Mangold: totul pentru creștere, recoltare & depozitare

Legumele sănătoase devin din nou mai populare la noi. Iată tot ce trebuie să știți despre cultivarea și recoltarea majului.

Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a fost de multă vreme o raritate pe raftul de legume și, de asemenea, în grădină. Frunzele verzi au devenit mai frecvente în ultimii ani. Și pe bună dreptate, pentru că magul nu numai că are gust bun și este sănătos, este și extrem de decorativ în patul grădinii. In plus, este extrem de usor de cultivat, astfel incat toata lumea din gradina se poate bucura de smog din propria recolta. În acest articol, vă vom spune totul despre originea, diferitele soiuri, cultivarea, îngrijirea și recoltarea măgulii elvețieni, astfel încât cultivarea să aibă succes și pentru dvs.

Chiar dacă nu o recunoașteți imediat după aspect: sfecla este o formă cultivată a sfeclei (Beta vulgaris) și, prin urmare, aparține familiei talpa gâștei ( Chenopodiaceae ). Rudele apropiate sunt, de exemplu, sfecla roșie (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) sau zahărul sfeclă (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). În trecut, botaniștii nu au căzut întotdeauna de acord cu privire la denumirea corectă pentru smog, ceea ce a condus la multe denumiri alternative, în mare parte curioase. În engleză se vorbește despre „Swiss Chard”, prin care acest termen poate fi derivat din cuvântul latin pentru „thistle”, „carduus”. Cu toate acestea, matula nu are absolut nimic de-a face cu ciulinii. Alți termeni precum „Spanac perpetuu” sau „varză romană” au, de asemenea, puțin sens. Chard și-a renunțat de mult timp la numele său negativ, „sparanghelul săracului”.

Originea și proprietățile smogului

Chard este o cultură străveche și provine inițial din Orientul Apropiat. S-a răspândit curând în întreaga Mediterană, unde grecii și romanii antici nu numai că i-au apreciat gustul delicios, ci și utilitatea ca plantă medicinală. De exemplu, a fost folosit ca remediu pentru tulburările gastro-intestinale sau anemie. Leguma cu frunze colorate a ajuns în Europa Centrală încă din Antichitatea târzie și a fost una dintre cele mai importante de acolo.plante legumicole. A devenit deosebit de popular deoarece era un bun înlocuitor pentru spanacul (Spinacia oleracea) vara.

Pentru noi, totuși, bietul a fost uitat din ce în ce mai mult de când spanacul congelat a devenit disponibil pe tot parcursul anului, în timp ce în părțile de sud ale lumii majgul nu și-a pierdut niciodată popularitatea. Doar în ultimii câțiva ani smog a cunoscut o creștere - între timp nu mai este doar printre gurmanzi sau oameni deosebit de preocupați de sănătate. Unii dintre voi s-ar putea să fi întâlnit chard în amestecul de salate de la supermarket, deoarece este oferit din ce în ce mai mult sub formă de salată de frunze pentru pui.

Chard este o plantă bienală care înflorește doar în al doilea an. Crește ca o rozetă bazală și are frunze lungi de până la 30 de centimetri lungime. În funcție de soi, frunzele și tulpinile pot varia în culoare și pot fi încrețite sau netede. Florile sunt destul de discrete și verzi pe tulpina lungă de aproximativ un centimetru. Semințele sunt aranjate într-o minge, fiecare minge conține două până la cinci semințe.

Soiuri de blegă

Soiurile de bietole pot fi împărțite în principal în cele două grupe Cicla și Flavescens : smog tăiat și smog.

Cardele tăiate sau cu frunze aparțin grupului Cicla și crește similar spanacului. Acest gen va încolți din nou după recoltare. Odată cu sfârșitul iernii, micoza din frunze este una dintre primele legume care răsare din nou și, astfel, oferă legume proaspete din grădina noastră în timp util. Majoritatea plantelor de smog din grupa Cicla pot fi cultivate minunat și pe balcon sau pe terasă.

Murgul elvețian, pe de altă parte, aparține grupului Flavescens. Tulpinile sale sunt semnificativ mai lungi și mai puternice în comparație cu grupul Cicla. De asemenea, plantele cresc mult mai repede și dezvoltă nervuri puternice ale frunzelor.

Pe lângă diversitatea grupelor de cant, mai există și varietatea de culori a soiurilor individuale. Spectrul de culori variază de la verde deschis și închis la roșu și portocaliu până la nuanțe galbene și violete. Suprafața frunzelor poate fi netedă, ondulată sau neuniformă. Mai jos am enumerat câteva soiuri de smog binecunoscute pentru grădina de acasă.

Soiuri de micoze cu frunze:

• „Charlie”: Un sâng cu frunze foarte special, cu frunze verzi și tulpini roșu închis; foartedecorativ, poate fi folosit și ca salată de frunze de pui
• „Green Cut”: O varietate de majă tăiată care produce frunze verzi fine și delicate; nu este solicitant și poate fi recoltat pentru o lungă perioadă de timp
• „Verde da taglio”: Acest soi de maj din frunze are frunze de un verde strălucitor, care au un gust deosebit de fraged; este rezistent la îngheț, iar frunzele tinere pot fi consumate și sub formă de salată

Soiuri de Mangold cu tulpini albe:

• „Fordhook Giant”: Unul dintre soiurile de smog cu creștere mai rapidă, cu o înălțime de până la 100 de centimetri (în condiții bune de cultivare); tulpini albe, foarte late, cu frunze verzi și puternic ciufulite; varietate încercată și testată și foarte gustoasă
• „Genfer Krautstiel”: soi robust de smog elvețian care iernează bine în aer liber și produce verdețuri cu frunze gustoase la începutul primăverii; petiole extrem de largi, albe, cu frunze verzi, ciufulite
• „Glatter Silber”: Un clasic smog cu tulpină, cu tulpini largi, alb-argintii și frunze verde închis; extrem de robust și productiv
• „Jessica”: acest soi de tulpină de mătg produce plante grele și puternice; creșterea este compactă, iar plantele au o înălțime de 30 până la 40 de centimetri
• „Lucullus”: varietate cu tulpini subțiri, albe și o proporție mare de frunze; deosebit de fragedă și poate fi folosită și ca salată dacă este recoltată devreme
• „Walliser”: varietate cu tulpini albe, late și frunziș verde deschis; varietate în altă, cu rezistență bună la boltare; extrem de gustos
• „White Silver”: soi de smog elvețian cu tulpini largi, alb-argintii și frunziș verde închis; ar trebui să fie deosebit de bogat în vitamine; aromă bună

Soiuri de Mangold cu tulpini colorate:

• „Bright Lights”: soiuri nerezistente; Diferențe de formă și culoare (nu un soi pur, ci un amestec de semințe într-o pungă de diferite soiuri)
• „Galben strălucitor”: varietate populară cu tulpini strălucitoare, galben intens, destul de largi; frunze verzi; creștere rezistentă și robustă
• „Feurio”: tulpini roșii aprinse; frunze verzi cu o ușoară nuanță roșie; foarte aromat și gustos
• ‘Pirol’: Această varietate este ideală pentru iubitorii de culoarea galbenă - tulpinile smogului sunt galben-aprins, în timp ce frunzele sunt verzi cu nervuri galbene
• „Rainbow Chard”: diferite culori și forme (nu o varietate pură, ci un amestec de semințe într-o pungă de diferite soiuri)
• „Rhubarb Chard”: soi frumos de mătg cu roșu intenstulpini și frunze roșu-verde închis; foarte aromat

Sfat: Între timp, unele soiuri de smog sunt plantate și ca plante ornamentale în paturile domestice, deoarece tulpinile de culoare galben strălucitor, portocaliu sau roșu sunt o adevărată bucurie pentru ochi. Ca ornament, șarda este adesea cultivată bienal.

Cumpărați chard: ar trebui să acordați atenție acestui

Puteți cumpăra în magazine atât plante tinere, cât și semințe de smog. Oricine își cultivă propriile plante cu semințe economisește bani și, de obicei, poate alege dintr-o selecție mai mare de soiuri. Cu toate acestea, asigurați-vă că verificați data de expirare atunci când cumpărați. Semințele de smog elvețian își pierd capacitatea de a germina în timp. Semințele din producția ecologică se găsesc la Bingenheimer Saatgut sau Dreschflegel. Casa de semințe oferă, de asemenea, o gamă largă de semințe convenționale și organice de smog. Oricine decide să cumpere plante tinere economisește timp și muncă. Poti sa cumperi plante de smog din pepiniere, centre de gradina si, cu putin noroc, si la piata saptamanala. Atunci când cumpărați, ar trebui să vă asigurați că plantele sunt sănătoase și fac o impresie puternică.

La ce ar trebui să fiți atenți când cumpărați plante de smog?

• Tip potrivit
• Fără mucegai și afide
• Fără părți ale plantelor deteriorate sau rupte
• Frunze suculente, puternice
• Fără miros de putregai

Crește bledog

Din fericire,

Cultivarea smogului elvețian este o joacă de copii și poate fi făcută chiar de persoanele fără degetul mare și de cei începători în grădinărit. Locația pentru legumele sănătoase ar trebui să fie însorită până la semi-umbrită. În plus, chardul dumneavoastră va fi mulțumit de solul bogat în nutrienți și care reține umiditatea. Puteți începe să creșteți smog de tulpină de la mijlocul lunii februarie și să semănați smog de frunze pe pervaz de la începutul lunii mai. Adâncimea de semănat este de aproximativ doi centimetri. Semănatul direct în aer liber se poate face de la începutul lunii aprilie pentru tulpină și din mai pentru frunze. Distanța de plantare în pat depinde foarte mult de grupul și soiul respectiv și ar trebui să fie între 15 și 45 de centimetri. Iată cum să crești smog elvețian.

Cum se cultivă smog elvețian?

• Slăbiți patul și îndepărtați buruienile
• Modificați cu compost sau un îngrășământ organic cu acțiune lentă
• Branzuri de semințe cuDistanța de tragere de la 30 la 40 cm
• Așezarea semințelor la o adâncime de 2 - 3 cm
• Acoperiți sămânța cu pământ
• Fântână de apă
• Separați micile plante după ce au răsărit
• Distanța de plantare: 15 - 45 cm

Explicăm în detaliu cum să crești în mod corespunzător storge în grădină în articolul nostru special pe acest subiect.

Îngrijire pentru chard: totul despre udare și fertilizare

Cardei îi place să fie umed, motiv pentru care ar trebui să vă asigurați că vă udați în mod regulat. O nouă udare este întotdeauna necesară când stratul superior de sol s-a uscat.

Sfat: Un strat de mulci de tuns sau frunze de iarbă nu numai că protejează solul de uscare, ci și suprimă buruienile nedorite.

Ca hrănitoare grele, legumele cu frunze au nevoie de suficienți nutrienți pentru a putea crește bine - aceasta începe cu plantarea. Un îngrășământ cu un efect organic pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru universal organic Plantura, creează cele mai bune condiții de pornire pentru smog. Îngrășământul trebuie aplicat acum la fiecare șase până la opt săptămâni. Ca alternativă, mătgul poate fi fertilizat și cu compost.

Prășitul regulat în jurul plantelor de mangac asigură sol afânat și mineralizare sporită. Și îndepărtați buruienile în același timp. Ceea ce nu trebuie să uitați atunci când aveți grijă de smog elvețian sunt melcii. Ei iubesc mai ales sânul tânăr. Prin urmare, patul de cant ar trebui să fie protejat de melci - sau puteți lupta împotriva dăunătorilor nedoriți. Puteți afla mai multe despre combaterea melcilor aici.

Cum să îngrijiți în mod corespunzător mătgul?

• Păstrați solul suficient de umed
• Fertilizați cu compost, așchii de corn sau un îngrășământ organic cu eliberare lentă
• Fertilizează la fiecare 6 - 8 săptămâni
• Hack regulat
• Protejați-vă de melci sau luptați împotriva melcilor

Carde de iarnă

Chard este o plantă bienală. Aceasta înseamnă că înflorește doar în al doilea an. Așa că este extrem de important să-l menții sănătos pe timpul iernii. In general, mangdul cu frunze este mai rezistent la inghet decat magul tulpina. Poate fi recoltat chiar și pe tot parcursul iernii și este protejat doar de înghețuri deosebit de severe. Îl poți acoperi cu paie, tufiș sau lână. Situația este oarecum diferită cu smog. Multe soiuri nu sunt tolerante la îngheț și mor iarna. Cu toate acestea, unele soiuri pot supraviețui și minus grade cu două cifre. Soiurile „Jessica”,„Hunsrücker Schnitt” sau „Genfer Krautstiel” sunt potrivite pentru iernare. Cu toate acestea, nu puteți recolta smog elvețian iarna. Este acoperit cu un strat gros de mulci de scoarță sau frunze în toamna, înainte de primul îngheț.

Cum se ierna cu succes chard?

• Murgul tăiat este mai rezistent decât mătgul tulpină
• Cardul tăiat poate ierni în aer liber și poate fi recoltat pe tot parcursul iernii
• Acoperire cu paie sau lână în caz de înghețuri severe
• Pentru smog, soiurile tolerante la îngheț sunt esențiale
• Acestea nu pot fi recoltate iarna
• Protejați cu un strat gros de mulci

Multiply Chard

Mangold poate fi înmulțit singur prin semințe. Pentru a face acest lucru, unele plante trebuie să fie iernate, așa cum este descris mai sus. Alegeți șase până la zece plante deosebit de puternice și frumoase și recoltați doar câteva frunze din ele în primul an. Anul viitor, scoateți protecția împotriva înghețului de la plante primăvara și lăsați-le să înflorească la sfârșitul verii. Puteți începe apoi să colectați semințe de la începutul lunii septembrie. Strângeți fulgii în care semințele individuale sunt legate între ele ca un întreg. Semințele se pot usca bine într-o pungă de pânză. Apoi este curățat și etichetat. Semințele pot fi apoi depozitate într-un loc răcoros și uscat până în primăvara viitoare.

Cum se înmulțesc smog?

• 6 - Lăsați 10 plante
• Recoltați numai moderat
• Iarnă
• Lasă-l să înflorească
• Colectare de semințe de la începutul lunii septembrie
• Recoltați bila de semințe întreg
• Uscare și curățare
• Depozitați într-un loc uscat și răcoros

Recoltați și depozitați majele

În funcție de soi și de utilizare planificată, recoltarea poate avea loc la 60 până la 100 de zile după însămânțare. Culegeți mătgul din exterior înăuntru. Interiorul rămâne întotdeauna pentru ca planta să se poată regenera. Cu frunzele de micoza, puteți, de asemenea, să culegeți frunzele din exterior spre interior sau să le tăiați complet chiar deasupra solului. Chiar dacă toate frunzele sunt tăiate din frunzele de cant, aceasta va crește din nou. Tulpinile și frunzele de smog nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, motiv pentru care trebuie recoltate doar atât cât poate fi folosit imediat. Albite scurt, insa, legumele cu frunze pot fi congelate binedevenit.

Cum se recoltează și se depozitează mangurile?

• Recoltați mătgul din exterior în interior; Lăsați întotdeauna inima de smog în picioare
• Recoltați, de asemenea, frunze de cant din exterior spre interior sau tăiați toate frunzele chiar deasupra solului
• Cardul proaspăt poate fi păstrat la frigider pentru 1 - 2 zile
• Albire scurt pentru a îngheța

Puteți afla mai multe despre recoltarea, depozitarea și conservarea măgurilor elvețiene aici.

Ingrediente și utilizare de micog

Cardul conține multe vitamine (A, B, C, E, K), precum și sodiu, magneziu și potasiu. Chardul este, de asemenea, una dintre legumele bogate în fier. Similar cu rubarba (Rheum rhabarbarum) sau spanacul (Spinacia oleracea), conține, de asemenea, mult acid oxalic. Persoanele cu boli de rinichi ar trebui, prin urmare, să evite smog. Spre deosebire de alte tipuri de sfeclă, doar frunzele și tulpinile frunzelor sunt consumate cu sfeclă. Sistemul radicular este foarte zaharat, dar nu este comestibil. De altfel, înainte de introducerea sfeclei de zahăr, o parte din zahăr a fost obținut prin fierberea rădăcinilor de smog.

Mangold este folosit în mod tradițional ca legumă cu frunze și tulpină în bucătăria mediteraneană. Frunzele tinere din grupul de frunze de mătg pot fi folosite în salate, de exemplu. Cu smog tulpină, frunzele și tulpinile sunt de obicei preparate separat. Frunzele pot fi folosite în bucătărie ca spanacul. Tulpinile se taie cubulete, se albesc si apoi se prajesc. Soiurile de smog amar sunt albite și/sau prăjite - gustul amar dispare prin efectul căldurii. În general, soiurile cu tulpină roșie au un gust puțin mai puternic.

Sfat: De ce nu creați imediat un întreg petec de legume? Cu setul nostru de legume Plantura obțineți tot ce aveți nevoie: de la semințe, ghivece și mediu de cultură până la o mini seră reutilizabilă.