Kumquats pot fi mici, dar au un gust delicios și sunt pline de ingrediente valoroase. Cu toate acestea, modul în care sunt mâncați kumquats este încă un mister pentru mulți. Noi, cei de la Plantura, explicăm și arătăm cum se mănâncă portocala pitică.
Kumquat (Fortunella) - uneori ortografiat și cumquat - aparține familiei mari de citrice și, prin urmare, este alături de portocală (Citrus × sinensis L.), tei (Citrus × aurantiifolia) și co. Lucrul special despre portocala pitică: este mult mai mică decât rudele sale bogate în vitamina C. În consecință, se consumă într-un mod special. În acest articol, vă arătăm cum se mănâncă cel mai bine kumquats, ce ingrediente conțin și cum le puteți folosi în bucătărie.
Cum mănânci kumquats?
Kumquats se numesc portocale pitice, dar spre deosebire de portocale, fructele mici sunt consumate cu coaja pe. Consumul de coajă de kumquat are multe avantaje: absorbiți și ingredientele conținute în coajă. În plus, pielea kumquats are gust dulce și aromat. De asemenea, puteți mânca semințele fără ezitare. Cu kumquats, mănânci întregul fruct. Înainte de a mânca, fructele se spală bine cu apă călduță și apoi se usucă. Cunoscătorii rostogolesc acum fructele de câteva ori între degete. Acest lucru ar trebui să înmoaie pielea și să elibereze arome dulci. Astfel, kumquat-ul are un gust mai puțin amar. Acum portocala pitică poate fi de fapt mâncată. Dacă semințele te deranjează, poți tăia fructele în jumătate și să-l scoți cu un cuțit.
Instrucțiuni: mâncați kumquat cu piele
- Spălați bine și uscați
- Frecați între degete pentru a elibera aromele din coajă
- Puteți elimina miezurile dacă doriți
- Bucurați-vă de kumquat cu piele
Kumquats au un gust asemănător cu portocalele, dar cu o întorsătură. Deoarece coaja fructului are un gust dulce, interiorul fructului este acru. Acum există mai multe rasekumquats. De exemplu, te poți bucura și de lime pitice, limequats sau lămâi mici, lemonquats. Mănâncă lemonquats sau limequats la fel ca kumquats întregi cu pielea.
Ingrediente de kumquat: ce face portocala pitică atât de sănătoasă?
Mic, dar puternic - această zicală se aplică pe deplin portocalelor pitice. Kumquaturile sunt un adevărat super-aliment, deoarece fructele mici sunt pline de ingrediente valoroase precum vitamine, minerale și fibre.
Există atât de multă bunătate într-un kumquat:
- Vitamina C
- Vitamina E
- Vitamina B3
- Sodiu
- Calciu
- Potasiu
- fier
- Cupru
- Beta-caroten
E greu de crezut, dar un kumquat conține de două ori mai multă vitamina C decât o portocală. Acest lucru întărește sistemul imunitar și, ca antioxidant, protejează celulele de radicalii liberi. Un alt motiv pentru care portocalele pitice sunt atât de sănătoase este conținutul lor ridicat de calciu. Calciul stimulează digestia și metabolismul și este, de asemenea, bun pentru oase și dinți.
Utilizări ale kumquats în bucătărie
Kumquats sunt la fel de versatile în bucătărie ca portocalele. În rețetele consistente de kumquat, de exemplu, acestea pot fi găsite ca componentă fructată în salate sau sosuri pentru carne de pasăre sau miel. Bombele de vitamine sunt foarte bune și în preparatele dulci, de exemplu cu deserturi precum salata de fructe sau înghețata. Alte rețete de kumquat includ compot de kumquat, chutney de kumquat sau kumquat confiat. Chutney-ul de kumquat se potrivește bine cu brânză sau carne ca o schimbare dulce și picant. De exemplu, puteți găti kumquats împreună cu caise, morcovi, ceapă, usturoi și chili cu zahăr.
Kumquats se armonizează, de asemenea, foarte bine cu băuturile spirtoase. O rețetă simplă de lichior de kumquat este următoarea: 500 de grame de kumquat sunt înmuiate în coniac sau coniac cu o cantitate egală de zahăr și opțional cuișoare, vanilie și scorțișoară. După două săptămâni, deliciosul lichior de kumquat poate fi savurat.
O utilizare foarte populară a fructului este siropul de kumquat. 250 de grame de fructe mici sunt fierte cu 600 de grame de zahăr și șase linguri de suc de lămâie.
Dulceata de portocale pitic este, de asemenea, deosebit de populară: kumquaturile sunt fierte cu aceeași cantitate de zahăr.
Rețetă de gem de kumquat:
- 1,5 kg kumquats spălați, fără semințe
- 4 - 5 portocale 2Lămâi
- 1 kg zahăr
- 1 boabe de vanilie
Spălați și uscați kumquats și tăiați-le în felii subțiri. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta toate semințele și curățați portocalele și lămâile. Puneți kumquats și coaja de portocale și lămâi într-o cratiță mare. Deschideți pastaia de vanilie, răzuiți semințele și adăugați-le în cratiță, presărați zahărul, dar nu amestecați. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de trei ore, fără a se amesteca. Apoi turnați în pahare.
Dacă pur și simplu nu puteți obține suficiente fructe sănătoase, aflați mai multe despre cele 15 fructe cu cea mai mare cantitate de vitamina C aici.