Fisalisul exotic devine din ce în ce mai popular. Aici puteți afla totul despre soiurile de physalis, înmulțirea și recoltarea fructelor delicioase. De asemenea, răspundem ce Physalis sunt comestibile.
Physalis (Physalis sp.) aparține familiei de solanacee (Solanaceae) și este strâns înrudită cu roșia (Solanum lycopersicum) . , cu care se aseamănă și în ceea ce privește îngrijirea și plantarea. Există mai multe specii în acest gen, dintre care unele sunt comestibile, iar altele sunt folosite doar ca plante ornamentale. Reprezentantul nostru nativ al genului Physalis este felinarul chinezesc (Physalis alkekengi), ale cărui fructe sunt potrivite pentru consum numai atunci când sunt complet coapte. În articolul următor veți afla totul despre istoria și originea physalis, plantare și înmulțire și bineînțeles despre îngrijirea corectă a boabelor andine.
Physalis: origine și proprietăți
Originea physalis este în America de Sud, mai exact în regiunile nordice ale Anzilor din Peru și Bolivia. Acolo este o plantă perenă, sălbatică și asemănătoare cu un arbust, ale cărei fructe sunt vândute și pe piețele locale. A fost răspândit pe scară largă în alte regiuni tropicale, subtropicale și chiar temperate de către navigatori. Înainte de 1807, portughezii au adus Physalis în Capul Bunei Speranțe din Africa de Sud, unde a fost cultivat de atunci. De aici și porecla sa Cape gooseberry. De asemenea, este cultivat pe scară largă comercial în Africa de Sud și transformat în dulceață sau în conserve. Datorită popularității sale, este aproape considerat un aliment de bază acolo. Planta nu a ajuns în Europa decât la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Termenul „physalis” provine din greacă și înseamnă „bulă”, care poate fi urmărit până la coaja de hârtie a fructelor de pădure.
Plantele Physalis ating o înălțime de până la doi metri, dar există și soiuri stufoase de numai aproximativ 50 până la 80 cm. La latitudinile noastre, physalis înflorește de obicei din iunie și oferă fructele de pădure gustoase de la sfârșitul lunii august până la primul îngheț.Agrișele de Cape au frunze pufoase și în formă de inimă și flori în formă de clopot, care formează o „bule” peste boabe în timpul formării fructelor și se transformă astfel în binecunoscutul „lanternă chinezească”.
Fructul physalis este de dimensiunea unui cireș, de culoare galben-portocalie atrăgătoare și are nenumărate nuclee mici. Din cauza formei lor, au apărut poreclele cireș de vezică sau cireș andin. Are gust dulce-acru și extrem de fructat ca un amestec de ananas (Ananas comosus), kiwi (Actinidia arguta), fructul pasiunii (Passiflora edulis) și agrișe (Ribes uva-crispa).
Physalis este de obicei cultivată ca plantă anuală la latitudinile noastre. Cu toate acestea, este de fapt o plantă perenă, ceea ce înseamnă că puteți ierna physalis într-o găleată în interior.
Sunt physalis otrăvitoare?
Părțile de plante verzi amărui ale tuturor speciilor de Physalis sunt ușor otrăvitoare și pot duce la crampe abdominale, vărsături și alte simptome de otrăvire. Deși fructele coapte ale Physalis sunt comestibile - deși au un gust greu comestibile la unele specii, cum ar fi Physalis alkekengi - se recomandă prudență. Fructele physalis necoapte sunt otrăvitoare deoarece conțin alcaloidul solanină, care provoacă convulsii. Prin urmare, acestea nu trebuie consumate deoarece pot duce la simptomele de otrăvire menționate mai sus. Dar există și excepții aici: unele soiuri de tomate (Physalis ixocarpa) pot fi consumate atunci când sunt necoapte.
Notă: Părțile verzi ale plantei Physalis sunt, de asemenea, otrăvitoare pentru animalele de companie, cum ar fi pisicile și câinii, dacă le mănâncă. Din fericire, rar arată nici un interes pentru plante.
Specii și soiuri Physalis
Genul Physalis, originar din America de Sud, are o serie de specii, dintre care majoritatea nu dau fructe comestibile pentru oameni. În secțiunea următoare am dori să vă prezentăm cele mai cunoscute soiuri și specii.
Floare de lanternă (Physalis alkekengi)
Această plantă este aproape un vestitor al toamnei, felinarele sale caracteristice strălucesc apoi în portocaliu intens până la roșu și seamănă cu un felinar chinezesc. Floarea felinarului nu este rezistentă, dar reapare în fiecare an prin auto-însămânțare anuală în locuri potrivite. Părțile de plante verzi ale acestui physalis sunt ușor otrăvitoare. Boabele, pe de altă parte, sunt comestibile când sunt pe deplin coapte, dar au un gust ușor amar și acru-dulce.
Cape Gooseberry (Physalis peruviana)
Cea mai cunoscută și în același timp deosebit de gustoasă subspecie din acest gen este agrișa de Cape. Este deosebit de popular ca decor comestibil și ca fruct bogat în vitamine, cu o aromă ușor acidă, care prosperă și în grădinile noastre.
Cele mai bune Physalis peruviana soiuri:
- „Heitmann”: Acest soi, crescut pentru maturitate timpurie, atinge o înălțime de până la 150 cm. Formează mase ceva mai mici, dar mari de fructe de pădure dulci-fructe învelite în felinare.
- „prune Inca”: Plantele, care au o înălțime de până la 150 cm, produc multe fructe de pădure de mărimea unui cireș, portocalii adânci. Gustul este extrem de fructat și dulce, cu o aciditate clară.
- „Lady Madonna”: Soi dulce-suculent, cu coajă uimitor de alungită și fructe de pădure galben-portocaliu destul de mari. Această tulpină crește până la aproximativ 150 cm înălțime.
- „Little Lanterns”: Ideal pentru cultivarea Physalis în ghivece, în coșuri suspendate sau pe balcon. Plantele puternic ramificate și în suprafață oferă un randament bogat de fructe portocalii de mărimea cireșilor.
- „Preciosa” este un soi Physalis care are doar aproximativ 80 cm înălțime. Formează multe fructe mici, galben-aurii și se coace de la mijlocul lunii august.
- „Schönbrunner Gold”: Fructele acestui soi sunt deosebit de mari, de culoare galben închis și au un gust foarte aromat, cu o notă fină dulce-acrișoară. Planta poate crește până la 2 m înălțime.
Creșe de ananas (Physalis pruinosa)
Așa cum sugerează și numele, gustul dulce al cireșului de ananas amintește de cel al unui ananas copt. Plantele cresc stufoase și mici, se coc mult mai devreme decât agrișele din Cap și formează un număr incredibil de fructe de pădure galbene mici. Imediat ce fructele sunt coapte, ele cad singure din tufiș și pot fi apoi ridicate cu ușurință. De aici și porecla de cireș de pământ.
Cele mai bune soiuri de cireșe de ananas:
- „Geltower Selection” a fost crescut pentru fructe foarte mari. Aroma acestei cireșe de ananas de aproximativ 50 cm înălțime se dovedește a fi extrem de dulce și asemănătoare ananasului.
- „Goldie” este originar din SUA și produce fructe de pădure mari portocalii, cu o aromă care amintește de ananas și căpșuni.
- 'Izumii' atinge doar o înălțime de 40 cm și găsește astfel spațiu pe fiecare balcon. Boabele de aproximativ 1 cm mari, galben deschis, au un gust remarcabil de dulce șifructat și se coace din iulie.
Tomatillo (Physalis ixocarpa)
Tomatillos, numit și physalis albastru, sunt cunoscute în principal în America Centrală și de Sud. Fructele sunt mari, violet și de culoare galben deschis până la verzui și au un gust de măr, fructat și picant, dar nu deosebit de dulce. Ele sunt adesea gătite în salsa și gemuri. Fructele de tomatillo, care pot avea o dimensiune de până la 5 cm, prosperă și aici, în Germania. Unele soiuri pot fi consumate necoapte - gustul merelor verzi este deosebit de distinctiv. Cel puțin două plante asigură o bună polenizare a florilor, pe care și bondarilor le place să le viziteze. Boabele crocante, ușor lipicioase, se coc din septembrie, de îndată ce felinarul se deschide și pot fi păstrate câteva săptămâni.
Cele mai bune soiuri de tomate:
- „Amarylla” formează fructe galben-deschise, ferme și suculente, care se coc încă din august. Acest soi european este deosebit de bun pentru gemuri și salsa.
- ‘Mexican Husk’ încântă cu fructe de la galben deschis până la violet intens, în funcție de expunerea la soare. De asemenea, poate fi consumat necoapt ca gustare între mese. Gustul său amintește puternic de un măr.
- „Purple Coban” este originar din Guatemala și este cultivat acolo pe scară largă. Fructele de culoare verde violet-maroniu au un gust extrem de picant și dulce.
Roșii căpșuni (Physalis philadelphica)
Acest soi este originar din Mexic și este cultivat ca legumă acolo, precum și în sudul Statelor Unite. Acolo este, de asemenea, parte integrantă a mâncărurilor tradiționale, în timp ce această specie este cu greu observată în Europa. „Purple de Milpa” este unul dintre cele mai cunoscute soiuri și formează fructe violet intens, aproape negre, cu un gust aromat, ușor iute. Se spune că este unul dintre cele mai bune soiuri de physalis de căpșuni, care crește până la aproximativ 150 cm înălțime.
Ați putea alege unul dintre soiurile și tipurile delicioase? Acum este timpul să cultivi și să cultivi physalis iubitor de căldură. Pentru un ghid detaliat despre cum să creșteți physalis, consultați acest articol.
Propagarea Physalis
Fisalisul poate fi cultivat din februarie într-o cameră luminoasă folosind semințe sau înmulțit direct folosind butași. Semănați de la mijlocul lunii februarie până la jumătatea lunii martie pe un pervaz luminos și cald. A completaRecipiente pentru semințe cu un sol sărac în nutrienți - cum ar fi ierburile noastre organice și solul pentru semințe Plantura - și plasați semințele individuale în el. Adâncimea de însămânțare este de aproximativ 0,5 cm. Acum, semințele trebuie păstrate întotdeauna umede și calde la 20 până la 25 ° C. Germinarea are loc după aproximativ 10 până la 20 de zile. De îndată ce s-a format prima frunză adevărată după cele două cotiledoane, aceasta poate fi înțepată și pusă în ghivece individuale. Plantele Physalis vor crește acum în interior într-un loc luminos și cald până la jumătatea lunii mai înainte de a putea fi plantate.
Când physalis este iernat, este o idee bună să folosiți planta întinsă pentru înmulțirea prin butași în același timp. Pentru a face acest lucru, tăiați butașii de cap de aproximativ 10 cm lungime cu aproximativ cinci până la șapte frunze după recoltare din octombrie până la începutul lunii noiembrie. Toate frunzele, cu excepția vârfului lăstarilor, sunt îndepărtate, astfel încât butașii să nu evapore prea multă apă prin frunze.
Buașii sunt acum plasați în ghivece cu pământ sărac în nutrienți - cum ar fi compostul nostru de plante organice și semințe Plantura - bine păstrat umed și înrădăcinat la aproximativ 15 până la 20 °C temperatura camerei. După aproximativ trei până la patru săptămâni, butașii înrădăcinați sunt mutați într-o cameră mai răcoroasă, dar luminoasă, unde iernează la o temperatură de 10 până la 15 °C. Înainte de a planta physalis în aer liber, ar trebui să așteptați ultimul îngheț la mijlocul lunii mai.
Dacă ați plantat physalis într-un ghiveci sau pat de la mijlocul lunii mai, vara va începe în curând și urmează primele măsuri de îngrijire. Puteți afla totul despre îngrijirea corectă a Physalis în articolul nostru special.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea Physalis
După ce felinarele și-au schimbat culoarea de la verde la maro deschis, a sosit în sfârșit momentul: physalis poate fi recoltat. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că felinarul este complet uscat. Physalis se coace relativ repede, iar recoltarea poate avea loc la aproximativ șapte până la zece săptămâni după înflorire. Perioada de recoltare a physalis începe în iulie și august și felinarele coapte aproape că îți cad în mână când le atingi. Unele specii, cum ar fi cireșul de ananas, lasă pur și simplu fructele coapte și felinarul să cadă la pământ, de unde le puteți ridica și apoi savurați.
Sfat: Numai agrișele Cape aproape complet coapte pot fi coapte complet în interior, împreună cu fructe precum bananele și merele care produc etilena gazului de coacere. Fructele verzi sau doar pe jumătate coapte ajung și ele în acest feldin păcate, nu mai este copt pentru consum.
Depozitarea Physalis
Fructele coapte pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat în frigider, împreună cu felinarele lor, timp de una până la două săptămâni. Fără coajă, fructul delicios al felinarului se încrețește sau se mucește rapid. Tomatillos, pe de altă parte, sunt mai robuste și pot fi păstrate uscate și la temperatura camerei timp de patru până la șase săptămâni fără probleme. Cu toate acestea, nu ar trebui să înghețați fructele de pădure, deoarece acestea se vor deschide și devin moale atunci când sunt dezghețate. Physalis uscat ușor poate fi păstrat timp de câteva luni.
Utilizări și ingrediente ale physalis
Physalis poate fi consumat proaspăt când este copt, dar poate fi și procesat în gem, jeleu sau salsa cu fructe. Sunt deosebit de bune pentru consumul crud și ca decor, dar sunt populare și ca compoturi sau gemuri. Dacă înmuiați fructele de pădure în ciocolată lichidă, le puteți ronțăi precum pralinele.
Ingredientele physalis oferă un amestec bogat în nutrienți de vitamine și minerale. De exemplu, este o sursă excelentă de vitamine C, B3 și B12, precum și de provitamina A și oferă, de asemenea, calciu, fier, mangan și fosfor. În plus, physalis sănătos este bogat în polifenoli și carotenoizi, ceea ce îl face o gustare deosebit de sănătoasă.
Plantele de nuanțe de noapte includ nu numai roșiile clasice, ardeii și altele asemenea, ci și fructe exotice și interesante, cum ar fi tamarillo. Vă prezentăm roșia copac și vă oferim sfaturi despre îngrijire și recoltare.