cultivate în grădină. Aici veți găsi totul despre rădăcina dulce, cerințele și cultivarea acesteia.