Semințele de lupin sunt sănătoase și delicioase. Dar atenție! Nu toți lupinii sunt siguri de mâncat - mulți sunt otrăvitori.
Lupinii (Lupinus) sunt acum considerați sursa regională de proteine vegetale prin excelență. Pentru că, spre deosebire de soia, aici cresc și lupinii. De aceea, pe rafturile multor magazine naturiste se găsesc tot mai multe produse din lupin. Dar asta nu înseamnă că fiecare sămânță de lupin este sigură de mâncat. Speciile originale sunt toate otrăvitoare.
Semințe de lupin: super semințe bogate în proteine
Lupinii sunt plini de proteine vegetale valoroase. În jur de 40%, nu sunt în niciun fel inferioare soia - dar, spre deosebire de soia, pot fi cultivate și la nivel regional. Semințele bogate în proteine sunt acum procesate într-o gamă largă de produse care fac inimile iubitorilor de nutriție sănătoasă și regională să bată mai repede. Aici veți găsi o selecție de produse cu lupin care vă vor convinge de diversitatea acestor super semințe.
Lupin sălbatic otrăvitor
Inițial, semințele și într-o mică măsură și frunzele lupinului conțin alcaloizi otrăvitori, lupinină și sparteină. Aceste substanțe amare au un efect toxic asupra oamenilor. Din fericire, semințele sunt de obicei scuipate de copii din cauza gustului lor amar, motiv pentru care aici se produce o otrăvire foarte ușoară. Pe de altă parte, animalele sunt mult mai frecvent afectate de otrăvire. Animalele mari, cum ar fi vacile, caii, caprele și porcii sunt în pericol, dar la fel sunt pisicile, câinii, rozătoarele și păsările. Alcaloizii, pe de altă parte, sunt tolerați de animalele sălbatice. Gătirea semințelor de lupin le face, de asemenea, necomestibile. Semințele trebuie mai întâi înmuiate în apă sărată timp de cel puțin 14 zile înainte ca substanțele amare să fie spălate.
Lupini sălbatice otrăvitoare: simptome de otrăvire
Chiar și după ce ați mâncat aproximativ o păstăi netratate, trebuie să vă așteptați la următoarele simptome de otrăvire:
- Racing Heartbeat
- Tulburări motorii
- Gură uscată
- amețeli
- Confuzie
- greață
În cazuri severe, pot apărea stop cardiac și paralizie respiratorie. Simptomele tipice de otrăvire apar și la animale, cum ar fi:
- Dificultatea de respirație
- Probleme stomacale și intestinale
- Salivație
- Tulburări
- tremurări
Hrănirea vițeilor și a vacilor cu lupini poate duce la deformări ale scheletului.
Lupini sălbatice otrăvitoare: primul ajutor pentru otrăvire
După ce ai mâncat, trebuie să bei multe lichide sub formă de apă. Așa se diluează toxinele. De asemenea, este recomandabil să consultați un medic. Aceasta prescrie detoxifiere și cărbune pentru otrăvirea mai slabă. Părinții copiilor mici, în special, ar trebui să aibă întotdeauna tablete de cărbune în farmacia de uz casnic, deoarece fiecare moment contează în caz de otrăvire. În cazul unor simptome severe de otrăvire, trebuie chemată imediat o ambulanță. Animalele care prezintă simptome de otrăvire sunt duse la veterinar. Chiar dacă nu sunteți mulțumit de facturile veterinare, nu ar trebui să vă gândiți de două ori dacă vizita este cu adevărat necesară. La urma urmei, este vorba despre un membru al familiei.
Lupin dulce netoxic: reproducerea face diferența
Produsele cu lupin de pe piață se bazează pe semințele așa-numiților lupini dulci. Au fost crescuți în anii 1930 și, spre deosebire de lupinii sălbatici sau de grădină, sunt puțin sau deloc toxici, deoarece alcaloizii toxici au fost crescuți. Acest lucru reduce semnificativ timpul necesar pregătirii semințelor. În plus, lupinii pot fi folosiți direct ca hrană pentru animale și oferă astfel o alternativă la soia importată.
Puteți afla mai multe despre recoltarea și utilizarea semințelor de lupin în articolul nostru special.