Unde și când semeni ciroase? Cum te descurci cu recoltarea? Și puteți să congelați sau să uscați sărate? Vă dezvăluim totul despre plantarea sărate în propria grădină.
Savory (Satureja) nu trebuie să lipsească în niciun pat de ierburi. Planta aromatică a fost întotdeauna apreciată pentru gustul ei delicios și, de asemenea, pentru proprietățile sale vindecătoare. Este nepretențioasă și prosperă în ghivece, pe balcon sau în grădină fără prea mult efort. De unde a venit inițial, cum să o crești, să o îngrijești, să o înmulțim și să o recoltezi cel mai bine; și cum este folosit în bucătărie, l-am rezumat pentru tine în acest articol.
Savory aparține familiei de mentă (Lamiaceae) și este înrudit cu alte ierburi mediteraneene, cum ar fi cimbrul (Thymus vulgaris), oregano (Origanum vulgare ) sau rozmarin (Rosmarinus officinalis). Savory provine inițial din regiunea mediteraneană și din Marea Neagră. Deja romanii foloseau savurosul în bucătărie și, de asemenea, ca plantă medicinală. Astăzi este răspândită în toată Europa și încă mai apare sălbatic în sudul Europei. Este cultivat și în Africa de Sud, India și America de Nord. Cimentul cu flori este foarte apreciat și de albinele din diferite specii, motiv pentru care planta gustoasă este de două ori utilă în combinație cu o pășune pentru albine.
În timp ce savuroasa de vară (Satureja hortensis) crește ca plantă erbacee anuală, cimentarul de munte (Satureja montana) este un subarbust veșnic verde. Cimentul de vară crește până la 25 de centimetri înălțime, cel de munte chiar și până la 70 de centimetri. Ambele formează o rădăcină principală puternică. Tulpinile în creștere verticală devin rapid lemnoase, iar vara savuroase, de asemenea, strălucesc violet. Frunzele ambelor specii sunt înguste, liniar-lanceolate și verde închis. In functie de soi, flori savuroase in alb, roz sau violet. Flori savuroase de vară din iulie până în octombrie, sărate de munte din iunie până în septembrie.
Tipuri și soiuri sărate
Există în genul savurospeste 35 de specii. Există trei tipuri care sunt deosebit de interesante pentru cultivare, pe care vi le vom prezenta mai jos.
Care de vară
Probabil cea mai cultivată și mai cunoscută dintre ierburile savuroase este cea de vară. Este cunoscut și sub denumirea de „cimoasă de grădină” sau „cimoasă adevărată”. Aroma acestei specii este aromată și condimentată, dar nu excesiv de aspră. Savurul de vară este anual și, prin urmare, trebuie să fie reînnoit în fiecare an. Am dori să vă prezentăm câteva soiuri interesante pentru cultivare în propria grădină sau în ghivece:
- „Aromata”: foarte viguros și aromat.
- „Compact”: caracterizat printr-o creștere compactă și o aromă grozavă.
- „Cyrano”: Până la 50 cm înălțime, în special frunze mari și late.
- „Safira”: aromat și viguros.
- „Pikanta”: gust piperat, compact și stufos.
- „Saturn”: are un număr deosebit de mare de frunze mari care sunt bogate în ulei esențial.
Mountain Savory (Winter Savory)
Cel de-al doilea tip cunoscut de savuros este savurosul de munte. Este denumit și savuros de iarnă datorită rezistenței sale. Este tolerant la îngheț, poate fi cultivat câțiva ani și se caracterizează prin gustul său deosebit de intens, care nu este prea puternic pentru câțiva. Acesta este motivul pentru care savurosul de munte nu este cultivat aproape niciodată comercial. Este adesea folosit doar pentru a obține ulei esențial, dar nu și ca condiment. Pentru grădinarii amatori, însă, savuroasa de iarnă poate fi o alternativă reală sau un supliment la savoarea anuală, deoarece este și mai ușor de îngrijit și poate rezista mulți ani în grădină. De asemenea, este o plantă ornamentală frumoasă în grădinile de stânci și este folosită ca mijloc natural de combatere a gândacilor de semințe, a mucegaiului și a afidelor în grădină.
Sfat: O caracteristică specială printre ierburile sărate de munte este așa-numita savoare de lămâie. Soiul „Citriodora” arată ca savurosul de munte, dar are flori roz și o aromă mult mai blândă. După cum sugerează și numele, această varietate specială de preparate de munte are gust de lămâie și este ideală pentru grătar sau marinat legume sau carne.
Creeping Savory
Cea de-a treia specie savuroasă care ar putea fi interesantă pentru grădinarii amatori este sărbătoarea târâtoare (Satureja spicigera). Acest stil este deosebitpotrivit pentru cei care doresc să folosească savurosul ca acoperire de sol. Creeping savory este deosebit de bun pentru utilizarea în grădini de stânci sau pentru ecologizarea pereților, de exemplu. Desigur, este potrivit și pentru condimentare.
Savur din plante
Savory ar trebui să fie însămânțat sau plantat numai atunci când nu mai este de așteptat îngheț. Dacă doriți să începeți să semănați mai devreme, îl puteți planta pe pervaz sau sub sticlă de la începutul lunii aprilie.
Cel mai bine este să nu semănați ciroase direct în patul grădinii până la jumătatea lunii mai, când sfinții de gheață s-au terminat. De asemenea, nu este timpul până la jumătatea lunii mai să plantezi devreme sau să cumperi răsaduri în grădină.
Savory - indiferent dacă este de vară sau de munte - îl preferă însorit și cald. Prin urmare, este important ca alegerea locației să se facă în consecință. Solul trebuie să fie afanat și permeabil. În plus, ierburile savuroase iubesc solurile calcaroase, așa că ocazional pic de coajă de ou măcinată sau cenușă de lemn este bună pentru ele. Doar cerințele nutritive sunt diferite pentru savururile de munte și de vară. În timp ce savurului anual îi place să fie bogat în nutrienți și humus, cel de munte preferă solul slab și sărac în nutrienți.
Când ar trebui să plantezi ciroase?
- Avans: de la începutul lunii aprilie
- Plantă în aer liber: mijlocul lunii mai
- Semănatul direct în aer liber: de la mijlocul lunii mai până în august
Unde plantezi ciroase?
- Locație însorită și caldă
- Pământ afânat și permeabil
- Ca iubitul
- Celuri de vară: sol bogat în nutrienți și humus
- Savur de munte: sol slab și sărac în nutrienți
Sfat: Vecinii buni de pat pentru cidru sunt, desigur, fasolea de toate tipurile, cum ar fi fasolea (Phaseolus vulgaris) sau lată fasole ( Vicia faba). Dar și lângă ceapă (Allium cepa), sfeclă roșie (Beta vulgaris subsp. vulgaris var . conditiva), căpșuni (Fragaria x ananassa) sau salată verde (Lactuca sativa var. crispa) se potrivește foarte bine cu sărate. Pentru a semăna sau a planta ciroase, urmați ghidul nostru simplu pas cu pas de plantare a ciurilor:
- Pentru creștere: umpleți ghivecele cu pământ - de exemplu cu pământ organic din plante Plantura
- Savory are nevoie de lumină pentru a germina: Acoperiți semințele maxim 1 cm cu pământ
- Timp de germinare: 3 la4 săptămâni
- Pentru semănat și plantare în grădină: pregătiți patul
- Îmbogățiți solul cu un îngrășământ cu efect organic pe termen lung, cum ar fi îngrășământul universal organic Plantura
- Înclinați solul cu nisip/pietra ponce/zeolit în funcție de tipul de cidruș
- Creează șanțuri pentru plante sau seamănă semințe
- Distanța dintre rânduri: 30 cm
- Distanța de plantare: 25 cm
- Fântână de apă
- Separați dacă este necesar după apariție
Sfat: Cirea poate fi cultivată și în ghivece pe pervaz, balcon sau terasă. Solul bun este cel mai bun și sfârșitul pentru cultivarea în ghivece. Pământul nostru de plante organice Plantura oferă ierburilor tale savuroase și altor ierburi cele mai bune condiții pentru a crește bine. Un strat de drenaj este, de asemenea, important pentru a preveni îmbinarea cu apă. Puteți folosi lut expandat sau cioburi de oală pentru aceasta, de exemplu.
Propagarea savuroasă
În timp ce cidul de vară poate fi înmulțit generativ, adică prin semințe, cidul de munte trebuie înmulțit vegetativ. Acest lucru se face prin butași sau prin împărțire. Butașii sunt cel mai bine tăiați în iulie sau august. Pentru a face acest lucru, selectați butași semi-lignificati și plantați-le în substrat pentru butași. Apropo, funcționează cu preparatele de vară și de munte.
Primăvara este cel mai bun moment pentru a împărți. Exemplarele savuroase mari pot fi dezgropate cu o cazma și împărțite. Numai cireașul de munte poate fi înmulțit prin diviziune.
Dacă nu doriți să cumpărați în fiecare an semințe noi pentru savuroasa de vară, le puteți câștiga singur. Pentru a face acest lucru, planta trebuie să poată înflori și apoi să formeze semințe. Furnicile sunt responsabile pentru polenizarea savuroasă de vară. Acestea nu trebuie alungate din patul de plante. Flori savuroase de vară din iulie până în octombrie - după aceea semințele se coc și pot fi recoltate. Semințele colectate sunt curățate și depozitate într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Anul viitor vor fi gata de semănat.
Puteți afla mai multe despre propagarea butașilor în articolul nostru special.
Sfat: Deoarece cireasa de vară își pierde din vigoare, vă recomandăm să înlocuiți plantele la fiecare doi-trei ani.
Îngrijirea savoarelor
Savory este extrem de nepretențios din toate punctele de vedere și aproape că nu necesită muncă. Doar îndepărtați buruienile în mod regulat prin plivire sau creați un strat de mulci. Apa de ploaie ar trebui să fie pentruAlimentarea cu apă este suficientă, doar plantele în ghivece trebuie udate în mod regulat. Desigur, planta apreciază și apa în perioadele mai lungi de secetă.
Fertilizează-ți savuroasa o dată pe an, primăvara. Un îngrășământ cu efect organic pe termen lung sau compost este cel mai potrivit pentru aceasta. Îngrășământul nostru universal organic Plantura protejează natura, are un efect de durată și conține toți nutrienții de care are nevoie savuroasa ta. Cel mai bine este să tăiați toate tipurile de ciroase cu aproximativ zece centimetri, cu puțin timp înainte de înflorire, în jurul lunii iulie. Acest lucru stimulează planta să crească din nou, astfel încât să puteți recolta din nou.
Cum să ai grijă de savur?
- Savory este frugal frugal și ușor de îngrijit
- Îndepărtați buruienile și slăbiți solul
- Numai apă în timpul căldurii prelungite și secetei
- Fertilizează o dată în primăvară cu un îngrășământ cu efect organic pe termen lung - de exemplu îngrășământul organic universal Plantura - sau cu compost
- Scurtați cu aproximativ 10 cm înainte de înflorire; aceasta promovează o creștere mai puternică a frunzelor
Care de iarnă
Este savurosul de fapt rezistent? Asta depinde de tipul de savur. Cimentul de iarnă este rezistent. Cu toate acestea, planta provine din regiunea mediteraneană și poate supraviețui iernii bine până la zona de rezistență 6 (-20 °C) fără protecție. În zonele mai reci ar trebui protejat de îngheț. Patul poate fi acoperit cu tufiș sau paie. Savurul de munte are întotdeauna nevoie de protecție în ghiveci iarna, deoarece solul din jardinieră poate îngheța rapid. Prin urmare, este mai bine să vă puneți savuroasa de munte într-o oală într-un șopron răcoros, luminos și ferit de îngheț sau în casa scărilor iarna. Cerea de vară, din păcate, nu supraviețuiește iernii și trebuie să fie semănat sau plantat din nou în fiecare an.
Harvest Savory
Când culegeți savur? Și cum te descurci? Cimentul poate fi recoltat înainte și în timpul înfloririi. Conținutul de ulei esențial al frunzelor este maxim înainte de înflorire. Aceasta înseamnă că planta este cea mai aromată. În timpul înfloririi, aroma se estompează puțin. Acest lucru poate fi de folos în special celor pentru care rouxul de fasole de munte este de fapt prea fierbinte și puternic. După cum sugerează și numele, cireasa de vară este recoltată numai vara și până în toamnă. Cimentul de munte poate fi recoltat aproape tot timpul anului. Este inactiv doar câteva luni iarna.
Pentru a recolta savuroase, folosiți foarfece sau cele ascuțitecuțitul la îndemână. Acum tulpinile savurului de munte sunt tăiate la jumătate. Cu preparate de vară, puteți tăia tulpinile chiar deasupra solului. Cunoscătorii de savoare leagă apoi lăstarii împreună în timpul recoltării. Acest lucru va facilita uscarea sau congelarea mai târziu.
Când și cum se recoltează savurosul?
- Recoltați înainte și în timpul înfloririi, deoarece acesta este momentul în care conținutul de ulei esențial este cel mai mare
- Cumuri de vară: iulie până în octombrie
- Savur de munte: aproape tot timpul anului
- Tăiați lăstarii proaspeți chiar deasupra solului (produse de vară) sau la jumătate (de munte) cu foarfecele sau cu un cuțit ascuțit
Depozitați și conservați corect cimentul
Cum pot păstra și păstra savururile? Și ar trebui să usc sau să congelez sărate cu el? Vom răspunde la aceste întrebări în secțiunea următoare.
Savur uscat
Savory câștigă chiar și aromă prin uscare. Instrucțiunile noastre pas cu pas vă vor arăta cât de ușor este să vă păstrați preparatul sărat prin uscare.
Dry Savory: instrucțiuni pas cu pas
- Strângeți și legați tulpinile savuroase recoltate.
- Agățați pachetele cu susul în jos, de preferință la întuneric la 20 - 25 °C, până când pot fi zdrobite cu ușurință.
- Ca alternativă, se întinde pe hârtie de copt și se usucă la aer într-un loc întunecat la 20 - 25 °C.
- Agățați sau lăsați până când frunzele sunt complet uscate.
- După uscare, desprindeți frunzele de pe tulpini.
- Puneți într-un recipient ușor și ermetic.
Freeze Savory
Poți să înghețe cireau? Da! Pe lângă uscare, congelarea este o altă modalitate de conservare a gusturilor. Puteți îngheța preparate proaspete, precum și cele deja uscate. Fie smulgeți frunzele de pe tulpini și le înghețați, fie înghețați ciorchini întregi. Apoi pot fi folosite întregi mai târziu pentru gătit. Cereau poate fi congelat foarte bine și cu legume.
Sfat: Ar trebui să-l congelați cel mult patru luni, deoarece aroma și ingredientele se evaporă în timp.
Utilizări și proprietăți medicinale ale savurului
Toate întrebările despreVom răspunde acum la următoarele despre utilizarea și proprietățile vindecătoare ale savurului.
Cum are gustul sărat?
Savur are gust aromat și picant. Notele de mentă și piper domină. Poate avea un gust ușor picant și multor persoane le amintește de gustul cimbru.
Poți să mănânci crudități sărate?
Savory poate fi consumat proaspăt fără probleme. Cu toate acestea, spre deosebire de multe alte ierburi, cimentul este mult mai aromat atunci când este uscat decât crud.
Cum folosesc savurosul?
Planta aromatică poate fi folosită într-o varietate de moduri în bucătărie. In primul rand, savurosul este folosit ca condiment si bineinteles se potriveste cu tot felul de preparate cu fasole.Dar nu numai fasolea are gust bun cu savurosul. Incearca-l pentru a aroma antipasti, in dressinguri, sosuri, cu cartofi fierti, in ierburi sau crema de branza sau cu preparate cu oua. Ciorba în supă este, desigur, și un clasic.
Are savuroasa proprietati medicinale?
Încă din Evul Mediu, cimentul era folosit ca plantă medicinală. Problemele digestive în special au fost tratate cu acesta. Fasolea și alte leguminoase nu sunt ușor de digerat. Pentru a preveni formarea de gaze neplăcute în stomac, efectul pozitiv al savurului a fost descoperit devreme; acesta a fost întotdeauna consumat împreună cu leguminoase. Ceaiul savuros poate fi folosit ca remediu casnic pentru tuse, diaree și crampe. În plus, cimentul are proprietăți antibacteriene.
Ierburile precum cireasa sunt deosebit de bune într-un melc cu plante de casă. În acest videoclip vă arătăm cum să vă construiți propriul melc cu plante medicinale în doar 10 minute.