Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Florile comestibile transformă fiecare fel de mâncare într-un vis de flori. Aflați aici ce flori sunt comestibile și cum să le folosiți cel mai bine.
Florile sunt o necesitate absolută pentru mulți grădinari. Dar dacă plantele colorate ar putea face mai mult decât să arate frumos? De fapt, există o întreagă gamă de flori care nu numai că înșelează ochii și nasul, ci și flatează palatul. Fie ca salata, felul principal sau ca desert - florile pot fi folosite universal si rafina aproape orice fel de mancare. Dar multele flori nu sunt doar un plus excelent din punct de vedere culinar, ci frunzele colorate îmbunătățesc vizual fiecare fel de mâncare. Aici vă spunem ce flori sunt comestibile și pentru ce fel de mâncare sunt cele mai potrivite.
Cele mai bune flori comestibile
1. Cowslip
Aluneca de vacă (Primula veris) vrăjește pe toată lumea cu parfumul său fin și florile frumoase. In acelasi timp, florile florii sunt un adevarat rasfat pentru palat prin gustul lor usor dulceag. Cu toate acestea, cowslip trebuie consumat doar cu moderație, deoarece poate conține saponine care irită stomacul. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la cules de flori în pădure: deoarece alunecul este o rezervație naturală, este interzis să o strângeți.
Al doilea Phlox
Cu numeroasele sale flori, phloxul (Phlox) este deosebit de popular ca plantă pentru garduri înflorite și pereți - dar planta nu arată rău nici în bucătărie. Florile intens parfumate ale arbustului phlox (Phlox paniculata) se caracterizează printr-o aromă puternică și se potrivesc bine cu diverse preparate.
3. Floarea de colț
Albastru strălucitor și frumos - floarea de colț (Centaurea cyanus) este considerată de mulți ca fiind una dintre cele mai spectaculoase flori sălbatice. Dar florile strălucitoare nu sunt doar o priveliște uluitoare în grădină, ci floarea de colț este, de asemenea, o mare atracție pentru ochi ca decor pentru mâncare. În ceea ce privește gustul, florile nu sunt atât de incitante: ușor picante și ușor amar, floarea de colț nu este o delicatesă, dar este totuși frumoasă la vedere.
4. Nu-mă uita
Nu mă uita (Myosotis sylvatica) numele spune totul: odată ce ați văzut frumoasa plantă cu multitudinea ei de flori mici, de un albastru strălucitor, această priveliște va rămâi în memoria ta multă vreme. Dar acest vestitor al primăverii nu este folosit doar în grădină: florile mici sunt perfecte și ca decor pentru supe și salate. Planta se caracterizează printr-un gust scăzut, dar cu siguranță vă transformă mâncarea într-o sărbătoare unică pentru ochi.
5. Sage
Salvie (Salvia) poate fi găsită în aproape orice grădină de plante medicinale, dar puțini oameni știu cât de mult are de fapt planta de oferit: de fapt, nu numai frunzele plantele sunt comestibile, florile pot fi de asemenea folosite excelent. În funcție de tipul de salvie, gustul florii poate varia foarte mult de la amar la acru sau chiar ușor dulce.
6. Gălbenele
Galbenelea strălucitoare de frumoasă (Calendula officinalis) este un oaspete binevenit în multe grădini. Cultivată în cea mai mare parte ca anual, gălbenelele încântă prin bucuria sa enormă în înflorire și culorile sale strălucitoare. În plus, gălbenelele sunt cunoscute de mulți ca o plantă medicinală despre care se spune că ajută la leziunile pielii. Puteți, de asemenea, să gătiți florile de gălbenele sub formă de ceai sau să le mâncați fără probleme: deși nu au un gust puternic propriu, ele atrage ochiul minunat în salate și în alte feluri de mâncare.
7. Jasmine
Cu parfumul ei intens, dulce și florile frumoase, iasomia (Jasminum officinale) este o plantă populară, chiar dacă este adesea prea rece pentru ea în Germania. Florile sale grozave nu atrag doar ochiul, ci sunt și la mare căutare în bucătărie. Proaspete sau uscate, florile sunt folosite în mod tradițional în ceai sau în deserturi, dar florile dulci sunt populare și ca limonadă sau în înghețată.
8. Usturoi sălbatic
Frunzele de usturoi sălbatic (Allium ursinum) sunt cunoscute de toată lumea ca un condiment. Dar știați că și florile de usturoi sălbatic sunt minunate de mâncat? Mai ales ca condiment pentru salate, pentru a aroma preparatele din peste sau ca aOțet din flori de usturoi sălbatic, florile care au puțin gust de ceapă sunt un adevărat sfat. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă când le colectați în pădure: există riscul de a confunda usturoiul sălbatic cu lacramioare.
9. Apple
Mărul (Malus) a fost întotdeauna unul dintre cele mai populare tipuri de fructe. Dar nu numai fructele sunt un răsfăț pentru cer, ci și florile delicate ale pomului sunt ideale pentru consum. Cu un gust usor fructat si floral, florile incanta chiar simturile. Sunt deosebit de populare confiate sau făcute în dulceață sau sirop.
10. Lavandă
Oricine oferă lavandei o casă poate aștepta cu nerăbdare numeroasele avantaje ale plantei: Levănțica nu este doar o minunată atragere a ochiului, ci este cunoscută și ca o plantă parfumată datorită mirosului său atrăgător. În același timp, levănțica este considerată o plantă împotriva țânțarilor și s-a dovedit și ca plantă medicinală. De parcă nu ar fi suficient un lucru bun, florile de lavandă pot fi folosite excelent și în bucătărie: cu aroma sa intensă, levănțica completează în special preparatele consistente din carne, dar poate fi folosită și în deserturi dulci. Levănțica comună (Lavandula angustifolia) este deosebit de potrivită pentru consum - alte soiuri, cum ar fi lavanda franceză (Lavandula stoechas) sau lavanda cu țepi (Lavandula latifolia) nu pot convinge prin gustul lor.
11. Floarea soarelui
Floarea soarelui (Helianthus annuus) este probabil una dintre cele mai impresionante flori de toamnă vreodată. Cu o înălțime medie de unu până la doi metri și florile sale galben-aurii, floarea impunătoare este, de asemenea, o adevărată atragere a ochiului. Dar floarea soarelui nu este doar frumoasă la privit, ci este și ideală pentru gustarea între mese. Cele mai cunoscute sunt semințele de floarea soarelui, care sunt, de asemenea, foarte populare în rândul animalelor sălbatice. Dar petalele plantei nu sunt doar non-toxice, ci pot fi folosite și în salate. Florile de floarea-soarelui nu au un gust intens, dar culoarea lor intensă oferă acel ceva.
12. Trandafiri
Trandafirul (roz) este considerată regina florilor - nu e de mirare, la urma urmei, nu este doar frumos, daradesea ne vrăjește nasurile cu un parfum delicios. Trandafirii chiar fac o siluetă fină în bucătărie, pentru că nu numai că arată bine, dar au și un gust minunat de intens. Dar aveți grijă: împărtășiți bujori (Paeonia), hollyhocks (Alcea rosea) și trandafiri de Crăciun (Helleborus niger ). Deși poartă numele trandafirului, ei nu aparțin genului Rosa și sunt de obicei otrăvitori.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) atrage atenția tuturor cu florile sale strălucitoare în culori de vară. Dar florile colorate nu doar creează o atmosferă bună în grădină, putem beneficia și de nasturția din bucătărie: Cu gustul lor picant-fierbinte, florile sunt perfecte pentru salate sau ca topping, care nu numai că are un gust bun, dar arata si bine. Nasturția este adesea folosită și ca înlocuitor pentru capere: dacă fierbeți mugurii închisi într-un bulion de oțet, apă și sare, caperele false se pot păstra chiar și luni de zile.
14. Păpădie
De mulți, păpădia (Taraxacum) este încă considerată o buruiană enervantă care este prea fericită să apară în grădină. În realitate însă, păpădia nu este deloc o problemă, ci poate fi văzută chiar ca un oaspete primitor. Motivul: De fapt, „buruiana” este comestibilă și chiar foarte gustoasă. Frunzele plantei sunt minunate în salate și pentru prepararea unei supe. Dar floarea galbenă a păpădiei este ideală și pentru consum - cu gustul ei dulce, este un decor grozav pentru prăjituri și tarte, dar poate fi transformată și în jeleu și gem.
15. Crini de zi
Toxic? Glumești de mine? Vorbești serios când spui asta. Deși crinul de zi (Hemerocallis) este puțin cunoscut de noi ca floare comestibilă, planta a fost de multă vreme favorită în bucătăriile din Asia de Est. Acolo, florile frumoase sunt chiar cultivate special pentru consum, deoarece florile lor dulci, dar subtil fierbinți sunt atât de populare. Florile de crin de zi sunt adesea folosite în tot felul de feluri de mâncare: fie ca salată, fel de mâncare de orez sau chiar înghețată - crinul de zi se potrivește bine cu aproape orice fel de mâncare.
16. Arpagic
Arpagicul (Allium schoenoprasum) este un clasic binecunoscut printre condimenteși se găsesc în majoritatea grădinilor. Florile sale frumoase de violet sunt, de asemenea, o adevărată atragere a ochiului și un adevărat sfat din interior în bucătărie: au gust de arpagic tânăr, dar nu sunt la fel de intense și picante. Florile nu numai că merg de minune cu carne sau într-o salată, dar pot completa și deserturile.
17. Dovlecel
Dovlecelul (Cucurbita pepo var. giromontiina) este un adevărat polivalent în pat. Nu numai că ne răsfăță vara cu fructele sale delicioase, ci este și o adevărată sărbătoare pentru ochi cu florile mari și galbene. Dar floarea de dovlecel nu este doar frumoasă la privit, ci și foarte gustoasă și este considerată o adevărată delicatesă. Florile sunt deosebit de bune ca supliment pentru carne și pește, dar florile de dovlecel cu diverse umpluturi sunt, de asemenea, un adevărat răsfăț pe care nu trebuie să-l ratați.
18. Borage
În timp ce borajul (Borago officinalis) era o plantă populară de condimente, astăzi se găsește rar în paturile de ierburi. Acest lucru ar trebui să se schimbe - borajul se dovedește rapid a fi un adevărat universal în pat: cu creștere rapidă și nepretențioasă, planta este, de asemenea, potrivită pentru începători. În același timp, borja, cu florile sale albastre în formă de stea și frunzele păroase, concurează cu niște plante perene magnifice din grădină și devine un adevărat captivant. Nu în ultimul rând, impresionează prin gustul său grozav - atât frunzele, cât și florile sunt comestibile și au o aromă fină de castraveți, motiv pentru care planta este cunoscută și sub denumirea de plantă de castraveți.
19. Begonia de gheață
Begonia de gheață (Begonia semperflorens) este o plantă grozavă pentru fiecare grădină, cu florile sale delicate și culorile grozave. Dar gustul său acru, aproape citric și foarte proaspăt face și begonia de gheață o adevărată senzație: este deosebit de bună pentru dulciuri sau deserturi și punchuri cu fructe. La cules, totuși, este necesar un instinct sigur - denumirea de „begonie glaciară” provine de la proprietatea plantei că frunzele ei se pot rupe la fel de repede ca gheața.
20. Violet
Violetele confiate erau o delicatesă populară - dar florile de violetă (Viola) sunt încă un răsfăț popular și astăzi. Mai ales florile violetei dulci (Viola odorata)inspira nu numai cu mirosul lor minunat, ci și cu aroma lor blândă. Nu sunt potrivite doar ca dulciuri confiate, ci pot fi combinate și cu salate sau chiar savurate singure. Desigur, violeta este minunată și pentru grădină sau ca plantă de balcon și este, de asemenea, un adevărat răsfăț pentru ochi.
Flori comestibile: idei de procesare și rețete
Înainte de a gusta pentru prima dată delicioasele flori comestibile, ele trebuie bineînțeles să fie mai întâi pregătite. Important: folosiți numai flori din grădina proprie sau cele care sunt vândute în mod explicit pentru consum. Deși puteți cumpăra multe tipuri de flori din magazinele de grădină sau de la florarii, acestea au fost adesea tratate cu pesticide și, prin urmare, nu trebuie consumate. Scuturați scurt florile, spălați-le sub apă rece și uscați-le - astfel murdăria și animalele târâtoare nu au nicio șansă. Apoi, trebuie să îndepărtați cu grijă tulpinile, pistilurile și frunzele de trifoi. În cazul trandafirilor, puteți elimina și baza (adesea amară) a florii.
După aceea, imaginația ta nu mai are limite: fie ca salată, cu carne sau pește, ca desert sau conservate în ulei - în funcție de soi, florile pot fi folosite aproape oriunde. Florile înghețate în cuburi de gheață atrag ochiul foarte mult - mâncatul devine rapid o problemă minoră.
Dar nu numai florile unor plante atrag privirile în farfurie. Există, de asemenea, câteva acoperiri de pământ comestibile - aici veți găsi topul nostru de top 10.