Mirodeniile proaspete adaugă valoare oricărei mese. Aflați aici ce plante de condimente sunt cele mai potrivite pentru cultivarea în grădină și pe balcon.
Ierburile de bucătărie și plantele de condimente sunt printre cele mai populare culturi dintre toate. Nu e de mirare, la urma urmei, plantele nu numai că rafinează fiecare fel de mâncare, dar sunt, de obicei, ușor și economisesc spațiu de cultivat. În special natura lor foarte ușor de întreținut și robustă fac multe plante de condimente atât de populare. Atât de multe pot fi cultivate nu numai în grădină fără probleme, ci și pe balcon sau chiar la fereastra bucătăriei. Și plantele de condimente pot face și mai mult: de multe ori nu numai că au un gust bun, ci ajută și ca plante medicinale împotriva tuturor tipurilor de afecțiuni. Multe dintre plantele de condimente sunt, de asemenea, impresionante vizual. În acest articol, vă vom spune ce ierburi de bucătărie sunt cele mai potrivite pentru cultivarea în grădină și pe balcon.
Plantele de condimente, care sunt deosebit de izbitoare datorită frunzelor, florilor și fructelor lor aromate, au o varietate de forme și sunt deosebit de populare printre grădinari. Aici arătăm care specii sunt deosebit de populare în grădini și balcoane.
10. coriandru
Chiar dacă coriandru (Coriandrum sativum) este unul dintre cele mai versatile condimente din bucătărie, planta desparte națiunea: fie îți place aroma unică, savuroasă, cu dulceața. postgust sau faci un mare ocol în jurul plantei. Frunzele plantelor în special au o aromă intensă și sunt adesea folosite pentru mâncăruri asiatice și arabe, dar și pentru mâncăruri din carne de pasăre și pește. Semințele sau fructele de coriandru au, în schimb, un gust ușor citric, motiv pentru care se condimentează de preferință cu ele pui, vânat, preparate din orez și curry. Cei cărora le place gustul idiosincratic al plantei pot crește cu ușurință coriandru - este considerat a fi extrem de rezistent și tolerant și crește bine în grădină sau pe balcon.
9. Rozmarin
Rozmarinul veșnic verde (Rosmarinus officinalis) este un adevărat clasic printre plantele aromatice și atât înîntâlnit în multe grădini precum și pe balcon. Planta este deosebit de populară datorită naturii sale robuste: planta mediteraneană este bine înarmată împotriva secetei și căldurii și, prin urmare, doar rareori trebuie udată. În locația potrivită, rozmarinul poate ierni cu ușurință chiar și cu protecție ușoară de iarnă - nu-i place deloc aglomerarea cu apă. În bucătărie, rozmarinul este deosebit de popular cu mâncăruri consistente din carne, pește și cartofi. Dar este cunoscută și ca plantă medicinală: problemele digestive, inflamațiile și problemele circulatorii pot fi reduse cu planta.
8. Pătrunjel
În special în bucătăria germană, pătrunjelul este una dintre cele mai cunoscute ierburi de bucătărie. Practic, există două tipuri de pătrunjel, pătrunjel cu frunze plate (Petroselinum crispum var.neopolitanum) și pătrunjel creț (Petroselinum crispum var. crispum), împărțit. Acestea diferă nu numai prin aspect, ci și prin gust: pătrunjelul cu frunze plate este mult mai intens și mai picant decât sora sa creț. Ambele tipuri de pătrunjel sunt deosebit de potrivite pentru pesto, supe, ierburi sau mâncăruri din pește și carne. În cultură, pătrunjelul este probabil una dintre cele mai robuste ierburi. O locație însorită până la parțial umbrită este ideală pentru plantă. Și dacă pătrunjelul este udat corespunzător, va crește de la sine.
7. Busuioc
Este esential pentru bucataria italiana: busuiocul (Ocimum basilicum) nu trebuie sa lipseasca in nicio bucatarie bine aprovizionata. Planta mediteraneană este deosebit de populară cu preparatele cu paste, dar și cu roșii sau pe pizza. Busuiocul este, de asemenea, un ingredient popular în bucătăria asiatică, chiar dacă ai tendința de a folosi soiuri de busuioc mai exotice, cum ar fi busuiocul thailandez (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) apucă. Când cultivați busuioc, locația potrivită este deosebit de importantă: deoarece planta nu poate rezista la temperaturi sub 10 °C, este adesea cultivată în ghivece sau pe pervaz. Dar busuiocul poate prospera și în grădină dacă îi poți oferi pământ liber, fără soare arzător. În ceea ce privește îngrijirea busuiocului, acesta trebuie udat în mod regulat - plantei îi este destul de sete, mai ales vara.
Deja în numelearomă specială: iarbă de lămâie (Cymbopogon citratus) are o aromă impresionantă de lămâie, care este în același timp plăcut acidulată și, prin urmare, este folosită în special în bucătăria asiatică. Mai ales în combinație cu pește, pui sau nucă de cocos, condimentul exotic este un adevărat răsfăț. Lemongrass poate fi cultivată și în propria grădină sau într-un ghiveci - totuși, planta este relativ sensibilă la îngheț și nu-i plac temperaturile sub 10 °C, motiv pentru care ar trebui să iernă în interior. Lemongrass, pe de altă parte, întotdeauna salută soarele. La udare, trebuie menținută o medie sănătoasă, astfel încât planta să prospere.
5. usturoi sălbatic
Colectați mirodenii în pădure? Asta chiar funcționează, deoarece usturoiul sălbatic (Allium ursinum) se găsește și astăzi ca plantă sălbatică în pădurile germane. Dar planta nu ar trebui să fie colectată de laici - există riscul de confuzie cu crinul otrăvitor al văii. În acest articol vă explicăm cum să recunoașteți usturoiul sălbatic. Daca tot nu vrei sa te lipsesti de planta picanta, poti planta fara probleme si usturoi salbatic in gradina. Crește excelent într-o locație semi-umbrită până la umbrită și necesită puțină îngrijire. Usturoiul sălbatic devine din ce în ce mai popular în bucătărie datorită aromei sale interesante, asemănătoare usturoiului (care, de altfel, nu lasă miros urât). Mai ales în combinație cu pește, dar și ca supă sau în preparate din cartofi și sosuri ușoare, usturoiul sălbatic oferă o experiență gustativă grozavă.
Salvie (Salvia officinalis) este una dintre cele mai cunoscute plante medicinale dintre toate: din cele mai vechi timpuri este folosită pentru a trata gripa, problemele digestive ușoare și inflamațiile. Dar nici nu e de batjocorit ca o planta condimentata - placut amar si condimentat, planta se serveste adesea cu preparate din carne, dar si cu salate. Salvia este, de asemenea, foarte populară ca ceai. Dacă preferați ceva mai fructat sau exotic, puteți folosi și soiuri de salvie precum salvie cu lămâie (Salvia lemonii) sau salvie marțipan (Salvia officinalis ' Nazaret').A se repeta. Dacă vrei să crești salvie, nu trebuie să faci niciun efort: planta se dezvoltă singură, în plin soare, cu sol sărac - fie în grădină, fie într-un ghiveci.
3. Mărar
Cu a luiCu gustul său blând, ușor erbaceu, mararul (Anethum graveolens) este una dintre cele mai cunoscute ierburi germane. Planta de bucătărie este deosebit de populară atunci când murați cornișii, motiv pentru care este denumită colocvial planta de castraveți. Dar mararul este excelent și pentru pește, salate și supe. Multă vreme însă, planta a fost cunoscută doar ca plantă medicinală: uleiurile sale esențiale ajută la indigestie și arsuri la stomac. Mararul poate fi cultivat atat in ghivece cat si in gradina. Cu acestea din urmă, ar trebui să acordați o atenție deosebită vecinilor potriviți de pat: în timp ce mararul, datorită susceptibilității sale la nematode, nu trebuie să fie plantat lângă cartofi (Solanum tuberosum) și ceapă de grădină ( Allium cepa ) ar trebui să fie plantat, poate respinge dăunători precum afidele alături de castraveți (Cucumis sativus) și roșii (Solanum lycopersicum ).
Mirodeniile nu trebuie întotdeauna asociate cu mâncăruri copioase - menta (Mentha) este un exemplu perfect de condiment care este deosebit de impresionant datorită versatilității sale: în plus la deserturi și dulciuri, băuturile în special sunt adesea rafinate cu plante proaspete. Menta este folosită și în mâncăruri consistente din carne. Pe lângă menta clasică (Mentha x piperita), care impresionează prin gustul proaspăt, aproape iute, există și variante de fructe, precum mentă de grepfrut ( Mentha rotundifolia variegata sau Mentha suaveolens x piperita). În plus, menta este o adevărată plantă pentru începători și poate prospera aproape oriunde - chiar și pe pervaz.
1. Cimbru
Cimbrul (Thymus vulgaris) era deja o plantă binecunoscută și extrem de populară în vremurile străvechi și este încă o parte importantă a bucătăriei mediteraneene și astăzi. Planta își desfășoară aroma deplină mai ales în combinație cu pește și fructe de mare, dar și cu legume și cartofi. La preparatele copioase, cimbrul are un alt efect secundar pozitiv: deoarece are un efect stimulator asupra digestiei. Cimbrul poate ajuta și la răceli ca plantă medicinală și, de exemplu, face o treabă bună ca expectorant. Când crește, cimbrul este relativ ușor de îngrijit, atâta timp cât obține un sol uscat, bine drenat, cu mult soare. De asemenea, plantei nu îi place îmbinarea cu apă - dar se descurcă deosebit de bine cu secetape buna dreptate. În plus, cimbrul convinge prin marile sale flori violete, care nu numai că fac planta atractivă, ci și deosebit de prietenoasă cu albinele.
Aflați aici cum să păstrați și să conservați cel mai bine ierburile după recoltare.