Te-ai plictisit de legume verzi? Aceste douăsprezece tipuri de legume nu sunt doar adevărate atrăgătoare, ci au un gust la fel de bun ca și colegii lor „normali”.
Mâncați cu ochii - această zicală se aplică și legumelor, chiar dacă sunt adesea plictisitoare în farfurie. Aceleași soiuri de verde, galben sau alb ajung întotdeauna pe mesele noastre și sunt mai mult o garnitură drăguță decât o adevărată atragere a ochiului. Cu aceste douăsprezece legume mov, garnitura plictisitoare devine brusc punctul culminant al întregului fel de mâncare - și este încă la fel de gustos și sănătos pe cât îl cunoști.
12. Vinete
Când te gândești la legumele mov, primul lucru care îți vine în minte este probabil vinetele. Nu e de mirare, până la urmă, vinetele vine în tot felul de nuanțe de violet. De fapt, există chiar și soiuri de vinete în dungi violet și albe care arată ca adevărate exotice în grădină. Din păcate, planta nu este la fel de vizibilă pe farfurie: pulpa ei este doar albă.
11. Cartofi
Există o mare varietate de legume, dar cartoful iese în evidență cu aproape 5000 de soiuri. Desigur, există și variații colorate printre această multitudine de soiuri, variind de la roz delicat la violet-marmorat până la aproape negru. Și cel mai bine: soiurile de cartofi violet precum „Blaue Schwede” sau „Bleu de la Manche” își păstrează culoarea atunci când gătesc și pe farfurie.
10. Sparanghel
Sparanghelul violet este, de asemenea, cunoscut de mulți oameni. Dar nu există doar sparanghelul alb cu căpățânile ușor violete pe care le vezi des la piața săptămânală. De fapt, acestea sunt doar sparanghel alb ale căror capete au fost expuse la lumină. Sparanghelul violet, pe de altă parte, este violet pe tot cuprinsul și are un gust asemănător cu sparanghelul verde. Din păcate, sparanghelul își pierde culoarea purpurie frumoasă când este gătit, dar este ideal și ca legumă crudă.
9. Morcovi
Morcovii sunt portocalii, nu-i așa? De altfel, cunoscutele rădăcini au și reprezentanți în alb, galben și, bineînțeles, violet. Soiurile mai vechi de morcovi, în special, au adesea un spectru mai larg de culori decât portocaliu. Dar morcovii colorați devin, de asemenea, din ce în ce mai populari în rândul noilor rase, iar morcovii violet sunt deosebit de populari în acest moment.
8. Varză cu vârfuri
Kohl este adesea acuzat că este plictisitor și de modă veche. Varietățile de varză violetă, cum ar fi varza ascuțită „Kalibos”, nu sunt obișnuite. Kalibos este o încrucișare între varza roșie și ascuțită și combină forma tipică ascuțită cu culoarea violetă. Kalibos este o adevărată atracție a ochilor, mai ales în salatele mixte.
7. Mazăre
Pe lângă tot felul de soiuri verzi, mazărea are și câteva variante violete. De la mazărea încrețită „Blauwschokkers” la mazărea „Sugar Magnolia” și la mazărea de zahăr „Shiraz”, există numeroase soiuri mov pentru toate gusturile. Singurul dezavantaj: La mazăre, din păcate, doar păstăile și florile sunt violet-albastru - sâmburii, în schimb, rămân verzi.
6. Kale
Numele spune totul: kale! Dar asta nu este întotdeauna adevărat: emblematica legumă de iarnă are acum și un frate mov. Soiurile de kale, cum ar fi „Red Russian” au tulpini violet, iar frunzele pot lua, de asemenea, o nuanță roșu-violet cu suficientă lumină solară. Poate fi cultivată și recoltată ca varza obișnuită - și, de asemenea, aduce o pată de culoare iernii.
5. Broccoli
Broccoli nu este disponibil doar în verde - de fapt, puteți cumpăra legumele cu buchețele galbene sau violete. Varietatea de broccoli cu germeni mov este deja cunoscută, mai ales în Italia, dar în Germania leguma este încă o raritate. Din păcate, când sunt gătite, capetele mov ale broccoli devin la fel de verzi ca și restul plantei - așa că, dacă doriți să păstrați culoarea, este mai bine să vă bucurați de încolțirea de broccoli crud.
Sfat: Setul nostru de cultivare a legumelor Plantura conține semințe pentru cinci tipuri de legume colorate, care nu numaiarată grozav, dar are și un gust foarte bun.
4. Fasole
Fasolea poate fi și mov - fasolea violetă (numită și fasole albastră) este o variație rară a fasolei verde și vine atât în fasole de stâlp, cât și în tufiș. Fasolea se caracterizează mai ales printr-o păstăie violet închis și este disponibilă sub denumirile de soiuri „Purpel Teepee” sau „Purpiat”. Din păcate, fasolea este doar o adevărată atracție în grădină: culoarea lor se schimbă rapid de la violet la verde în apă clocotită.
3. Piper
Ardeii sunt deja disponibili în verde, galben și roșu. Acum semaforul clasic de boia de ardei a fost extins pentru a include o altă culoare: violet. De la violet până la aproape negru, există soiuri de boia de ardei precum „Macho”, „Lilac Bell” sau „Nocturne” din care să alegeți. Mai ales în combinație cu alte tipuri de ardei, soiurile violete arată deosebit de exotice și neobișnuite.
2. Kohlrabi
Kohlrabi este foarte popular ca aliment crud pentru între mese. Dar știați că există o distincție între guli-rabe verde și violet când vine vorba de soiuri? Kohlrabi violeta incanta cu o piele viu colorata si este, de asemenea, mult mai intens la gust. Din păcate, interiorul legumei nu este la fel de colorat și cu greu poate fi distins de soiul verde. În grădină, guli-rabe este o schimbare drăguță și colorată pentru legume.
1. Conopida
Conopida nu este disponibilă doar în alb plictisitor: leguma poate fi și colorată și oferă soiuri cu capetele galbene, portocalii și violete. Dar toata treaba nu are nicio legatura cu ingineria genetica - culorile provin din acumularea ingredientelor in buchetele - in cazul conopidei mov din antociani, care se gasesc si in varza rosie. Din păcate, culoarea capetelor colorate se poate estompa puțin în timpul gătitului, dar o albire atentă sau un strop de oțet în apa de gătit pot preveni acest lucru.
Sfat: o condiție prealabilă importantă pentru o recoltă bogată de legume este substratul potrivit. Cel mai bine este să folosiți un sol organic de în altă calitate, cum ar fi pământul nostru organic de roșii și legume Plantura fără turbă, care este adaptat în mod optim nevoilor plantelor de legume.
Ești acum curios șiȚi-ar plăcea să crești singur una dintre aceste legume? Apoi veți găsi aici cele mai bune sfaturi pentru cultivarea legumelor.