Bourajul era deja cultivat ca condiment și plantă medicinală în Evul Mediu, iar astăzi poate fi găsit în multe grădini. Vă explicăm cum crește, ce tipuri de borage există și multe altele.
Borage (Borago) este o adevărată plantă minune - minunat de parfumată și gustoasă, cu flori frumoase care nu numai că îți decorează grădina, dar atrag și multe insecte polenizatoare. Dacă încă nu ai propriul tău borage în grădină, este timpul să o faci. Vă vom spune totul despre origine, diferite soiuri și recolta din bucătăria aromată și plantele medicinale.
Borraj: origine și caracteristici
Borajul este o plantă din familia boragelor (Boraginaceae). Se mai numește și plantă de castraveți sau kukumerkraut, numită popular și Liebäugelein. Primul se datorează probabil faptului că mirosul frunzelor sale este foarte asemănător cu cel al castraveților. Un alt nume al plantei este steaua cerească - cu referire la florile sale în formă de stea. Apicultorii prețuiesc borja ca o pășune pentru albine, deoarece borage produce cantități abundente de nectar bogat în zahăr, deși doar cantități moderate de polen de în altă calitate. Nu este, așadar, de mirare că borajul se găsește și în pășunea noastră de albine Plantura, care a fost dezvoltată împreună cu apicultorii. Poți citi despre avantajele și procedura de plantare în articolul nostru despre crearea unei pășuni pentru albine, în care am adunat multe sfaturi valoroase pentru tine.
Sfat: Florile de borage sunt încă roz la început, ulterior își dezvoltă culoarea spre albastru datorită modificării valorii pH-ului din interiorul celulei.
Originar din Asia Mică și din regiunea mediteraneană, borja a cucerit astăzi aproape întreaga lume. Apare rareori ca „refugiat de grădină” pe zone naturale și este considerat un neofit neinvaziv. Se găsește în Europa și America de Nord, dar și în Noua Zeelandă, Asia de Vest și America de Sud. Vechii greci și romani știau deja despre boraj și îl foloseau într-o varietate de moduri. Borajul a ajuns în Europa Centralănumai în Evul Mediu târziu. A fost cultivat mai întâi în Franța și mai târziu și în Germania. Astăzi este o parte integrantă a multor grădini cu plante medicinale și cabane.
Frunze și flori de borage
Frunzele și tulpinile plantei de castraveți sunt acoperite cu fire de păr înțepătoare numite tricomi. Frunzele de culoare verde închis pot avea între 10 și 15 centimetri lungime și au formă de lance. Borja înflorește alb sau albastru între mai și iulie, în funcție de soi. Dacă florile în formă de stea sunt polenizate, se dezvoltă în fructe Klaus, care sunt tipice familiei de borage. Fiecare fruct constă din mai multe sub-fructe - așa-numitele Klausen - care conțin semințele negre, canelate de borage.
Este borja perena?
Borrajul este o plantă anuală, erbacee, care formează aglomerații largi. Crește până la un metru înălțime. Pe durata sa scurtă de viață, borja dezvoltă rădăcini lungi, ramificate, care sunt maro la exterior și albe la interior.
Risc de confuzie cu borja
În timpul înfloririi, borja este ușor de observat. Fiind o plantă tânără, totuși, este ușor confundată cu vulpea extrem de otrăvitoare - chiar dacă borajul are frunze tulpinite, în timp ce cele ale vulpii sunt bazale. Prin urmare, burghinul sălbatic trebuie colectat numai în timpul înfloririi. Consolul poate arăta, de asemenea, asemănător cu borja când este tânăr.
Tipuri și soiuri
Există doar cinci specii în genul de borage. Cel mai important pentru noi este bineînțeles borja comună (Borago officinalis). Dar, de asemenea, târâtoarea și borja perena sunt interesante pentru grădinarii amatori. În cele ce urmează, vă oferim o scurtă prezentare generală a unor tipuri și soiuri de borage.
Borage (Borago officinalis)
Burjenul comun este cu siguranță cel mai cunoscut dintre diferitele specii de borag. Acest borage prezintă flori de un albastru intens cu stamine negre contrastante. Două soiuri de borage obișnuit merită o atenție specială.
- Borago officinalis ˈVariegataˈ: Acest soi interesant, pestriț, prezintă flori delicate albastre și frunze verzi pestrițe cu alb.
- Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba este cunoscută și sub numele de borage albă. Planta înflorește de obicei mai târziu înSezon.
Borago peren (Borago pygmaea; sinonim Borago laxiflora )
Cunoscută și sub denumirea de burjen târâtor, creșterea grațioasă o face ideală ca plantă în ghiveci. Spre deosebire de Borago officinalis, Borago pygmaea nu crește anual. Borja perenă provine inițial din Sardinia și Corsica și este asemănătoare cu cea obișnuită ca gust și utilizare.
Propagarea borage
Borretsch poate fi înmulțit numai prin semințe, adică generativ și, de asemenea, îi place să se semăne. Uneori, acest lucru poate deveni o adevărată pacoste dacă borajul tău se răspândește sălbatic în grădină. Dar nu vă faceți griji: puteți pur și simplu să smulgeți plantele nedorite.
Fie lasă-ți borajul să semăneze singur, fie adună semințele și păstrează-le pentru anul viitor. Așteptați până când florile mor pentru a colecta semințe și a culege fructele pustnicești înainte ca acestea să cadă la pământ. Momentul ideal pentru a culege fructele cu semințele conținute în ciorchine este imediat după ce începe să devină maro. Semințele ar trebui acum îndepărtate din cuișoare și uscate timp de câteva zile înainte de depozitare.
Păstrați-le într-un loc uscat și răcoros peste iarnă, apoi pot fi folosite pentru reînsamantare în primăvara viitoare. Pentru însămânțare, vă recomandăm un sol sărac în nutrienți, cum ar fi pământul nostru cu plante și semințe organice Plantura, astfel încât plantele să formeze rădăcini mai puternice. Compostul nostru de semințe iese în evidență față de alte substraturi datorită amestecului fără turbă și perlit pentru mai multă aerare. Puteți afla când ar trebui să semănați semințe și în ce locație prosperă burghinul în articolul nostru despre plantarea borjeanului.
Sfat: Borage formează o rădăcină pivotantă. Dacă doriți să preferați planta și apoi să o plantați, această rădăcină trebuie tratată cu grijă deosebită.
Recoltarea, depozitarea și conservarea borjeanului
Puteți recolta și folosi atât frunzele de borage, cât și florile. Vă vom prezenta acum modalități de recoltare, depozitare și conservare a celor două părți ale plantei.
Frunze de burghin
Frunzele verzi de borage pot fi recoltate pe tot parcursul anului. Alegeți doar frunzele tinere și fragede. Cei mai în vârstă sunt în mare partemai păros și mai acru. Pentru cea mai bună aromă, folosiți întotdeauna verdeața proaspătă după recoltare. În mijlocul verii, totuși, poate avea sens și să recoltați frunzele dimineața, înainte ca soarele să le lovească. Acesta este momentul în care conținutul de apă din plante este încă cel mai mare și se păstrează mai mult timp. Puteți păstra frunzele proaspete la frigider pentru câteva zile.
Pentru conservare, puteți usca frunzele sau le puteți înmuia în oțet și ulei. Cu toate acestea, nu se recomandă uscarea boragei, deoarece multe arome se pierd.
Flori de borage
Culege florile dimineața înainte ca acestea să se ofilească prea mult la soare. Mugurii proaspeți rămân buni în frigider doar câteva zile. Confiate în zahăr, pe de altă parte, frumoasele stele flori au un termen de valabilitate mai lung. Înghețate cu apă în tăvi pentru cuburi de gheață, puteți folosi și florile pentru o lungă perioadă de timp - și sunt o adevărată bucurie pentru ochi în cocktailuri sau băuturi reci. Florile pot fi păstrate și în oțet și ulei - din păcate, florile își pierd culoarea astfel.
Folosirea de borage
În primul rând, trebuie menționat că borja conține substanțe vegetale secundare, care nu sunt în totalitate inofensive pentru sănătate. Puteți citi despre ce sunt aceste substanțe, cum funcționează și despre ce trebuie să fiți conștient în articolul nostru special care se ocupă de toxicitatea boragei.
Frunzele sunt adesea folosite în rețetele de borage. Au un gust grozav în salate și supe și pot fi preparate precum kale sau spanacul. Gustul revigorant al castraveților este bun și în mâncărurile din legume și băuturile reci. Florile pot fi, de asemenea, folosite ca frunzele, dar sunt deosebit de bune ca atrage ochi la salate sau deserturi. Uleiul de borage poate fi obținut și din semințe.
Nu doar florile de borage, ci și cele ale multor alte plante pot fi mâncate. În postarea noastră, vă prezentăm primele 20 de flori comestibile.