Fasole: tot ce ai nevoie pentru a le crește în propria grădină

Fasolea este o legumă sănătoasă pentru grădină. Dar cum îngrijești și cum crești în mod corespunzător fasolea?

Pentru mulți, fasolea de câmp (Vicia faba), cunoscută și sub denumirea de fasole sau fasole, nu este tocmai o față familiară din propria lor bucătărie. A fost unul dintre cele mai importante alimente de bază ale populației europene până în secolul al XVIII-lea. Astăzi sunt cunoscuți, dacă sunt deloc, ca hrană pentru animale. Fasolea de câmp se găsește rar în supermarketurile și magazinele locale. Recoltate devreme, însă, legumele sunt foarte gustoase și sănătoase. Așa că de ce nu încercați să vă creșteți singur?

S-a dovedit deja că fasolea a existat încă din 6000 de ani î.Hr. a fost cultivat. Din păcate, fasolea sănătoasă este rareori disponibilă în magazinele alimentare în zilele noastre. Cultivarea in propria gradina si chiar si pe balcon este de-a dreptul usoara. Se poate recolta săptămânal timp de două luni bune. Când este recoltată devreme, fasolea are un gust excelent, iar ingredientele o fac o legumă valoroasă.

Originea și proprietățile fasolei

În familia leguminoaselor (Fabaceae), fasolea aparține genului Vetch (Vicia), în timp ce fasolea comună (Phaseolus vulgaris) aparține genului Phaseolus. Originea fasolei nu a fost clarificată până în prezent, dar datorită proprietăților sale excelente de depozitare și valorilor nutritive, aceasta a putut să se răspândească destul de repede în toată Europa. La acea vreme, conținutul lor ridicat de proteine și carbohidrați era proprietăți deosebit de importante pentru a asigura aprovizionarea populației, motiv pentru care fasolea de câmp a fost unul dintre cele mai importante alimente de bază până în secolul al XVIII-lea. Leguminoasele din cereale joacă încă un rol important în alimentația umană în regiunile tropicale și subtropicale. În ultimii ani, fasolea de câmp a cunoscut o mică creștere ca urmare a boom-ului produselor regionale și a promovării agriculturii ecologice. Este fără îndoială una dintre cele mai vechi plante cultivate cunoscute din timpul nostru și merită să atragă mai multe grădini și, mai ales, palate.încântare.

Soiuri de fasole

Există numeroase soiuri de fasole. Pentru utilizarea în propria grădină, ar trebui să acordați o atenție deosebită boabelor fragede și aromate. Am compilat mai jos câteva soiuri de fasole late încercate și testate pentru tine.

Soiuri de fasole late recomandate:

• „Dreifach Weisse”: Soi dovedit, cu randament foarte timpuriu; Cerealele sunt foarte gustoase și rămân fragede și albe chiar și atunci când sunt gătite
• „Hangdown”: soi tradițional, încercat și testat, cu cereale verzi
• „Hunsrück”: soi cu fructe foarte mari, cu boabe galben-bej
• „Listra”: gust foarte bun; boabele rămân fragede și aromate
• „Osnabrücker Markt”: soi bine stabilit, mediu-timpuriu, cu boabe ușoare
• 'Perla': Soi popular, deoarece este destul de delicat și are o aromă fină; cereale verzi
• 'Piccola': soi cu randament bun; cu bob verzi, viguros și stabil
• „Robin Hood”: delicat și bun gust; soi care rămâne scăzut și este potrivit și pentru cultivare pe terasă și balcon
• „Witkiem”: varietate foarte timpurie, cu boabe ușoare, mari

Cultivarea corectă a fasolei

Cultivarea fasolei de câmp nepretențioase nu este problematică. Planta este cel mai bine plasată într-un loc însorit. Tolerează solul greu și argilos, care ar trebui să fie ușor slăbit înainte de plantare. Cu această ocazie, merită să lucrați și cu un îngrășământ cu efect organic pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura. Alternativ, compostul este de asemenea potrivit.

Fasolea de câmp este una dintre leguminoase și este adesea cultivată în precultură. Sămânța se seamănă direct în pat la începutul lunii martie, într-un sol ferit de îngheț, de preferință la aproximativ cinci centimetri adâncime. Plantele cresc îngrijit și au nevoie de spațiu, mai ales în zona rădăcinilor. Prin urmare, trebuie menținută o distanță de plantare de aproximativ 15 centimetri. De asemenea, cel mai bine este să alegeți puțin mai generos distanța dintre rânduri. Semințele vor germina după aproximativ două săptămâni. Dacă plantele tinere au crescut deja puțin, le puteți lega de un băț. Acest lucru este recomandat în special pentru soiurile viguroase în locuri cu vânt. De asemenea, este important ca solul să fie întotdeauna suficient de umed. Udarea ar trebui să fie regulată, mai ales într-o primăvară uscată sau la începutul verii.

Înainte ca planta să-și poată produce propriul azot, fasolea ar trebui ajutată să treacă prin perioada de foame. Îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura este potrivit pentru aceastaefect organic pe termen lung optim. Dacă boabele de faba are o mână mare, creează azotul în sine și nu trebuie să adauge niciun alt nutrient. Fertilizarea cu azot în această etapă ar întârzia de fapt formarea nodulilor pentru fixarea naturală a azotului.

Cum se cultivă corect fasolea?

1. În primul rând, solul este pregătit, acesta trebuie afanat puțin și umplut cu suficient îngrășământ sau compost; în caz contrar, fasolea de câmp nu are pretenții mari
2. La începutul lunii martie, semințele se pun în găuri adânci de 5 cm; aici este important să vă asigurați că solul nu mai este înghețat; noaptea, o husă de lână protejează împotriva daunelor cauzate de îngheț
3. Distanța dintre plante ar trebui să fie de aproximativ 15 cm (plantate în rânduri ceva mai generos); după puțin mai puțin de două săptămâni, sămânța va începe să germineze
4. Cât mai curând posibil, plantele tinere trebuie atașate de un băț; aceasta încurajează creșterea ascendentă și reduce riscul de deteriorare a vântului
5. Asigurați-vă că păstrați fasolea umedă tot timpul; acest lucru este foarte important în zilele fierbinți de vară
6. Ar trebui să fertilizați fasolea de câmp atunci când plantați. Îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura, care economisește resursele, este ideal pentru aceasta, deoarece oferă inițial plantei puterea de care are nevoie pentru a se alimenta mai târziu cu azot

A sosit momentul la sfârșitul lunii mai, recolta poate începe. În funcție de soi și locație, plantele pot fi verificate regulat până în iulie, deoarece vor purta fasole proaspătă de câmp pe toată perioada. Puteți afla mai multe despre recoltarea și depozitarea fasolei de câmp mai jos în articol.

Dăunători și boli ale fasolei

Cel mai mare pericol pentru fasolea robustă este ciuperca ruginii și pustulele de afide a fasolei negre de pe suprafața frunzelor. Există remedii împotriva ciupercii, dar în opinia noastră ar trebui să îndepărtați întreaga plantă cât mai repede posibil și să o aruncați în deșeurile reziduale. Atunci este recomandabil să nu cultivați fasole de câmp în același pat timp de câțiva ani, deoarece ciuperca poate supraviețui în sol.

Afida fasolei negre (Aphis fabae) are nevoie de bulgăre de zăpadă sau de euonymus ca plante gazdă. Ai un obișnuitInfestarea vara, aceste plante gazdă ar trebui, de asemenea, stropite cu produse neem primăvara, de exemplu. Alternativ, frunzele de rubarbă mărunțite (Rheum rhabarbarum) pot fi preparate și apoi lăsate la macerat timp de o zi. Fasolea poate fi pulverizată cu acest bulion pentru a alunga afida fasolei negre.

Nudibranchiele pot fi o problemă pentru plantele mai mici. Aici ajută la stropirea peleților de melci, la instalarea capcanelor de bere sau la protejarea plantelor tinere cu un gard de melci. Rațele japoneze sunt, de asemenea, foarte înfometate de melcii slimy.

Recoltați și depozitați fasole

În funcție de locație, poate fi recoltat de la sfârșitul lunii mai. Recolta durează până la sfârșitul lunii iunie, uneori chiar și până în iulie dacă semănatul se face târziu. Dacă doriți să pregătiți fasolea, inclusiv păstaia, păstăile trebuie recoltate foarte tinere. Ulterior păstăile sunt prea fibroase și numai boabele pot fi consumate. Dacă se mănâncă numai „fasolea”, adică sâmburii, acestea ar trebui să fie bine dezvoltate în păstăi și să fie clar recunoscute. Numai atunci poate fi recoltat.

Cel mai bine este să păstrați fasolea și păstăile lor într-un loc răcoros sau la frigider. Puteți păstra fasolea așa până la o săptămână și jumătate. De asemenea, semințele pot fi uscate pentru preparare ulterioară. În acest fel se vor păstra multe luni fără probleme.

Ingrediente și utilizarea fasolei

Boabele de fasole conțin mulți nutrienți valoroși. Cu până la 2% grăsimi și până la 30% proteine, fasolea este leguma perfectă pentru construirea mușchilor. Acesta este și unul dintre motivele pentru care acest tip de legumă este cultivat în principal ca cultură furajeră. În plus, fasolea conține până la 50% carbohidrați.

Pentru a o pregăti, fasolea este cel mai bine gătită la abur pentru scurt timp și apoi prăjită în unt sau grăsime. Este un acompaniament ideal pentru mâncăruri copioase, cum ar fi cioțul de porc sau tocană. Chiar și fără carne, fasolea are gust prăjită cu spanac și ornata cu brânză dacă este necesar.

Dacă sunteți în continuare interesat de fasole, puteți găsi articolul nostru despre fasole de grădină aici.