Anghinarea este probabil simbolul legumelor mediteraneene. Dar poti planta si anghinare in aceasta tara. Aici puteți afla ce ar trebui să țineți cont atunci când cultivați anghinare în grădină și cum să le îngrijiți corect.
În multe feluri, cultivarea anghinarelor (Cynara cardunculus, sin. Cynara scolymus) este un atu pentru orice grădină de legume. Pe lângă florile sale delicioase, planta mediteraneană este populară printre grădinarii amatori ca remediu și chiar ca plantă ornamentală. Lucrul special la această legumă este că inflorescența este consumată. Planta de anghinare asemănătoare ciulinului este o specie din familia margaretelor (Asteraceae), care provine inițial din regiunea mediteraneană. În latitudinile noastre, trebuie respectate, așadar, condiții speciale pentru ca cultivarea să aibă succes și în Germania. Vă oferim sfaturi despre cum să procedați cel mai bine atunci când cultivați anghinare. Dacă doriți să aflați mai multe despre originea anghinării, puteți citi mai multe aici.
Soiuri de anghinare: varietate și diferențe
Înainte de a cultiva anghinarea iubitoare de căldură, este indicat să te uiți la diferitele soiuri. Diferitele soiuri de anghinare diferă foarte mult în ceea ce privește randamentul, creșterea și rezistența la îngheț. Vă prezentăm cele mai populare anghinare în prezentarea noastră de ansamblu.
Plantarea anghinarelor: ora și locația
Indiferent dacă cumpărați anghinarea sau o creșteți singur - este important să plantați la momentul potrivit, astfel încât plantele tinere să nu fie expuse prea mult la frig sau chiar la îngheț. Puteți planta anghinare în aer liber de la sfârșitul lunii aprilie. Cu toate acestea, vă recomandăm să jucați în siguranță din cauza frigului și să plantați numai după sfinții de gheață de la mijlocul lunii mai. Timpul de plantare depinde în principal de climă: anghinarea poate fi plantată mai devreme în regiunile viticole decât în nordul Germaniei, de exemplu.
Anghinarea este o plantă mediteraneană. De aceea este locația potrivitădeosebit de important la latitudinile noastre. Plantele de anghinare ar trebui să fie întotdeauna într-un loc însorit și protejat de vânt. O expunere spre sud și un loc pe un perete sau pe peretele casei sunt ideale pentru căldură. Când vine vorba de sol, planta iubitoare de căldură este destul de solicitantă. Un sol bogat în nutrienți și profund afânat oferă condiții optime pentru o creștere adecvată. Pentru condiții optime, puteți îmbunătăți solul cu un sol vegetal bogat în nutrienți, cum ar fi pământul nostru organic de tomate și legume Plantura. Solurile argiloase grele sunt mai degrabă nepotrivite și ar trebui slăbite cu compost și nisip în caz de urgență. Practic, trebuie menținută o distanță mai mare între plante. O distanță optimă este de 1 x 1 metru.
Ar trebui să luați în considerare acest lucru atunci când alegeți o locație pentru anghinare:
- Soare plin și locație adăpostită
- Pământ bogat în nutrienți și vrac
- Fără soluri grele, cum ar fi argila sau lut
- Distanța de 1 x 1 metru între plante
Propagați anghinare sau cumpărați plante?
Orice grădinar hobby care se hotărăște să cultive anghinare se întreabă: cumpără anghinare sau crește-le singur? Vă prezentăm ambele variante:
Cumpărarea de anghinare ca plante tinere este cel mai simplu mod de a le crește în propria grădină. De obicei, răsadurile se pot cumpăra din centrele de grădinărit din aprilie. În funcție de varietate, vă puteți aștepta la flori comestibile în primul an. Când cumpărați, asigurați-vă că planta nu este deteriorată sau bolnavă.
Dacă decideți să luați cultivarea anghinării în propriile mâini, cel mai bun mod de a o face este următorul:
- Semănatul este din februarie până în martie. Semințele se lasă la înmuiat în apă caldă timp de o zi.
- După pre-înmuiere, se seamănă 2-3 semințe per ghiveci cu semințe. Adâncimea de însămânțare aproximativ 2 cm.
- Oalele sunt apoi acoperite cu folie transparentă și plasate într-un loc însorit (de exemplu, pervazul ferestrei). Dar aveți grijă: aerisiti oalele în mod regulat pentru a evita să se încălzească prea mult.
- De îndată ce apar primele răsaduri, îndepărtați folia. Acesta este modul în care preveniți infestarea fungică din cauza umidității ridicate.
- Când plantele tinere ating o înălțime de aproximativ 10 cm, acestea sunt transplantate în ghivece mai mari.
Îngrijirea anghinarelor: sfaturi pentru fertilizare și udare
Îngrijirea plantelor de anghinare este relativ necomplicată șinu necesită mult efort decât pentru iernare. Cu toate acestea, udarea și fertilizarea corectă sunt importante, astfel încât legumele cu flori să aibă suficientă apă și substanțe nutritive disponibile în timpul creșterii.
Udați bine anghinarea
Mai ales când plantele sunt tinere, trebuie udate suficient. Prin urmare, pământul din jurul anghinării nu trebuie să se usuce complet. Chiar și vara ar trebui să udați în mod regulat. Cu toate acestea, este important să evitați îmbinarea cu apă. Cu toate acestea, substratul solului este mai important decât cantitatea de apă de irigare: Prin urmare, plantați doar anghinare în sol afânat!
Fertilizează corect anghinarea
Fertilizarea este foarte importantă pentru ca anghinarea să poată atrage suficientă energie pentru a dezvolta inflorescențele comestibile vara. Cel mai bine este să începeți înainte de plantare: pregătiți patul cu compost. Pe lângă aportul de nutrienți, acest lucru contribuie la o mai bună structură a solului. După plantare, puteți ajuta de câteva ori vara cu compost sau îngrășământ vegetal.
Sfat: Anghinarea este ideală pentru o cultură mixtă în zona de legume. Prin urmare, merită să plantați salată verde, fenicul sau ridichi în spațiul dintre plante. Acest lucru vă permite să profitați la maximum de spațiu și să reduceți nevoia de îndepărtare a buruienilor.
Rezumat - Cum să îngrijești corect anghinarea:
- Udați în mod regulat, dar evitați îmbinarea cu apă
- Fertilizează solul o dată cu compost înainte de a planta
- Fertilizează de mai multe ori vara cu compost sau îngrășământ vegetal
- În cultivare mixtă cu salată verde, fenicul și ridichi
Anghinare de iarnă: cum să le cultivi perene
Planta mediteraneană este una dintre puținele specii din grădina de legume pe care le poți cultiva perene. Astfel, vă puteți economisi noua achiziție sau cultivare anuală. De-a lungul anilor, planta poate atinge o înălțime impunătoare. Pentru ca acest lucru să reușească, anghinarea trebuie să fie iernată corespunzător în clima noastră rece. Și așa funcționează:
- După recoltare în toamnă, tăiați frunzele și lăstarii la câțiva centimetri.
- Acoperiți planta cu frunze, paie, gunoi de grajd și alt material izolant. Pentru o bună protecție, acest strat ar trebui să aibă o grosime de cel puțin 20 până la 30 cm.
- Ca o alternativă, puteți dezgropa planta cu rădăcinile ei toamna și o puteți ierna într-un loc ferit de îngheț (de exemplu, la subsol). Important esteavând grijă să lași puțin pământ la rădăcină și să nu-l lași niciodată să se usuce complet.
Iernatul în aer liber este întotdeauna puțin riscant în Germania. Prin urmare, ar trebui să vă asigurați întotdeauna o pernă bună iarna. Din aprilie, capacul poate fi îndepărtat din nou și planta poate să încolțească din nou.
Recoltați anghinare
Pentru a folosi florile delicioase la gătit, trebuie respectat timpul corect de recoltare. În caz contrar, se poate întâmpla rapid ca florile să devină maro sau să înceapă să înflorească. Practic, anghinarea se recoltează când mugurii sunt încă închiși. Timpul de coacere respectiv depinde dacă planta crește în primul an sau a supraviețuit deja uneia sau mai multor ierni. Puteți găsi mai multe informații despre recoltarea anghinarelor în articolul nostru special.
Depozitarea și conservarea anghinarelor
Dacă nu vrei să mănânci atâtea anghinare cât poți crește în grădina ta, există mai multe opțiuni. Fie lăsați mugurii nerecolți până încep să înflorească. De asemenea, puteți păstra anghinare pentru a le mânca mai târziu. Vă prezentăm mai multe opțiuni:
Păstrați anghinare în frigider
Anghinarea se păstrează bine la frigider câteva zile. Pentru a face acest lucru, puneți capetele de flori recoltate în tocătoarea din frigider. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, înfășurați anghinarea într-o cârpă umedă sau puneți floarea și tulpina într-un pahar cu apă (asemănător cu o floare într-o vază).
Anghinare murat
O modalitate populară de a conserva anghinarea este să le murați în ulei. Îl poți folosi și pentru a pregăti un antipasti mediteranean în același timp. Cu această metodă, legumele cu fructe pot fi păstrate câteva săptămâni.
Congelați anghinare
Congelarea este, de asemenea, o modalitate bună de a păstra anghinarea pentru o perioadă mai lungă de timp. Inima de anghinare se gătește în prealabil și apoi se pune la congelator. Anghinarea poate fi păstrată astfel mai mult de jumătate de an și le puteți consuma pe tot parcursul iernii.
Pentru mai multe legume potrivite pentru cultivarea perene, consultați articolul nostru Legume perene.