Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Din grădina bunicii - legumele vechi devin din ce în ce mai populare. În acest articol vă arătăm ce zece tipuri de legume nu trebuie să ratați.

Varietatea de legume vechi este atât de colorată

Din grădini și amintiri: multe tipuri de legume care înainte erau o necesitate în fiecare pat de grădină sunt acum greu de găsit. Legumele uitate sunt considerate demodate, nepotrivite pentru cultivarea comercială sau pur și simplu au fost înlocuite cu soiuri noi, mai exotice. Dar sunt orice altceva decât de modă veche: aceste zece tipuri vechi de legume nu numai că adaugă varietate grădinii tale, ci și gust minunat.

10. Sfecla roșie și galbenă

Cine nu cunoaște sfecla roșie? Dar știați că cultura roșie nu este singura de acest fel? De fapt, sfecla vine și în galben, alb și chiar roșu și alb. Dar sfecla galbenă nu este doar o adevărată atragere a ochiului. De asemenea, are multe de oferit din punct de vedere al gustului, așa că are un gust asemănător cu sfecla roșie, dar nu este chiar la fel de tartă și puțin mai fructată. De asemenea, este foarte sănătos: tuberculul conține o cantitate deosebit de mare de fier și acid folic și oferă organismului din belșug vitamina B. Sfecla roșie sau sfecla galbenă pot fi semănate în grădină de la mijlocul lunii aprilie, iar din iulie sau august sunt apoi gata pentru oală .

Sfecla roșie galbenă are un gust puțin mai fructat decât sfecla roșie

9. Păstârnac

Pasnipsul era unul dintre cele mai importante alimente de bază, astăzi rădăcină a dispărut în obscuritate. Păstârnacul este încă un deliciu culinar ca legumă sau supă. Delicat dulce, dar foarte aromat, pastarnacul are un gust bun pentru aproape toata lumea si este si sanatos cu multe vitamine E si B. Din martie până în mai, păstârnacul este adus înainte și apoi este lăsat să intre în pat, din septembrie este gata de recoltare. Un alt avantaj al acestui tip vechi de legumă: poate rămâne în pământ toată iarna și poate fi întotdeauna recoltată în stare proaspătă. Dacă primește puțin îngheț, chiar are un gust extra dulce după aceea.

Pasnicele sunt deosebit de rezistente la îngheț

8. Morcovi colorați

Galben, portocaliu și chiar violet: chiar dacă morcovul probabil nu este unul dintrelegume uitate, unele dintre soiurile vechi de morcovi abia se mai cunosc. Morcovii colorați sunt adevărate atrăgătoare, fie ca salată, legume sau pur și simplu ca gustare între mese. De altfel, napii colorați nu au alte preferințe în pat decât colegii lor portocalii. Când cumpărați sămânța colorată, totuși, ar trebui să aveți grijă: nu toți morcovii colorați provin din soiuri vechi. Dacă pe ambalaj scrie „F1-Hybrid”, aceasta este o încrucișare care nu este doar nouă, dar nu este rezistentă la semințe. Aceasta înseamnă că plantele crescute din semințe hibride F1 pot avea trăsături foarte diferite față de predecesorii lor.

Morcovii colorați diferă doar ca culoare de morcovii portocalii

7. Nap

May face totul nou: napii de mai, cunoscuți și sub numele de navettes, sunt unul dintre cele mai timpurii tipuri de legume din pat, fiind recoltați în luna mai. Sfecla poate fi semănată încă din aprilie, de îndată ce sfecla a atins un diametru de șase până la opt centimetri, este gata pentru bucătărie. Acolo, napii sunt adevărați polivalenti: frunzele pot fi preparate ca spanacul, folosite în salate sau în tocănițe. Tulpinile frunzelor sunt pregătite ca tulpini de nap în unele regiuni. Rădăcina este și ea comestibilă, are cel mai bine gust aburit sau fiert. Are un gust picant care amintește de un amestec de ridichi și guli-rabe.

Napii de
mai pot fi recoltați încă din mai

6. Chard

Chard este disponibil în două variante diferite: Cu frunze de mătg se prelucrează doar frunzele, cu tulpină, se mănâncă și tulpinile. Chardul are un gust asemănător cu spanacul și se prepară ca el. Dar legumele nu sunt doar delicioase - cu multe minerale și vitamine K, A și E, sunt și foarte sănătoase. Mangul elvețian este de obicei semănat în aprilie și poate fi recoltat după două-trei luni în toamnă. De altfel, magul este bienal: după iarnă, magul va încolți din nou și poate fi recoltat din nou. Cu toate acestea, odată ce înflorește, nu mai este comestibilă și trebuie cultivată din nou.

Chard este o legumă bienală

5. Purslane

Legume și condimente într-una singură: purslane poate părea destul de discret, dar este un câine bătrân și viclean. Cu aroma sa de nuci, proaspata, nu numai ca are un gust grozav in salate sau legume, supele si sosurile beneficiaza si de purslane ca condiment. Frunzele mai vechigust ceva mai amar decât cei tineri. Purslane este semănat în mai și poate fi apoi recoltat pentru prima dată patru săptămâni mai târziu. Perioada de recoltare durează până în septembrie, așa că vă puteți bucura de planta delicioasă toată vara.

Purslane poate fi folosit și ca condiment

4. Ridiche neagră

Ridichea neagră, cunoscută și sub denumirea de ridiche de iarnă, se seamănă între iulie și august și se recoltează doar la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie. Gustul său este semnificativ mai ascuțit decât cel al ridichei albe, dar poate fi ușor atenuat prin gătit sau murat. Dar poate fi consumat și crud, chiar dacă mai întâi trebuie curățat. Ca o legumă clasică de iarnă, ridichea neagră are o altă proprietate aparte: fără frunze și învelită în nisip, poate fi păstrată în pivniță până la șase luni.

Ridichea neagră este o legumă clasică de iarnă

3. Pâine de zahăr

Nu numai Brazilia are o pâine de zahăr - salata verde cu numele amuzant obișnuia să fie acasă și în multe grădini germane. În iunie se plantează semințele pâinii pentru ca salata verde să fie gata în octombrie. Ca și salata de miel, aparține salatelor de iarnă și poate fi consumată crudă sau ca legumă. Gustul său este considerat ușor amar. Dacă nu vă place gustul amar, puteți folosi un truc simplu: spălarea pâinii de zahăr sub apă călduță își pierde o parte din amărăciune.

Sugar Loaf este numele acestei salate de iarnă

2. Rutabaga

Galben ca untul sau aurul: suedezul (cunoscut și ca unt sau nap auriu) impresionează la prima vedere în farfurie prin culoarea sa galbenă bogată. Cândva unul dintre cele mai importante alimente alături de păstârnac, sfecla de unt este și ea uitată de mulți. Din punct de vedere al gustului, sfecla de unt nu este de disprețuit; are un gust asemanator cu guli-rabe sau morcovi, dulce-amar cu un final usor amar. Rutabaga poate fi semănat și recoltat primăvara ca napii din mai, dar poate fi cultivat și în august ca napi de toamnă și, în final, recoltat în octombrie până în noiembrie.

Napii roșii sunt un clasic printre legumele vechi

1. Salsify

Sparaanghel pentru săraci: ceea ce sună înseamnă a fost cândva un nume comun pentru salsif negru. Nu e de mirare, până la urmă, nu doar gustul, ci și asemănarea exterioară cu sparanghelul „scump” nu poate fi negat. Dacă se îndepărtează coaja neagră a rădăcinii, iese una albăPulpa fructului amintește ca gust de sparanghel (deși puțin mai blândă). Legumele rădăcinoase sunt deja semănate la sfârșitul lunii februarie. Salsiful negru poate fi apoi recoltat de la sfarsitul lunii octombrie pana la inceputul lunii aprilie, pentru ca livrarile sa nu se opreste nici macar iarna. În mod normal, rădăcina supraviețuiește nevătămată înghețului și zăpezii.

Salsiful negru seamănă cu sparanghelul

Când plantați legume, utilizați pământ organic de în altă calitate, cum ar fi pământul nostru de roșii și legume Plantura fără turbă. Acest lucru vă va asigura că plantele dvs. înfloresc și produc o recoltă bogată.

Dacă nu vă place să așteptați mult pentru recolta de legume, veți găsi aici 10 legume cu creștere rapidă pentru grădină.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Design de grădină