Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

În aproape fiecare bucătărie există o oală cu arpagic în zilele noastre. Vă vom prezenta clasicul bucătăriei mai detaliat și vă vom oferi sfaturi despre recoltare, iernare și opțiuni de înmulțire.

Arpagicul este una dintre cele mai populare ierburi de bucătărie și poate fi cultivat cu ușurință în paturi sau ghivece

Arpagicul (Allium schoenoprasum) este una dintre cele mai populare și răspândite ierburi de bucătărie. Vă vom spune cum puteți asigura o recoltă bogată și păstrați arpagicul în mod corespunzător. Vă oferim, de asemenea, un scurt profil al plantei și sfaturi pentru înmulțirea corectă. Puteți citi despre cel mai bun mod de a avea grijă de plantele de arpagic în articolul nostru special despre îngrijirea arpagicului.

Arpagicul: originea și proprietăți

Arpagicul (Allium schoenoprasum), după cum sugerează și numele, este strâns legat de praz (Allium). Aparține familiei amaryllis (Amaryllidaceae). Această plantă de bucătărie, care este atât de populară la noi, este larg răspândită, fie ca decor pe farfurie, cu preparate copioase sau pur și simplu pe pâine și unt.
Are multe denumiri regionale diferite, cum ar fi praz de papură, praz de iarbă. , scoici sau Grusenich.
De unde provine planta și de cât timp a fost cultivată nu se știe. Arpagicul are o tradiție îndelungată în Europa Centrală și a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. De asemenea, se spune că planta ar fi fost folosită în China încă din anul 3000 î.Hr. să fi fost plantat. Faptul că arpagicul este deosebit de dur este clar și prin distribuția lor: planta sălbatică poate fi întâlnită uneori chiar în zonele subarctice sau la altitudini mari în munții înalți din emisfera nordică, precum și în pajiștile râurilor, pe malul lacului. și pe pajiști umede.

Arpagicul sălbatic crește în toată emisfera nordică în regiunile alpine și umede

Planta perenă erbacee poate crește până la 50 cm înălțime, crescând din bulbi subțiri, ovoizi până la cilindrici. Se formează una sau două frunze verzi per bulb de arpagic, care sunt goale ca un tub pe interior. Arpagicul se înmulțește prin bulbi fiice, motiv pentru care este adesea numit în mod natural aapare un pâlc cu mai multe frunze. Florile violet spre violet, rareori albe sau ușor albăstrui se formează între mai și august. Tulpina inflorescenței este asemănătoare ca formă și culoare cu frunzele de arpagic, dar crește mai în altă și este mai stabilă. În cele din urmă, o floare pseudo-umbelă cu un diametru total de până la 8 cm crește de la aproximativ 30 până la 50 de flori individuale. În funcție de soi, plantele diferă ca aspect și gust. Puteți citi despre proprietățile lor în articolul nostru despre diferitele soiuri de arpagic.

Arpagicul înflorește: ce să faci?

Când arpagicul începe să înflorească între mai și august, se pune întrebarea cum vor fi folosite florile. Florile de arpagic sunt comestibile și o delicatesă pentru mulți oameni, deoarece nectarul pe care îl conțin are nu doar un gust intens aromat, ci și ușor dulce. Tulpina inflorescenței, pe de altă parte, este mai dură și aproape lipsită de gust datorită creșterii sale groase.
Nectarul florilor de arpagic atrage, de asemenea, multe insecte precum fluturii, albinele și bondarii și, prin urmare, este considerat a fi deosebit de prietenos cu albinele.

Florile de arpagic atrag multe insecte precum albinele, bondarii și fluturii

Arpagicul este rezistent?

Arpagicul, fiind o plantă erbacee, se usucă toamna, pentru a încolți din nou din bulbi primăvara. Planta nu este veșnic verde, dar rezistentă datorită bulbilor săi toleranți la îngheț din pământ. Acestea servesc ca organ de supraviețuire pentru arpagic. Ceapa tolerează de obicei temperaturi de până la -25 °C fără probleme. Ca măsură de precauție, poate fi aplicat un strat protector de mulci sau tufiș.

Dacă arpagicul este cultivat în ghivece, ar trebui să fie iernat într-un loc răcoros, dar ferit de îngheț. Fiind o plantă de latitudini temperate, are nevoie de o fază mai lungă de răcire în fiecare an, iarna - la fel cum noi, oamenii, avem nevoie de somn în fiecare zi. Dacă arpagicul nu are voie să se odihnească iarna, își pierd mult din vitalitate. Dacă totuși doriți să culegeți arpagicul iarna, puteți utiliza așa-numita tehnică de forțare a arpagicului:

Instrucțiuni de forțare a arpagicului pentru arpagicul proaspăt iarna:

  • Nu mai recoltați una sau mai multe plante de arpagic de la mijlocul verii.
  • Opriți udarea din septembrie, îndepărtați din pământ sau din ghiveci, îndepărtați pământul, îndepărtați frunzele și lăsați legăturile de ceapă să se usuce într-un loc răcoros și uscat pentru a le oferi odihna pe care o merită.
  • La începutul lunii noiembrie,Plantați cepele în pământ proaspăt, udați cu apă caldă și puneți-le în apartament.
  • Bombii vor începe în curând să încolțească din nou și pot fi recoltați din nou din decembrie/ianuarie.
  • Replantați arpagicul afară sau puneți vasul afară cât mai curând posibil.

Propagarea arpagic

Semănatul de arpagic este relativ necomplicat și promite o rată de succes ridicată. Pe lângă semănatul clasic, există și alte modalități de propagare a plantei de grădină, pe care le vom prezenta mai jos.

Dacă arpagicul este lăsat să se răspândească independent, ele apar ca un pâlc cu mai multe frunze

Propagarea arpagicului prin semințe

Dacă arpagicul nu este tăiat, va înflori. Acest lucru vă oferă șansa de a recolta semințele și de a le folosi din nou pentru semănat primăvara. Semințele se formează în jurul celei de-a doua săptămâni de înflorire, după ce florile violet au fost polenizate de insecte precum bondarii și albinele. Semințele se află pe tulpinile de semințe ale florilor și pot fi împinse cu ușurință cu degetul mare și cu degetul arătător. Semințele colectate trebuie uscate pe hârtie de bucătărie și apoi depozitate într-un loc uscat și întunecat. În acest fel, germinarea prematură este împiedicată, iar semințele pot fi păstrate timp de douăsprezece luni fără ezitare. Pentru a afla cum să plantați semințele de arpagic anul viitor, citiți articolul nostru special despre cum să plantați arpagicul.

Sfat: Ți-ar plăcea să-ți crești propria grădină de ierburi pentru bucătărie? Setul nostru de cultivare Plantura conține instrucțiuni precise și toate instrumentele necesare pentru însămânțarea arpagicului. Împreună cu alte patru ierburi de bucătărie versatile, vă puteți cultiva propriile plante în cel mai scurt timp.

Distribuie arpagic

O alternativă la înmulțirea arpagicului din semințe este înmulțirea vegetativă prin împărțirea plantei de arpagic. În acest scop, planta existentă poate fi îndepărtată din pământ aproximativ la fiecare trei ani - de preferință în aprilie - și împărțită în două părți împreună cu rădăcina de arpagic. Ambele părți ar trebui apoi să fie plantate din nou și udate bine, se vor înrădăcina și vor prospera din nou.

Recoltarea arpagicului: când și cum se face

Arpagicul de pe pervaz poate fi recoltat și consumat pe tot parcursul anului. Dar arpagicul din grădină poate fi recoltat și din primăvară până în toamnă fără probleme. În ambele varianteeste important să se recolteze doar suficient încât să nu dăuneze plantei. Când nevoia este mare, este mai bine să cultivați una sau două plante decât să deteriorați o singură plantă prin suprarecoltare. Aceasta înseamnă că vă puteți bucura de plantă mulți ani. Pentru a tăia arpagicul cât mai aproape de pământ, cel mai bine este să folosiți un cuțit ascuțit sau o foarfecă. Arpagicul poate fi apoi consumat crud sau folosit ca condiment pentru gătit.

Pentru a recolta, arpagicul poate fi tăiat adânc cu un cuțit ascuțit

Cum se păstrează arpagicul

Arpagicul este cel mai bine recoltat proaspăt și după cum este necesar. Dacă doriți să faceți provizii pentru lunile de iarnă, ar trebui să tăiați planta energic la începutul toamnei. Vă vom arăta ce opțiuni există pentru stocare mai lungă. De altfel, arpagicul poate fi păstrat umed în frigider aproximativ o săptămână fără ezitare.

Puteți îngheța arpagicul?

Da, congelarea este cea mai comună modalitate de a păstra arpagicul. Pentru aceasta, arpagicul trebuie spălat și uscat bine. Apoi tăiați tulpinile în bucăți mici. Dacă acestea sunt puse într-o pungă de congelare sau într-o cutie și congelate, se vor păstra luni de zile. Un avantaj al congelarii este că aroma este păstrată în ciuda depozitării îndelungate.

Arpagic uscat?

În principiu, este posibil să uscați arpagicul pentru o păstrare mai lungă. Desi planta de bucatarie rezista in acest fel mult timp, arpagicul uscat isi pierde gustul. În plus, condimentul își pierde consistența și amintește mai mult de paie decât de ierburi proaspete.

Ingrediente și utilizări ale arpagicului în bucătărie

Arpagicul este considerat plante medicinale. Conține multă vitamina C și fitochimice - în mare parte compuși sulfurați - precum și uleiuri esențiale. Pentru a beneficia de substanțele valoroase, arpagicul ar trebui să fie consumat crud. Folosirea arpagicului în smântână, unt de plante și quark, precum și dips-uri cu ierburi este deosebit de populară. Planta este bună și în supa de clătite și cartofi sau în salate.

Arpagicul are un gust deosebit de bun proaspăt tocat pe pâine cu unt sau cremă de brânză

Boli frecvente și dăunători pe arpagic

Arpagicul este ușor de îngrijit și cunoaște doar câțiva dăunători. Datorita uleiurilor de mustar pe care le contine, se protejeaza de majoritateadăunători. Ocazional apare ciuperca ruginii Puccinia allii, împotriva căreia fungicidele comune sunt de puțin ajutor. În cele mai multe cazuri, o tăiere radicală a plantelor afectate este cea mai potrivită pentru a limita infestarea. Câteva săptămâni mai târziu, planta crește sănătoasă din bulbi. Plantele cu infestare fungică nu trebuie aruncate în compost, ci în coșul de gunoi reziduali.

Este arpagicul otrăvitor pentru câini și pisici?

Arpagicul poate fi deosebit de periculos pentru pisici, deoarece poate fi ușor confundat cu iarba pentru pisici și, prin urmare, este mestecat. Dacă este consumat de pisici sau câini, chiar și în cantități relativ mici pot duce la simptome de otrăvire, cum ar fi tremor, mers instabil, diaree sau vărsături. Cantități mai mari pot provoca iritații ale mucoasei gastrice, deteriorarea hemoglobinei din sânge sau afectarea măduvei osoase. În cazurile severe, recuperarea este lentă. O doză de aproximativ 15 până la 30 g per kg de greutate corporală a animalului poate fi chiar fatală. Este puțin probabil ca un animal să consume cantități atât de mari de arpagic. Totuși, asigurați-vă că fiți cu ochii pe personajele cu „lacom” ocazional lângă Chives.

Vrei să crești o grădină de plante medicinale pentru bucătărie? Apoi, citiți articolul nostru despre plantarea și îngrijirea ierburilor în ghivece.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ierburi