- Mazăre snap cu zahăr: origine și caracteristici
- Mazăre snap cu zahăr din plante
- Îngrijirea mazării dulci
- Mazăre de zahăr într-o oalăcrește
- Recoltarea și depozitarea mangetout
- Aromă și utilizări de mazăre dulce
- Comun Dăunători și boli pe mazărea dulce
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Mazarea cu zahăr este o legumă populară de vară din grădina proprie. Vă oferim toate sfaturile importante pentru a crește cu succes mazăre dulce acasă.
Cu câțiva ani în urmă, clasica mazăre încrețită era încă cea mai populară varietate de mazăre. Astăzi, mazărea crocantă și mai dulce cu zahăr (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) sunt considerat Consumatorul favorit. Originea exactă a mazării de zahăr nu a fost încă clarificată din cauza utilizării îndelungate, dar se presupune că se află în India sau Africa de Nord. Mazarea cu zahăr era deja folosită ca sursă de proteine și ca bază pentru multe feluri de mâncare în antichitate.
Mazăre snap cu zahăr: origine și caracteristici
Măzărea de zăpadă este cunoscută sub mai multe nume, în funcție de regiune, cum ar fi kefen, mazăre de zăpadă, mazăre de zăpadă, mazăre de pin sau mangetout. Aparține genului de mazăre de grădină (Pisum sativum) și, prin urmare, face parte din familia de leguminoase (Faboideae), o subfamilie de leguminoase (Fabaceae sau Leguminosae). Planta de mazăre dulce crește ca o plantă erbacee anuală care se reproduce prin fructele care se formează în păstăi. Formează lăstari principali, cățărători sau târâtori, verzi-albăstrui, care pot crește până la 1,5 metri lungime și sunt acoperiți de frunziș. Pe lângă lăstarul principal, se pot forma mai mulți lăstari laterali subțiri. Frunzele ovate sunt de obicei întregi și rar dintate. Ca și în cazul mazării de grădină, inflorescența mazărei de zahăr constă din una până la trei flori. Sepalele albe sunt de obicei în formă de clopot și sunt decorate cu o corolă. Păstăile lungi de aproximativ 10 cm, fiecare conținând între patru și zece semințe rotunde, se formează din floarea fertilizată.
În special în magazinele de delicatese, păstăile de mazăre de zahăr vin adesea din străinătate și sunt transportate în Germania prin transport aerian. Între timp, însă, legumele sunt cultivate și comercial în unele zone din Germania, cu sol adânc și bogat în nutrienți. În propria ta grădinăcultivarea cu unele cunoștințe de bază este, de asemenea, ușor fezabilă.
Mazăre snap cu zahăr din plante
Măzarea cu zahăr nu are cerințe speciale de locație: solul adânc într-o locație însorită și aerisită oferă deja cele mai bune condiții. Pe de altă parte, solurile foarte nisipoase și foarte grele bogate în argilă sau compactate sunt nepotrivite. Un sol bogat în humus, care poate reține bine apa, dar care nu tinde să se îmbogățească este ideal. Compactarea în subsol nu este propice pentru cultivarea mazărelor, deoarece aici putrezirea rădăcinilor poate apărea mai ușor. Oricine cultivă legume în același pat de mult timp poate recurge ocazional la ajutorul unui activator de sol, care favorizează viața solului și poate crește conținutul de humus. In acest fel se asigura o buna aprovizionare cu nutrienti a plantelor si se protejeaza solul pe termen lung pentru a se asigura cultivarea legumelor pe viitor. Activatorul nostru organic al solului Plantura, de exemplu, este capabil să creeze o simbioză între ciuperci și plante datorită ciupercilor micorizice suplimentare pe care le conține. Astfel, planta este susținută în aprovizionarea cu apă și fosfat. Datorită componentelor pur biologice și absenței ingredientelor de origine animală, activatorul nostru organic al solului Plantura este, de asemenea, produs în mod durabil și este prietenos cu mediul.
Mazărea de zahăr este una dintre legumele care mănâncă slab. Printr-o simbioză cu bacteriile nodulare, absoarbe azotul fixat, pe care îl introduce ulterior în sol. Deoarece mazărea de zahăr este slab tolerată de la sine, ar trebui să existe o pauză în cultivare de aproximativ patru până la șase ani înainte de a o cultiva din nou pe aceeași zonă. Acest lucru previne transmiterea bolilor de picior și ofilire, cum ar fi fusarium. Cultivarea mixtă nu este o problemă cu morcovii (Daucus carota subsp. sativus), soiurile de varză (Brassicaceae), fenicul (Foenicum vulgare), salată verde (Lactuca sativa) sau ridiche (Raphanus sativus var. sativus ) posibil .
Cel mai bun moment pentru a semăna mazărea de zahăr este între martie și începutul lunii aprilie, deoarece aici nu mai pot apărea daune cauzate de perioade mai lungi de îngheț. Semănatul prea târziu poate duce la un randament mai scăzut din cauza înfloririi reduse. În regiunile mai blânde, însămânțarea este de obicei posibilă de la începutul lunii martie; mangetoul tolerează fără probleme înghețurile scurte.
Semănatul are loc direct în pat, în acest scop se folosește o greblă de grădină pentru a face șanțuri pentru semințe de aproximativ 3 până la 5 cm adâncime în solul afânat. În mod ideal, șanțurile vor fi așaaliniat pentru a rula în direcția nord-sud. Acest lucru asigură că plantele sunt expuse uniform la lumină și, astfel, păstăile cresc uniform. Trebuie menținută o distanță între rânduri de aproximativ 35 cm între două șanțuri, astfel încât plantele de mangetout să aibă suficient spațiu pentru o creștere sănătoasă. De asemenea, puteți instala un ajutor pentru cățărare în zona intermediară, astfel încât planta să poată crește în sus. În acest fel, mazărea de zahăr ajunge la o înălțime de până la 1,5 metri. Apoi semințele pot fi așezate în șanț la o distanță de aproximativ 10 cm înainte de a fi închis și solul este ușor presat. În cele din urmă, solul trebuie udat bine pentru a promova germinația. Mazărea de zăpadă începe să încolţească după doar una sau două săptămâni.
Sfat: Pentru mazărea de zăpadă - precum și pentru alte culturi de alpinism - este util să folosiți un ajutor pentru cățărare. Acest lucru mărește recoltele și în același timp îmbunătățește calitatea mazărei. Spalierul de mazăre dulce permite luminii să ajungă mai uniform în toate părțile plantei, permițând fructelor să crească și să se coacă mai bine. De asemenea, ușurează recoltarea, deoarece puteți observa majoritatea păstăilor la prima vedere și nu trebuie să le căutați.
Creșterea mangetout dintr-o privire:
- Semănatul are loc între începutul lunii martie și începutul lunii aprilie direct în pat.
- Semințele de mazăre de zahăr ar trebui să fie plantate la aproximativ 3 - 5 cm adâncime într-un șanț pentru semințe. Distanța dintre boabe este de aproximativ 10 cm, distanța dintre rânduri este de aproximativ 35 cm.
- La temperaturi de 10 până la 18 °C, semințele de mazăre de zahăr germinează în decurs de una sau două săptămâni.
- Un ajutor pentru alpinism îmbunătățește randamentul și calitatea. De asemenea, ușurează recoltarea.
Pe lângă mazărea dulce, există multe alte tipuri de mazăre. Vă rugăm să citiți și prezentarea noastră de ansamblu asupra soiurilor de mazăre noi, testate și rezistente.
Îngrijirea mazării dulci
În perioada de vegetație, mazărea cu zahăr necesită îngrijire moderată, mai ales dacă condițiile site-ului sunt potrivite. De la semănat, chiar înainte de germinare, buruienile trebuie greblate o dată pe săptămână. În acest fel, între mazărea de zăpadă și buruienile nu există competiție pentru nutrienți și lumină. De îndată ce plantele au aproximativ 15 cm înălțime, ele încep să se plivească singure prin creșterea lorsuprima. Greblarea este doar mai rar, de obicei nu este deloc necesară. În plus, pământul poate fi acum îngrămădit în jurul plantelor tinere, ceea ce promovează formarea rădăcinilor laterale și îmbunătățește astfel absorbția de apă și nutrienți. În plus, plantele pot fi ghidate în direcția ajutorului de cățărare și atașate de acesta cu primii lăstari. În timpul creșterii, este important să ghidați regulat mazărea dulce mai sus pe spalier, astfel încât toate părțile plantei să primească aceeași cantitate de lumină și să poată crește bine.
Mazărea dulce nu este rezistentă. Ca plante erbacee anuale, ele mor din nou toamna și răsar în mod natural primăvara prin semințele din păstăi.
Udarea și fertilizarea mazării de zahăr
Datorită rădăcinilor sale adânci, mazărea de zahăr este capabilă să-și asigure o cantitate bună de apă. Cu toate acestea, până când semințele germinează, este important să mențineți solul în mod constant umed pentru a susține creșterea inițială. Udarea regulată este importantă în regiunile uscate și în timpul perioadelor mai lungi de secetă vara, pentru ca plantele să nu se usuce.
Mazărea de zahăr este leguminoase care trăiesc în simbioză cu așa-numitele bacterii nodulare. Aceste bacterii nodulare sunt capabile să fixeze azotul din aer, să-l transforme în nitrat și astfel să-l pună la dispoziție plantelor. Dacă condițiile solului sunt sănătoase, fertilizare ulterioară nu este necesară pe toată perioada de vegetație.
Tăierea mazăre de zăpadă
Nu este necesar să tăiați mazărea cu zahăr. Dacă creșterea devine prea extinsă, lăstarii proeminenti pot fi direcționați cu ușurință înapoi către ajutorul pentru cățărare. Ele pot fi, de asemenea, tăiate dacă este necesar. Ar trebui să îndepărtați în mod regulat lăstarii și frunzele bolnavi sau uscați.
Îngrijirea corectă a mazării cu zahăr:
- Inițial buruienile trebuie ținute mici și greblate.
- În timpul creșterii, ghidați regulat de-a lungul spalierului, astfel încât toate părțile plantei să primească o cantitate uniformă de lumină.
- Mazărea de zahăr este leguminoase și trăiește în simbioză cu bacteriile nodulare care pot lega azotul din aer. Prin urmare, nu este necesară fertilizare suplimentară.
- Condițiile uscate necesită udare regulată.
- Nu trebuie să tăiați mazărea dulce.
Mazăre de zahăr într-o oalăcrește
Mangetout poate fi plantat și în ghivece dacă țineți cont de câteva puncte.
Deoarece sunt sensibile la perioade mai lungi de frig, mazărea snap nu trebuie adusă afară decât la mijlocul lunii aprilie, dar pot fi preferate în interior.
Oala trebuie să fie suficient de mare, deoarece mazărea de zahăr are un sistem radicular de adâncime. Un sol vegetal de în altă calitate este potrivit ca substrat, care furnizează în mod ideal plantei cu nutrienți datorită compoziției sale. Datorită structurii libere a solului, este susținută și creșterea rădăcinilor sănătoase. Pământul nostru de roșii și legume Plantura nu numai că îndeplinește cerințele plantei, ci este și fabricat din materiale sustenabile, organice și nu necesită deloc turbă. Procedura ulterioară pentru însămânțare este aceeași ca și pentru semănatul în pat - doar mangetul poate fi semănat mai dens la o distanță de aproximativ cinci centimetri.
În ghiveci, este important să se asigure o alimentare uniformă cu apă, deoarece plantele nu pot accesa apa din straturile mai adânci ale pământului.
Recoltarea și depozitarea mangetout
Recoltarea este de obicei posibilă din iunie, când păstăile sunt încă de culoare verde deschis și puteți vedea clar mazărea înăuntru din exterior.
Pentru a recolta mazărea dulce, puteți smulge păstăile coapte din plantă și le puteți colecta. Păstăile nu trebuie păstrate prea mult timp, deoarece după o zi sau două cel târziu, zahărul pe care îl conțin se va transforma din ce în ce mai mult în amidon și gustul se va schimba ca urmare. Mazărea cu zahăr proaspăt recoltată poate fi albită pentru scurt timp și apoi congelată în siguranță pentru a le dezgheța ușor la un moment ulterior. Păstăile prea coapte își pierd rapid din aromă și calitate.
Aromă și utilizări de mazăre dulce
Gustul de mangetout este, după cum sugerează și numele, mult mai dulce decât alte tipuri de mazăre. Puteți recolta deja păstăi tinere, nu tocmai coapte. Acestea sunt foarte bune pentru a mânca mazărea cu zahăr crudă. Spre deosebire de mazărea de grădină, mazărea de zahăr nu are un strat de pergament în interiorul păstăii, motiv pentru care păstăile pot fi consumate întregi. De aici și numele „Mangetout”, preluat din franceză: francezul „Mange tout” înseamnă „mânca totul”. Păstăile pot fi, de asemenea, gătite, prăjite sau fierte foarte bine.
Sfat: O încrucișare între mazăre de măduvă și mazăre de zahăr, așa-numita „mazăre de zahăr de măduvă” sau mazăre snap, este, de asemenea, populară. Păstăile pot fi ca mazărea cu zahărconsumat întreg, în timp ce sâmburii din interior sunt mai mari și crocanți ca mazărea de măduvă. Gustul lor este ușor dulce.
Comun Dăunători și boli pe mazărea dulce
Bolile fungice și dăunătorii pot afecta ocazional planta. Orele umede și răcoroase ale dimineții favorizează infestarea cu mucegai. Spre deosebire de alte boli fungice, aceasta poate ataca planta și în fazele mai scurte de umiditate a frunzelor, dar poate fi și uscată și caldă în timpul zilei. Pentru a preveni o infestare, poate ajuta să crești mazărea dulce într-un loc care este deja expus la soare dimineața și să le udam dimineața în loc de seara. Soiurile rezistente la mucegai au fost dezvoltate prin reproducere, care sunt folosite în special în grădinile casnice și în agricultura ecologică.
Ciuperca Fusarium este al doilea antagonist important care afectează adesea leguminoasele, cum ar fi mazărea de zahăr. Dacă planta este infectată cu Fusarium, frunzele se vor decolora mai întâi ușor, apoi se vor ofili și în cele din urmă se vor înnegri. Luând în considerare rotația adecvată a culturilor, puteți preveni infestarea cu ciuperca Fusarium.
Molia de mazăre este singurul dăunător animal relevant pe mazărea de zahăr. Îi afectează mai ales între mai și iunie, când plantele formează păstăile de fructe. Dacă dăunătorul a fost deja observat în grădina dvs. sau în grădina vecină, ar trebui să utilizați o plasă de protecție în orice moment pentru a-l ține departe de plantele sănătoase.
Încă mai cauți alte tipuri interesante de legume pentru grădina ta? De exemplu, vă vom spune aici cum puteți planta și îngriji varza perenă de mare.