- Când este cel mai bun moment pentru a recolta ierburi?
- Recoltarea corectă a ierburilor: instrucțiuni
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Ierburi proaspete din preparatele de sezon din grădină și de două ori. Momentul recoltării are un impact major asupra gustului și aromei. Aflați cum să vă recoltați corect plantele aici.
Există câteva lucruri esențiale pentru recoltarea corectă a ierburilor. Ora zilei, vremea și sezonul, de exemplu, au un impact semnificativ asupra ingredientelor. Modul în care îl recoltați, pe de altă parte, joacă un rol important în modul în care ierburile voastre vor continua să prospere.
Când este cel mai bun moment pentru a recolta ierburi?
Ierburile proaspăt culese au cel mai bun gust. Din fericire, ierburile veșnic verzi pot fi recoltate pe tot parcursul anului. Mai ales în sezonul rece, puțin rozmarin proaspăt (Rosmarinus officinalis), salvie (Salvia) sau cimbru (Thymus ) este grozav ) o schimbare binevenită. Cu toate acestea, deoarece aceste ierburi au încetat să crească în lunile de iarnă, bineînțeles că nu trebuie să fii prea riguros atunci când recoltezi și să tai din când în când puțin verde proaspăt.
Recolta este mai productivă primăvara. Apoi totul începe să încolțească și poți lovi corect cu conștiința curată. Acum pot fi recoltate și plantele de foioase și anuale. Cel mai bun moment pentru aceasta este înainte de înflorire - atunci conținutul de aromă este cel mai ridicat. Pe de altă parte, în timpul înfloririi, planta începe să-și concentreze toată energia asupra înfloririi. Acest lucru reduce, de asemenea, conținutul de arome. Cu toate acestea, puteți recolta în continuare multe ierburi precum cimbru sau busuioc în timpul sau după înflorire. Apoi sunt puțin mai puțin aromate, dar totuși mai intense decât ierburile uscate. Cu toate acestea, unele ierburi de foioase, cum ar fi pătrunjelul sau usturoiul sălbatic, nu trebuie tăiate după înflorire, deoarece depozitează apoi substanțe nesănătoase în celulele lor.
Dar ora și vremea au, de asemenea, un impact asupra gustului ierburilor tale. Plantele care s-au bucurat de mult soare și puțină apă în ultimele zile au o cantitate deosebit de mare de substanțe aromatice. Laierburile care au fost culese după o serie de zile însorite au cel mai intens gust. Pentru majoritatea, este adevărat că ar trebui să fie recoltate dimineața, imediat ce ultima rouă s-a uscat. Unii cred că gravitația lunii are și o influență asupra ingredientelor din ierburi și, prin urmare, recolta conform calendarului lunar. În conformitate cu aceasta, ierburile ar trebui să fie culese în timpul lunii în creștere.
Dar momentul recoltării nu este singurul factor decisiv pentru arome și ingrediente. Cei mai importanți factori sunt vremea și substratul. Și din moment ce cu siguranță puteți face puțin despre vreme, ar trebui să acordați o atenție deosebită pământului. Solurile speciale de plante medicinale, cum ar fi solul nostru organic de plante și semințe de la Plantura oferă plantelor dumneavoastră condiții optime, astfel încât să își poată dezvolta pe deplin aroma. Solul nostru de plante și semințe Plantura de calitate organică este humic și are o valoare a pH-ului în intervalul acid până la neutru - tocmai potrivit pentru ierburile tale. În plus, pământul este un produs care este deosebit de ecologic în producție, deoarece este complet fără turbă și organic. Deci, plantele tale vor găsi condiții perfecte.
Recoltarea corectă a ierburilor: instrucțiuni
Termenul „iarbă” este extrem de extins. Numeroase specii de plante sunt rezumate sub acest termen. Cu toate acestea, există câteva reguli generale pentru recoltare:
- Folosiți întotdeauna instrumente curate și ascuțite, cum ar fi cuțite sau foarfece, pentru recoltare. În acest fel, plantele pot închide rapid rana și sunt mai puțin susceptibile la agenții patogeni.
- Pentru cel mai mare conținut aromat, recoltați ierburi într-o dimineață însorită.
- Ierburile culese înainte de înflorire au cel mai bun gust. Unele specii, cum ar fi usturoiul sălbatic (Allium ursinum) sau pătrunjelul (Petroselinum crispum ssp. crispum) sunt a stocat chiar și substanțe nesănătoase în momentul înfloririi.
- Ierburile veșnic verzi pot fi recoltate chiar și iarna. Apoi, destul de ezitant, pentru că au încetat să crească în această perioadă a anului.
- Tăierea lăstarilor speciilor lemnoase: Recoltați vârfurile lăstarilor de rozmarin (Rosmarinus officinalis), cimbru (Thymus vulgaris) și co . Frunzele sunt deosebit de delicate. În plus, plantele se ramifică și își îmbunătățesc obiceiul de creștere.
- Cu busuioc (Ocimum basilicum) ar trebui să tăiați întotdeauna tot vârful lăstarilor. La fel se poateplanta își va reveni și va încolți din nou. Când culegeți plante individuale, planta devine goală și slăbită. De asemenea, puteți întârzia înflorirea tăind lăstarii.
- Pentru multe specii anuale, cum ar fi pătrunjelul (Petroselinum crispum ssp. crispum), ar trebui să recoltați mai întâi frunzele mai bătrâne, astfel încât planta are încă suficientă suprafață de frunze sănătoasă disponibilă.
- Arpagicul (Allium schoenoprasum) poate fi tăiat riguros în partea de jos. Alungă proaspăt și nou. De asemenea, întârzie înflorirea. Înainte ca planta să se stingă în toamnă, puteți recolta tot arpagicul rămas și îl puteți congela pentru iarnă.
- Florile ierburilor sunt de obicei comestibile și pot fi recoltate. Sunt ideale ca decor în salate și preparate.
Dacă nu doriți doar să vă folosiți ierburile proaspete, ci doriți să vă faceți aprovizionare pentru iarnă, citiți acest articol pentru a afla cum să vă uscați și să vă conservați ierburile.