Ceapa vine într-o varietate de forme, culori și dimensiuni. La Plantura, vă arătăm cele mai bune tipuri de ceapă și sfaturi pentru a le cultiva în grădină.
Pe unii îi poate surprinde, dar alții îl bănuiesc deja: ceapa (Allium cepa) aparține genului prazului. Termenul „ceapă” poate fi puțin confuz în germană, deoarece în acest caz descrie atât specia de plantă, cât și partea din plantă numită ceapă, care este folosită pentru a stoca nutrienți și umiditate.
Este ceva misterios la ceapă. Pe de o parte, originea lor nu a fost clarificată până în prezent, pe de altă parte, formele sălbatice reale nu mai pot fi găsite. Specia cea mai apropiată de ceapă provine din ceea ce este acum Iran și Turkmenistan. Cu toate acestea, se știe din săpături că ceapa a fost cultivată în mod deliberat de mai bine de 4000 de ani. Prin urmare, ceapa este una dintre cele mai vechi plante legumicole cunoscute omenirii. În consecință, nu este de mirare că ceapa este foarte variată.
Sinonime: Bolle, ceapă de casă, ceapă de grădină, ceapă de masă, ceapă de bucătărie, ceapă de vară, praz de ceapă
Cultivarea cepei în grădină
Ceapa este o plantă populară în grădina dvs. Cultivarea este reușită, recolta este bogată, iar ceapa aromată poate fi de fapt folosită de orice bucătar amator.
Sorurile lutoase nisipoase și solurile de loess sunt deosebit de populare cu ceapa. În general, solul ar fi trebuit să fie afânat cu mult înainte de cultivare. Este esențial să vă asigurați că nu introduceți prea mult azot în sol. De asemenea, nu se poate adăuga gunoi de grajd proaspăt.
Ceapa poate fi fie semănată, fie plantată. Din nou și din nou, primim întrebări cu privire la dacă ceapa poate fi cu adevărat semănată de la sfârșitul lunii februarie. Un da răsunător! este raspunsul. Pentru că semințele de ceapă germinează la doar câteva grade peste zero. Pentru a evita îmbolnăvirea, bulbii ar trebui să fie semănați (sau mișcați) la o distanță de 10 cm între plante și 25 cm între rânduri. În regiunile favorabile din punct de vedere climatic, seturile de ceapă sunt plantate încă din toamnă. Dacă clima este puțin mai aspră, ar trebui să așteptați până la jumătatea lunii mai.
Fertilizarea de obicei nu este necesară dacă ați pregătit bine solul. În timp ce slăbiți solul pentru plantare, încorporați o porțiune de compost bine depozitat. Dacă exagerați cu fertilizarea cu azot, verdele cepei va crește înflorit. Cu toate acestea, acest lucru întârzie semnificativ dezvoltarea cepei.
Puteți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas aici: Cultivarea cepei: timpul de semănat, îngrijire și recoltare.
Soiuri de ceapă
Ceapa este foarte variată. Acest lucru nu a fost deloc surprinzător pentru botanici, deoarece ceapa are multe specii înrudite și a fost cultivată din timpuri imemoriale.
Puteți găsi un articol cuprinzător despre toate tipurile obișnuite de ceapă aici: Ceapă: alegerea tipurilor potrivite pentru a crește.
Recoltarea și depozitarea cepei
Cu excepția cepei de primăvară, toată ceapa este recoltată imediat ce frunzele devin ușor decolorate și încep să se ofilească. În funcție de locație și soi, recoltarea poate avea loc între iulie și septembrie. Dacă folosiți seturi de ceapă în loc de semințe, puteți recolta în general puțin mai devreme. La recoltare, ceapa este ridicată cu grijă din pământ. Frunzișul ar trebui, de asemenea, să rămână intact. Dacă vremea este uscată, ceapa ar trebui să se coacă sau să se usuce afară la soare pentru încă câteva zile. În acest timp, ceapa încă mai trage substanțe din frunze. Când frunzișul este complet uscat, bulbii pot fi agățați de frunziș. Alternativ, puteți elimina și frunzișul. Ceapa trebuie păstrată uscată, nu prea rece și mai ales la întuneric. Soiurile bune de depozitare pot fi păstrate într-un loc adecvat de depozitare până la recolta din anul următor. Ca regulă generală: cu cât ceapa se coace mai târziu și mai fermă, cu atât poate fi păstrată mai bine.
Ceapa: ingrediente și utilizări în bucătărie
Ingredientele cepei au fost subiectul controverselor de mult timp. Pe de o parte, ceapa nu este deosebit de bogată în vitamine. Cu toate acestea, sunt incluse unele minerale precum potasiul, calciul și magneziul. Cu toate acestea, se spune că efectul pozitiv al cepei asupra oamenilor se datorează în principal compușilor lor care conțin sulf. Se spune că acestea au un efect antibacterian, motiv pentru care se spune că consumul de ceapă crudă ameliorează răceala în medicina populară. Ceapa conține aproximativ 30 kcal la 100 g.
În bucătărieceapa poate fi folosită în multe feluri. Este o componentă esențială a supei de legume și este bună în salate sau ca topping pentru pâine. Prăjite și prăjite, se servesc adesea cu spaetzle de brânză sau cu carne fiartă cu ceapă. De asemenea, ceapa poate fi prăjită și apoi confiată ca topping pentru fripturi sau burgeri.
Dăunători și boli
Ceapa crește în cea mai mare parte sănătoasă și robustă. În unele cazuri, bolile fungice, cum ar fi mucegaiul pufos, pot ataca plantele. Un sol bine drenat este important aici, astfel încât să nu se formeze aglomerație de apă. De asemenea, plantele nu trebuie așezate prea aproape unul de altul. În acest fel, bolile se pot răspândi mai repede, iar plantele se usucă mai puțin repede după ploi. Cu toate acestea, musca de ceapă este mai importantă decât mucegaiul pufos. Ei folosesc legumele ca loc de reproducere pentru urmașii lor. Acest lucru face ca ceapa să mănânce. Organismele putrezite pot pătrunde mai ușor. Apoi ceapa începe adesea să putrezească. Dacă nu țineți descendenții sub control, aceștia își pot depune propriile ouă câteva săptămâni mai târziu. O a doua generație a dăunătorului infestează adesea puținele plante rămase. O plasă de protecție este deosebit de utilă ca contramăsură. Acest lucru ar trebui să acopere perfect ceapa din aprilie până în mai.
Următoarele produse s-au dovedit în grădina noastră:
- Neudorff - Atempo cupru fără ciuperci: spray împotriva multor boli fungice; ecologic și nu este periculos pentru albine.
- NEUDORFF - Trandafir fungisan și fără ciuperci vegetale: pesticid benefic, nu dăunător albinelor cu efect foarte bun pe termen lung
- NEUDORFF plasă de protecție împotriva dăunătorilor: vă protejează în mod fiabil plantele de dăunători
O variantă populară a cepei este ceapa. Vă oferim o imagine de ansamblu asupra cultivării, soiului și recoltei plantei de praz.