Menta este una dintre plantele care se pastreaza foarte bine si poate fi savurata in bauturi sau preparate chiar si atunci cand nu este sezon.
Menta (Mentha) și faimosul său soi, Peppermint (Mentha x piperita ) , sunt probabil printre cele mai populare ierburi din Germania. Aroma sa intensa, proaspata, face din planta un adevarat rasfat si ofera senzatii culinare precum ceaiul de menta, in bauturi sau ca condiment. Cu toate acestea, dacă doriți să vă aprovizionați cu mentă de casă pe tot parcursul anului, ar trebui să luați măsuri de precauție în timp util. Uscarea mentei nu este dificilă și există și alte moduri în care puteți păstra menta. Aici vă explicăm cum să procedați și la ce trebuie să aveți grijă.
Conservarea mentei: uscare și congelare
Menta proaspătă din grădina proprie are încă cea mai intensă aromă. Puteți citi despre cum să plantați menta într-un articol separat. Din nefericire, planta rezistă doar câteva zile în frigider înainte de a se ofili și nu mai este utilizabilă. Întrucât menta din grădină și de pe balcon poate fi recoltată doar înainte de primele înghețuri din toamnă, grădinarii trebuie să-și depoziteze recolta diferit pentru a se putea bucura de planta proaspătă până în primăvara viitoare. Uscarea și congelarea s-au dovedit a fi utile în conservarea mentei, deoarece păstrează bine aroma.
Mentă uscată
Uscarea este o modalitate bună de a conserva menta. Un avantaj major al uscării mentei este că ingredientele și aroma se păstrează în mare măsură. Se aplică următoarele: cu cât procesul de uscare este mai blând, cu atât aroma este mai intensă. Există acum numeroase moduri de a usca menta după recoltare.
După recoltarea mentei, aceasta este mai întâi curățată. Apa trebuie evitată aici, altfel uleiurile esențiale importante se vor pierde. Așa că încercați să scuturați pământul sau alte resturi și aruncați lăstarii care sunt deja uscați sau bolnavi.
Procedura de uscare a mentei:
- Mentă uscată peAer: Această metodă este cea mai blândă și aroma este bine păstrată. Menta uscată la 20 °C fără lumina directă a soarelui timp de aproximativ 2 până la 3 săptămâni, fie pe plase de uscare, fie agățată în mănunchiuri libere.
- Menta pentru uscare în cuptor: O modalitate rapidă și ușoară de a usca menta este utilizarea unui cuptor. Frunzele trebuie distribuite individual pe tava de copt și uscate la aproximativ 30 până la 50 °C timp de aproximativ 20 de minute.
Menta uscată în deshidrator: Frunzele sunt distribuite pe nivelurile din dispozitiv fără a se suprapune. La cel mai de jos nivel, menta este uscată până când este suficient de uscată.
- Uscarea mentei la cuptorul cu microunde: Dacă nu aveți mult timp, puteți usca menta foarte repede în cuptorul cu microunde. Puneți o mână de frunze pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde și deshidratați menta la cea mai mică setare, la intervale de 10 secunde. Există un dezavantaj al uscarii mentei în cuptorul cu microunde: încălzirea rapidă a frunzelor înseamnă că o mare parte din aroma proaspătă a mentei se pierde.
Freeze Mint
Dacă ar trebui să congelați menta sau mai degrabă să uscați, este o întrebare asupra căreia părerile diferă. De fapt, ambele metode au avantajele și dezavantajele lor. Fără îndoială, congelarea păstrează mai bine aroma, făcându-l o modalitate bună de a păstra menta pentru băuturi sau alimente. Pentru a îngheța menta, frunzele sunt deseori deja tăiate și înghețate în porții cu puțină apă într-o tavă pentru cuburi de gheață - acest lucru oferă o atracție aromatică pentru băuturile reci vara. Cu toate acestea, dacă preferați să aveți frunze întregi pentru a orni mâncarea, ar trebui să vă bazați pe uscarea mentei: frunzele de mentă congelate devin în cele din urmă moale și inestetice atunci când sunt dezghețate. Frunzele uscate sunt, de asemenea, cele mai bune pentru ceaiul de mentă. Când vine vorba de termenul de valabilitate, cele două metode sunt aproape aceleași: dacă este depozitată corect, menta poate fi păstrată congelată sau uscată până la un an.
Pastrați și păstrați corect menta
Odată ce frunzele de mentă s-au uscat bine, pot fi puse într-o opțiune de depozitare la îndemânăfi umplut. Există două semne care indică dacă menta este complet uscată: frunzele de mentă se ondulează când sunt uscate și pot fi desprinse de pe tulpină și se sfărâmă ușor atingându-le cu degetul. Sunt frunzele încă netede sau pot fi culese doar prin ruperea? Atunci menta nu este încă suficient de uscată pentru a fi păstrată fără să se strice. După ce frunzele s-au uscat suficient, în mod ideal ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, uscat, ferit de lumina soarelui. Borcanele cu capac cu filet sunt cele mai potrivite pentru aceasta, dar recipientele etanșe Tupperware oferă și o protecție fiabilă. Dacă prețuiești un termen lung de valabilitate și o aromă plină de corp, poți să împachetezi menta uscată în porții mici. Pastrate corespunzator, frunzele uscate de menta pot fi pastrate cateva luni, uneori pana la un an - insa gustul are de suferit la depozitarea prelungita.
Utilizarea mentei
Menta este extrem de versatila: planta nu este folosita doar ca aroma pentru guma de mestecat si pasta de dinti, ci si ca desert, bautura sau condiment. Diferitele tipuri de mentă pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare și băuturi, în funcție de gust, iar menta chiar face o figură fină în afara bucătăriei. Menta și uleiul de mentă derivat din aceasta este un remediu binecunoscut. Se spune că ameliorează plângerile gastrointestinale, cum ar fi senzația de plenitudine sau flatulență și că ajută la răceală și tuse. În medicină, menta este folosită ca ceai și inhalare. Uleiul de mentă este, de asemenea, folosit extern pentru durerile musculare și nervoase, precum și pentru migrene și mâncărime cauzate de mușcăturile de insecte. Se spune că menta de lămâie (Mentha gentilis var. citrata) asigură nopți liniștite: mirosul ei este evitat de țânțari, astfel încât aceștia să moară în curând Caută distanță .
Cât de sănătoasă este menta?
Menta conține numeroase bitter și taninuri, precum și niveluri diferite de ulei esențial de mentol, în funcție de soi. Acesta are un efect antispastic, răcoritor și dezinfectant și, de asemenea, stimulează circulația sângelui. Mentolul nu trebuie utilizat la sugari și copii mici, deoarece poate provoca dificultăți de respirație. Se spune că ceaiul de mentă ajută împotriva greaței și a problemelor de stomac, prin care consumul excesiv poate irita mucoasa stomacului și poate provoca arsuri la stomac. Se recomandă o doză zilnică de 3 până la 6 g de frunze uscate sub formă de ceaidar nu trebuie băut în fiecare zi.
Aportul adecvat cu apă și nutrienți este important pentru cultivarea cu succes a mentei în grădină. Puteți afla ce altceva ar trebui să luați în considerare atunci când aveți grijă de mentă în articolul nostru special.