Lăstarii pot fi cultivați cu ușurință în pahar, cu puțin efort. Puteți afla cum funcționează creșterea într-un pahar încolțit aici.
Dacă crești singur germeni în borcan, te poți bucura de propria recoltă după doar câteva zile. Răsadurile mici nu sunt doar rapid și ușor de cultivat, dar conțin și multe vitamine, minerale și fibre. Cultivarea mugurilor acasă nu necesită mult spațiu sau accesorii. Cultivarea în așa-numita sticlă de muguri sau semințe este deosebit de ușoară. În ce constă exact, sfaturi despre cumpărarea și construirea personală, precum și instrucțiuni pentru cultivarea mugurilor în sticlă pot fi găsite în secțiunile următoare.
Când poți pune un pahar de încolțire?
Deoarece mugurii sunt de obicei cultivați direct în bucătărie și, prin urmare, sunteți independent de vreme, puteți începe să creșteți muguri în borcane în orice moment al anului. Mai ales iarna, când selecția de legume proaspete este mai limitată, mugurii aromați sunt un plus delicios la supe, tartine sau salate.
Sfat: rafturile supermarketurilor sunt pline pe tot parcursul anului - dar de unde provin de fapt legumele? Mulți consumatori încearcă din nou să mănânce mai mult sezonier în loc să promoveze afinele din Peru și sparanghelul din Egipt. Cu un calendar sezonier care este întotdeauna valabil, cum ar fi calendarul nostru sezonier Plantura pentru fructe și legume, puteți vedea dintr-o privire ce legume puteți cumpăra în prezent fără dureri de conștiință. S-ar putea să descoperi apoi că alegerea este de fapt mai mică iarna dacă consumi ceva mai durabil. Germenii sunt atunci un plus valoros.
Care germeni sunt potriviti pentru un pahar de germinare?
Dacă vrei să crești muguri, ai cu mare răsfăț - pentru că poți folosi pentru cultivare semințele unei mari varietăți de legume, cereale și leguminoase. Timpul de germinare, gustul și mărimea mugurilor variază în funcție de soi. Am pregătit pentru dvs. o masă cu germeni deosebit de potriviți pentru pahare de germeni.
| Tip de muguri | Timp de înmuiere în ore | Timp de germinare în zile | Aromă și utilizare |
|---|---|---|---|
| Lucernă (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Ușor tartă și cu nuci; Pe pâine sau în salate |
| Azuki Bean (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Albiți pentru scurt timp înainte de utilizare; de exemplu, în preparatele asiatice cu orez |
| Schinduf (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Devine amar dacă germinarea este prea lungă; Gust care amintește de curry |
| Mei maro (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Potrivit, de exemplu, pentru muesli și salate |
| Mazăre (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Folosiți numai când este încălzit; poate fi folosit ca mazărea obișnuită |
| Fenicul (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Puțin mai blând decât semințele; merge bine cu preparate din pește sau în supe și salate |
| Naut (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Ușor nuci; albiți pentru scurt timp înainte de utilizare ulterioară |
| Lentile (Lentile) | 12 | 3 - 4 | Nutty; bun în salate |
| Fasole mung (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Gust dulce; bun în mâncăruri asiatice |
| Ridiche (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Iute-picant; Salate, dips, tartine |
| Ridiche (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | La fel de iute și picant; potrivit pentru salate, sosuri, tartine |
| Sfeclă roșie (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Culoare roșie; gust ușor pământesc; bun în salate și amestecuri de germeni |
| Soia (Glycine max) | 15 | 4 - 5 | Albire înainte de utilizare; bun în mâncăruri wok și supe |
| Semințe de floarea-soarelui (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | Gust ușor de nucă |
Aproape fiecare soi de muguri poate fi cultivat în borcanul cu germeni. Cu toate acestea, așa-numitele semințe „formatoare de slime” nu sunt atât de potrivite. Acestea includ, de exemplu, creson (Lepidium sativum), rucola (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) sau semințe de in (Linum usitatissimum).Deoarece stau aproape unul de celăl alt într-un borcan cu muguri și se pot lipi unul de celăl alt, încep să putrezească mai repede. O tavă de semințe de mică adâncime este mai potrivită pentru aceste semințe. Probleme pot apărea și cu semințele de cereale, deoarece capacitatea de germinare 100% nu este de obicei garantată aici și unele dintre semințe pot începe să mucegăească. În cele din urmă, cu borcanele de încolțire cu găuri mai mari în capac, semințele mici pot fi pur și simplu spălate din borcan. De exemplu, cu semințele de broccoli (Brassica oleracea), mai întâi testați dacă găurile sunt suficient de mici și, în caz contrar, utilizați o tavă de germinare.
Cu toate acestea, a mai rămas o selecție mare de semințe de germinare pentru borcanul de germinare. Ce zici, de exemplu, de muguri de năut, linte, ridichi sau soia într-un borcan?
Notă: Lăstarii de legumă, cum ar fi năutul, trebuie să fie albiți înainte de consum, deoarece conțin substanțe care nu sunt comestibile sau nedigerabile când sunt crude.
Paharul de germinare potrivit
Un pahar germinativ pentru muguri este un pahar normal cu o înălțime de aproximativ 15 cm. Cu paharul obțineți capacul asortat, care are găuri mici sau o inserție de sită. Acest lucru este important pentru ca apa de irigare să se poată scurge și suficient aer să circule prin sticlă. În plus, există adesea un așa-numit dispozitiv de reglare care ține paharul într-o poziție înclinată și asigură că excesul de apă se poate scurge direct. Borcanele de germinare pentru muguri sunt disponibile cu capace și suporturi din plastic sau metal.
Sfat: Fă-ți propriul borcan cu germina
Dacă vrei să economisești bani sau vrei să faci obiecte de artizanat, poți să faci singur un borcan cu germeni. Tot ce aveți nevoie este un borcan mare, cum ar fi un borcan mason de 500-750 ml, 1-2 benzi elastice de uz casnic și un material impermeabil cu găuri pentru a-l acoperi, cum ar fi o paravană. Acesta este tăiat pentru a se potrivi generos peste deschiderea din sticlă. Apoi fixați materialul cu benzi de cauciuc de uz casnic. Puteți folosi fie un bol plat, fie un scurtor de vase pentru poziția înclinată.
Instrucțiuni: creșteți muguri în pahar
Creșterea propriilor muguri într-un borcan nu este dificilă și este calea către răsadurile finitedurează doar câțiva pași.
- Puneți mai întâi 2-3 linguri de semințe într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. După aceea, puneți semințele în borcanul de încolțire și acoperiți-le cu apă.
- Acum semințele trebuie să se înmoaie timp de aproximativ 10 ore. Acest proces se realizează cu aproape toate tipurile de muguri, doar câteva excepții precum cresonul sau semințele de in nu trebuie să fie înmuiate. După timpul de înmuiere, apa este turnată și semințele neumflate pot fi sortate. Apa este excelentă pentru udarea altor plante. Acum paharul este înclinat, astfel încât apa rămasă să poată picura.
- Pentru a crea condiții ideale de germinare, cel mai bine este să plasați borcanul cu muguri lângă o fereastră, dar fără lumina directă a soarelui. Temperatura ar trebui să fie între 18 și 22 °C.
Îngrijirea potrivită
Pentru a ne asigura că germinarea germenilor este un succes complet, trebuie să aveți o singură grijă importantă: clătirea zilnică. Curățați-vă germenii în pahar cu apă proaspătă dimineața și seara și apoi puneți paharul înapoi în suport pentru a se scurge - acest lucru previne formarea bacteriilor sau a mucegaiului. De asemenea, puteți arunca o privire rapidă la germeni din borcanul de germinare în timp ce vă clătiți. Dacă descoperiți mucegai sau un miros de mucegai, este mai bine să începeți din nou procesul de germinare. Pentru că mediul umed și cald din paharul germinativ este ideal pentru dezvoltarea bacteriilor, ciupercilor și a altor microorganisme care sunt potențial toxice pentru noi. Studiile au arătat că mugurii care sunt prea vechi și ambalate au un conținut ridicat de germeni - care este un alt motiv pentru a vă crește pur și simplu propriile muguri și a-i mânca proaspăt.
Notă: Unele tipuri de muguri, cum ar fi ridichile sau ridichile, au un fel de puf alb pe rădăcina lor fibroasă, care este ușor confundat cu mucegai. Cu toate acestea, acestea sunt rădăcini fine, așa că este complet natural și nu trebuie să vă faceți griji.
Când sunt germeni gata pentru recoltare?
În funcție de timpul de germinare a mugurilor, puteți recolta după 3 până la 4 zile. Dacă nu folosiți imediat toți mugurii, este posibil să îi păstrați într-un borcan la frigider pentru câteva zile. Înainte de a începe un nou ciclu de germinare, este important să curățați temeinic borcanul de germinare cu apă fierbinte.
O tendință în industria alimentară, care este, în cele din urmă, și despreCultivarea mugurilor sunt așa-numitele microverzi. Puteți afla cum să creșteți microverzi într-un articol separat.