Cervilul obișnuit este o plantă de condimente aromată, ușor de întreținut și a fost folosită chiar și în medicina naturistă. Cu noi veți învăța totul despre cultivarea și utilizarea cervilului.
Cervil (Anthriscus cerefolium) a fost o plantă populară din cele mai vechi timpuri. De asemenea, găsește condiții bune la latitudinile noastre și inspiră prin gustul său proaspăt și foarte aromat. Vă prezentăm vechea plantă de condimente și vă oferim sfaturi despre cum să creșteți și să folosiți cervil.
Cervil: origine și proprietăți
Cervilul provine inițial din sudul Europei și din regiunea până în regiunea Caucaz. În țările de limbă germană este cunoscut și sub numele de Donkey Basket, Karweil, Keferfil, Krautl sau Körblikraut. Planta a ajuns și la latitudinile noastre prin vechii romani, dar inițial a zăbovit acolo doar sporadic. În Germania, cervilul a fost cultivat doar de 400 de ani buni. Frunzele de cervil sunt asemănătoare cu cele ale morcovului (Daucus carota) și pătrunjelului (Petroselinum crispum), ca și ele aparține umbelliferelor (Apiaceae). Există soiuri cu frunze netede și creț, toate fiind anuale. Cu toate acestea, cervilul comun poate fi ușor confundat cu cucuta extrem de toxică (Conium maculatum). Cervilul înflorește în primul an. Abia înainte de înflorire frunzele au aroma lor aromatică care amintește de un amestec de anason (Pimpinella anisum), pătrunjel și fenicul (Foeniculum vulgare). Frunzele vechi și uscate de cervil nu au nici un gust - de aceea ar trebui să folosiți întotdeauna frunzele proaspete.
Cervil de plante
Cervilul se dezvoltă foarte bine și la latitudinile noastre și poate fi recoltat continuu până la stadiul de înflorire. Puteți afla cum să creșteți și să îngrijiți cervilul în următoarele paragrafe.
Locul potrivit pentru cervil
Cervilul comun preferă solul de grădină umed, afanat și poate rezista bine la umbră parțială, ceea ce prelungește și timpul de recoltare până la înflorire. Cervilul începe să înflorească mai devreme în locuri fierbinți și însorite. Cervilul este un mâncător slab și necesită alți nutrienți în afară de potasiu doar încantități mici. Prin urmare, chiar și locațiile cu puțin humus sunt potrivite pentru creșterea cervilului în grădină.
Sow cervil
Semințele de cervil sunt semănate direct în pat din martie până în august, distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 10 până la 15 cm. Întrucât cervilul formează flori după aproximativ opt săptămâni și, prin urmare, nu mai poate fi tăiat, merită să fie însămânțat de mai multe ori la rând. Răsadurile de cervil semănate în iunie și iulie încep faza de înflorire foarte repede, deoarece planta de zi lungă este stimulată să înflorească de orele lungi de lumină. Prin urmare, o pauză în cultivare în aceste luni poate avea sens.
Cervil de plante
Plantele de Chervil sunt, de asemenea, disponibile comercial în ghivece sau ca plante tinere mici, care desigur pot fi plantate și în pat. Cu toate acestea, semănatul dă adesea mai bine decât plantarea cervilului și costă mult mai puțin.
Îngrijirea cervil
Deși cervilul cu creștere rapidă are doar un necesar scăzut de nutrienți, extrage cantități mari de potasiu din sol. Un îngrășământ preponderent organic, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura, previne simptomele de deficiență și furnizează cervilul cu azot și potasiu. Pentru cel care mănâncă slab, sunt suficiente granule de îngrășământ de 40 g/m², care sunt descompuse uniform de către organismele din sol și astfel eliberează nutrienții. Cervilul poate fi recoltat până la opt săptămâni după însămânțare, după care începe să înflorească. În acest timp, ar trebui să udați în mod regulat, deoarece cervilul îi place umed.
Cervilul poate fi infectat cu mucegai și ciuperci de rugină, afidele și musca morcovului atacă ocazional planta cu creștere rapidă. O cultură mixtă cu vecini care resping dăunătorii, cum ar fi prazul (Alliaceae) împotriva muștei morcovului, poate ajuta.
Este cervilul rezistent?
Cherbel nu este rezistent deoarece înflorește în primul an, produce semințe și de obicei moare rapid. Prin urmare, planta cu greu poate fi iernată. În schimb, cel mai bine este să semănați cervilul pe pervaz toamna, astfel încât planta aromatică să poată fi recoltată și iarna.
Harvest cervil
Frunzele verzi pot fi tăiate cu ușurință cu foarfecele și recoltate în porții pentru consum proaspăt. Cantitatea de recoltă poate fi de până la 1,5 kg/m². Semințele de cervil pot fi recoltate mai târziu în cursul anului, de îndată ce devin maronii pe umbelele care se usucă. Se desprind ușor - așa că cel mai bine este să tăiați totul dimineața, când este rouăconuri și lăsați-le să se usuce în interior. Semințele germinează bine timp de aproximativ doi ani.
Utilizarea și conservarea cervil
Cervil este folosit ca condiment în salate și sosuri, dar este folosit și pentru a găti supa de cervil. Sunt deosebit de populare diverse produse tartinabile și dips-uri cu planta aromatică. Ca parte a celebrului sos verde de la Frankfurt, cervilul are cel mai faimos aspect. În medicina pe bază de plante, cervilul adevărat este folosit pentru a spăla corpul. Poate stimula detoxifierea rinichilor, ficatului și bilei. În acest scop, de câteva ori pe zi se prepară un ceai din frunze proaspete de cervil. Doza zilnică este de 5 grame. Femeile însărcinate și persoanele cu boli renale nu ar trebui să folosească ceai de cervil.
Din cauza riscului de confuzie cu cucuta otrăvitoare, soiurile de cervil creț ajută aici. Dacă este posibil, cervilul trebuie folosit proaspăt pentru a exploata pe deplin aroma. Uscarea minimizează gustul, o alternativă bună este congelarea frunzelor proaspete de cervil.
Familia umbeliferelor include multe ierburi aromatice, inclusiv coriandru. Puteți afla cum poate fi cultivat și condimentele asiatice aici, în articolul nostru special.